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Sperber Restaurant und Wirtsstube

(DAUERHAFT GESCHLOSSEN)

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Heilbronner Str. 16
74232 Abstatt

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Speisekarte von Sperber Restaurant und Wirtsstube

Zuletzt aktualisiert am 09.04.2020
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Vorspeisen und kleine Gerichte

Blattsalate
Vinaigrette / Kartoffelsalat
6,00 €
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Spaghettini Aglio Olio Peperocini forte
8,50 €
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Sülze vom Wildschwein
aus eigener Jagd / Sauce Remoulade Salatbukett in Vinaigrette / Bratkartoffeln
9,50 € Vorspeise
14,50 € Hauptgang
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Weiderindcarpaccio
natives Olivenöl / Rucola / Parmesan
13,00 € Vorspeise
16,00 € Hauptgang
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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Freilandackersalat
in Vinaigrette / Speck / Croutons
9,00 €
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Freilandackersalat in Vinaigrette
Wildschweinschinken / Bergkäse aus dem Bregenzer Wald Kürbisöl – Kürbiskerne
12,00 €
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Entenleberparfait
mit Weinbergquitten / Freilandackersalat Walnüsse / hausgemachtes Brioche
12,50 €
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Suppen

Pikante Gulaschsuppe
vom Odenwälder Hirsch
9,00 €
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Kraftbrühe
vom Bayrischen Jagdfasan mit Wildhasenmaultaschen
8,50 €
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Schaumsuppe
von der Roten Beete / Sauerrahm / Gemüsechips
6,00 €
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Rinderbouillon
hausgemachte Maultasche
6,00 €
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Kuttelsuppe
mit Lemberger
6,00 €
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Fischgerichte

Spaghetti
gebratene argentinische Wildfanggarnelen Zucchini / Kräuter / Babytomate / Knoblauch / Peperoni
21,00 €
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Gebratene Lachsschnitte
an Sauce au vin blanc Saisongemüse / Rosmarinkartoffeln
22,50 €
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Atlantik Seezunge
am Stück gebraten / Gemüse der Saison / Rosmarinkartoffeln
36,00 €
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Hauptspeisen

Pilze in Rahm
mit frischen Kräutern / Semmelknödel Blattsalate der Saison mit Kartoffelsalat
14,00 €
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Hausgemachte Teigtaschen gefüllt
mit Wildhasen aus dem Bayrischen Wald Steinpilzen und Cassis in brauner Salbeibutter geschwenkt
14,00 € klein
18,00 € groß
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Wildschweinrollbraten
aus eigener Jagd / Kräutersaitlinge Weinsauerkraut / haugemachte Semmelknödel
18,00 €
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Schweineschnitzel „Wiener Art“
Bratkartoffeln / Blattsalat
14,50 €
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vom Kalbsrücken
mit Preiselbeeren
23,00 €
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Wildschweinkotlette
aus eigener Jagd / Kräuterbutter Gemüse der Saison / Bratkartoffeln
25,00 €
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Schwäbisches

Wurstsalat
eigener Fleischkäse schwäbisch mit Blutwurst und / oder Käse
10,00 €
13,50 € Bratkartoffeln
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Linsen / Spätzle / Saitenwürstle
12,00 €
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Schwäbische Kutteln / Bratkartoffeln
12,00 €
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Käsespätzle
geröstete Zwiebeln / Blattsalate
14,00 €
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Hausgemachte Maultaschen
Rinderbouillon/ Röstzwiebeln oder gebacken mit Ei / Salate der Saison in Vinaigrette
14,00 €
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Hausgemachter Fleischkäse
Schmorzwiebeln/ Spiegelei Bratkartoffeln / Blattsalat
14,00 €
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Wengertergerösteltes
Blutwurstscheiben / Bratkartoffeln / Zwiebeln Blattsalate
14,00 €
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Abstatter Leibgericht – Schweinelendle
Pilzrahmsauce Maultasche / Spätzle / Bubenspitzle / Blattsalate
22,00 €
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Rostbraten / Zwiebeln
Beilage nach Wahl / Blattsalate
25,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Sperber Restaurant und Wirtsstube ist der 09.04.2020. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.