Pinsa
Auf den Teig kommt es an – denn es ist der feine Sauerteigboden aus verschiedenen Mehlen, der die Pinsa von der Pizza unterscheidet. Der Teig ist luftig und bekömmlich, weil er sehr lange reift. Mit verschiedenen Belägen knusprig gebacken ist die Pinsa ein Genuss, den angeblich schon die alten Römer kannten.