Vorspeisenplatte Leckeres vom Mittelrhein „William Turner“
Steeger Hinkelsdreck mit Riesling-Traubengelee, Konfierter Zander und Wisperforelle mit Rebholzrauch Mousse von der geräucherten Wisper-Lachsforelle mit Rote-Bete-Meerrettich, Mediterrheines Vitello Tonnato „Wisperwind“, Fenchelsalami 100 % Mittelrheinziege