Speisekarte von Castanea

Vorspeisen und Salate

Carpaccio vom argentinischen Rinderfilet

an einer Balsamico-Marinade mit gehobeltem Parmesankäse

12,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Dreierlei vom Thunfisch

Gegrilltes, Knuspriges und Rohes dazu verschiedene Saucen

14,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Sylter Royal Austern auf Eis

serviert mit Chesterbrot

3,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Avocado-Mangosalat und Eismeergarnelen

mit milder Chili und Koriandervinaigrette

14,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Caesar Salad

Römischer Salat in Caesar Dressing, mit Croutons, Anchovis, Parmesan und gebratenen Putenstreifen

13,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Feine Suppen

Tomatenkraftbrühe

mit Gemüse und Basilikumklößchen

7,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Tom Kah Gai

pikante Geflügel Kokossuppe mit Chili und Geflügelbruststreifen

7,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hummercremesuppe

mit Büsumer Krabben verfeinert mit Dill und Cognac V.S.O.P.

8,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Leichte Spezialitäten

Warmer Ziegenfrischkäse auf Chicoree-Birnensalat

mit Rosmarin-Honigsauce

14,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gemüse aus dem Wok

mit Glasnudeln und Basmatireis

14,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gebratene Gnocchi

mit sonnengetrockneten Tomaten und frisch gehobeltem Peccorino

15,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Regionale Spezialität

Gegrillter Heidschnuckenrücken, 180g

mit Schmorzwiebeln, Bohnenbündchen im Speckmantel und gebratenen Heidekartoffeln

28,50 €

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Hausgemachte Heidesülze

ohne jegliche Zusatzstoffe mit roten Zwiebeln, Remouladensoße und Bratkartoffeln

16,50 €

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Fleisch- & Fischgerichte

Gebratene Kalbsleber

mit Apfelringen Röstzwiebeln und Kartoffel-Selleriepüree

20,50 €

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Krosse Bauernente aus dem Ofen

mit Kohlrabi-Schnittlauchgemüse, marinierten Zwetschgen und Kartoffelkrapfen

23,00 €

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Wiener Kalbsschnitzel

mit Bratkartoffeln und kleinem gemischten Salat

21,50 €

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In Gewürzbutter gebratener Lammrücken

auf feinen Ratatouillegemüse und gerösteten Rosmarinkartoffeln

25,50 €

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Gegrilltes Rinderfiletsteak (200g)

mit Okraschoten und Pommes frites von Süßkartoffeln

27,50 €

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Gebratenes Zanderfilet

mit gelbem Zucchinigemüse mit Kartoffelpüree und Kerbelschaum

22,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Grillgerichte

Putensteak (200g)

an einer Orangen-Pfeffersoße

18,50 €

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Castanea Grillteller

Steaks von Pute, Rind und Schwein mit gebratenen Würstchen und Speckstreifen

19,50 €

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Argentinisches Rumpsteak (200g)

21,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

6 geschälte Black Tiger Garnelen mit Cherrytomaten

gebraten in Olivenöl, Knoblauch, Chili und frischen Kräutern in Weißwein abgelöscht, dazu Baguette

19,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Thunfischfilet vom Grill

auf Tomaten-Olivenragout mit Kräuterkartoffelscheiben

22,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Fischgrillteller

Thunfisch-, Meerbarben- und Doradenfilet mit gebratener Riesengarnele

20,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Zu den Steaks servieren wir Ihnen:

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kräuterbutter

vegetarisch

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Pfeffersauce

vegetarisch

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Gemischter Salat mit Dressing Ihrer Wahl

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Kartoffelkroketten

vegetarisch

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Ofenkartoffel mit Sour Creme

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Potatoe-Wedges mit Sour Creme

vegetarisch

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Dessert

Crème Brûlée von der Vanille

mit Tonkabohnen-Pflaumen-Eis

7,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Parfait von Himbeeren

auf Mangoconfit

8,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Valrhona-Schokoladen-Mousse

auf Nuss-Biskuit und Chili-Kirschsoße

8,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Campari Birne

an Gorgonzola

7,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht