alessandro Manufaktur

#Bruschetta Classica '

Parmigiana di melanzane

Parmigiana ist ein Gemüseauflauf, der der neapolitanischen Küche entstammt und in ganz Süditalien verbreitet ist. Die bekannteste Variante ist die Parmigiana di melanzane mit Auberginen.

Prosciutto di Parma

80 g Prosciutto frisch aufgeschnitten

#Bruschetta Classica '

Parmigiana di melanzane

Parmigiana ist ein Gemüseauflauf, der der neapolitanischen Küche entstammt und in ganz Süditalien verbreitet ist. Die bekannteste Variante ist die Parmigiana di melanzane mit Auberginen.

Prosciutto di Parma

80 g Prosciutto frisch aufgeschnitten

Büffelmozzarella mit Kirschtomaten

250 g mit Kirschtomaten

Selbstgemachtes Pistazieneis

Tiramisu

Pannacotta

mit selbstgemachter Erdbeersoße

Piccola Kleiner Beilagen-Salat

Grande

Gemischter Salat aus verschiedenen Salaten, Karotten, Tomaten, Gurken

Insalata con verdure al Forno

Gemischter Salat aus verschiedenen Salaten, Karotten, Tomaten, Gurken, Pfannengemüse

Contadina

Gemischter Salat aus verschiedenen Salaten, Karotten, Tomaten, Gurken, mit gebratenem Hühnchen und Grana Padano

Insalata Salmone

Gemischter Salat mit Lachsfilet, pochiert in Weißwein

Insalata Gamberi

Gemischter Salat mit schonend gekochten #Garnelen mit Knoblauch

Bolognese

In Rotwein gekochtes Rinderhackfleisch-Ragout mit Karotten, Zwiebeln, Sellerie & Muskatnuss, 125 g Tagliatelle (mit Ei)

Carbonara

ein Klassiker der italienischen Küche. Aus Rohschinken, Ei & Grana Padano entsteht das feine Gericht, 125 g Spaghetti (mit El)

Pasticcio Al Forno

mit Bolognese & Sahne in der Pfanne geschwenkte Maccheroni

Pomodoro e Ricotta

125 g Tagliatelle (mit Ei) mit Sugo Napoli, Ricotta und Parmesancreme

Salmone al vino bianco e pomodorini

der #Lachs wird mit Knoblauch in der Pfanne angebraten und zum Schluss mit Kirschtomaten & Weißwein verfeinert, 125 g Tagliatelle (mit Ei)

Parmesan extra

Pizzabrot

mit Knoblauch

Margherita

Passierte Tomaten, Fior di Latte, Basilikum und Olivenöl

Margherita Napoletana

Passierte Tomaten, Büffelmozzarella, Basilikum und Olivenöl (kalt belegt)

Prosciutto e Funghi

Passierte Tomaten, Fior di Latte, Vorderschinken, frische Champignon

Tonno e Cipolla

Passierte Tomaten, Fior di Latte, #Thunfisch und Zwiebeln

Ortolana

Passierte Tomaten, Fior di Latte mit Pfannengemüse

Classica

Passierte Tomaten, Fior di Latte, Rucola, Kirschtomaten

Quattro Stagioni

Passierte Tomaten, Fior di Latte, Vorderschinken, frische Champignons, Salami, Peperoni

Quattro Formaggi

Passierte Tomaten, Fior di Latte, Ricotta, Gorgonzola, Grana Padano

Salsiccia piccante e Ricotta

Passierte Tomaten, Fior di Latte, scharfe Salami, Ricotta, Grana Padano

Capricciosa

Passierte Tomaten, Fior di Latte, Vorderschinken, frische Champignons, Artischocken und Oliven

Pesto e Burrata

Passierte Tomaten, Fior di Latte, Burrata, Kirschtomaten und selst gemachter Pesto

Mare

Passierte Tomaten, Fior di Latte, Miesmuscheln, Calamari, #Garnelen

Prosciutto di Parma

Passierte Tomaten, Fior di Latte, orig. frisch geschnittener Parmaschinken

Prosciutto Coppa e Burrata

Passierte Tomaten, Fior di Latte, Basilikum, frisch aufgeschnittener Coppa mit 100 g Burrata (Coppa oder apocollo ist eine traditionelle italienische Spezialität aus dem Schweinenacken

Ventricina e Bufala

Fior di Latte, Edel Salsiccia (scharf) und 125 g Büffelmozzarella (Ventricina ist eine Wurstsorte aus Schweinefleisch, die in den Abruzzen hergestellt wird)