Sommermenü
Roulade vom Heimertinger Saibling an Gurken/ Kräuter-Relish und Harissa-Joghurt/ Pfifferlingsschaumsüppchen mit seiner Einlage /Holunderblütensorbet mit mariniertem Pfirsich/ Heimertinger Bachforelle „mediterran“ mit Kirschtomaten, Oliven, Rucola- Risotto und Kapernschaum oder Saltimbocca vom Allgäuer Vollmilchkalb mit feinem Pfifferlings-Risotto/ Crème brûlée mit feinem Himbeersorbet und Schoko-Crumble