gebackener ¼ entenbraten von der mulardeI
gefüllt mit Backpflaumen, Äpfeln und Zwiebeln mit einer kräftigen Entensauce, dazu Apfelrotkohl und ein gefüllter Kartoffelkloß mit Semmelbröseln Unsere Enten kommen vom Bauernhof Oehlert aus Zarnewanz bei Rostock. Dort werden sie in bäuerlicher Freilandhaltung gehalten. Die Mularde ist eine Kreuzung zwischen Wildente und Hausente.