Speisekarte von alessandro Manufaktur

Vorspeisen

Bruschetta Classica '

4,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Parmigiana di melanzane

Parmigiana ist ein Gemüseauflauf, der der neapolitanischen Küche entstammt und in ganz Süditalien verbreitet ist. Die bekannteste Variante ist die Parmigiana di melanzane mit Auberginen.

8,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Prosciutto di Parma

80 g Prosciutto frisch aufgeschnitten

12,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Büffelmozzarella mit Kirschtomaten

250 g mit Kirschtomaten

18,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Dessert

Selbstgemachtes Pistazieneis

6,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Tiramisu

5,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Pannacotta

mit selbstgemachter Erdbeersoße

3,80 €

Schmeckt mir!

Merken!

Insalata di Alessandro

Piccola Kleiner Beilagen-Salat

5,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Grande

Gemischter Salat aus verschiedenen Salaten, Karotten, Tomaten, Gurken

9,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Insalata con verdure al Forno

Gemischter Salat aus verschiedenen Salaten, Karotten, Tomaten, Gurken, Pfannengemüse

13,90 €

vegetarisch

Schmeckt mir!

Merken!

Contadina

Gemischter Salat aus verschiedenen Salaten, Karotten, Tomaten, Gurken, mit gebratenem Hühnchen und Grana Padano

15,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Insalata Salmone

Gemischter Salat mit Lachsfilet, pochiert in Weißwein

18,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Insalata Gamberi

Gemischter Salat mit schonend gekochten Garnelen mit Knoblauch

19,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Pasta di Alessandro

Bolognese

In Rotwein gekochtes Rinderhackfleisch-Ragout mit Karotten, Zwiebeln, Sellerie & Muskatnuss, 125 g Tagliatelle (mit Ei)

12,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Carbonara

ein Klassiker der italienischen Küche. Aus Rohschinken, Ei & Grana Padano entsteht das feine Gericht, 125 g Spaghetti (mit El)

13,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Pasticcio Al Forno

mit Bolognese & Sahne in der Pfanne geschwenkte Maccheroni

14,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Pomodoro e Ricotta

125 g Tagliatelle (mit Ei) mit Sugo Napoli, Ricotta und Parmesancreme

13,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Salmone al vino bianco e pomodorini

der Lachs wird mit Knoblauch in der Pfanne angebraten und zum Schluss mit Kirschtomaten & Weißwein verfeinert, 125 g Tagliatelle (mit Ei)

18,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Parmesan extra

1,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Pizza di Alessandro

Unser Pizzateig ist ca. 80% hydriert und dadurch leichter zu verdauen. Die Pizzen sind etwas rustikaler und mit einem Rand der vereinzelt kleine Brandbläschen hat (Pizza Napoletana). Das ist ein natürlicher Prozess für einen Teig der lange Zeit geht und sich im Ofen entfaltet

Pizzabrot

mit Knoblauch

4,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Margherita

Passierte Tomaten, Fior di Latte, Basilikum und Olivenöl

10,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Margherita Napoletana

Passierte Tomaten, Büffelmozzarella, Basilikum und Olivenöl (kalt belegt)

12,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Prosciutto e Funghi

Passierte Tomaten, Fior di Latte, Vorderschinken, frische Champignon

11,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Tonno e Cipolla

Passierte Tomaten, Fior di Latte, Thunfisch und Zwiebeln

13,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Ortolana

Passierte Tomaten, Fior di Latte mit Pfannengemüse

13,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Classica

Passierte Tomaten, Fior di Latte, Rucola, Kirschtomaten

13,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Quattro Stagioni

Passierte Tomaten, Fior di Latte, Vorderschinken, frische Champignons, Salami, Peperoni

15,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Quattro Formaggi

Passierte Tomaten, Fior di Latte, Ricotta, Gorgonzola, Grana Padano

14,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Salsiccia piccante e Ricotta

Passierte Tomaten, Fior di Latte, scharfe Salami, Ricotta, Grana Padano

13,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Capricciosa

Passierte Tomaten, Fior di Latte, Vorderschinken, frische Champignons, Artischocken und Oliven

15,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Pesto e Burrata

Passierte Tomaten, Fior di Latte, Burrata, Kirschtomaten und selst gemachter Pesto

15,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Mare

Passierte Tomaten, Fior di Latte, Miesmuscheln, Calamari, Garnelen

15,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Prosciutto di Parma

Passierte Tomaten, Fior di Latte, orig. frisch geschnittener Parmaschinken

18,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Prosciutto Coppa e Burrata

Passierte Tomaten, Fior di Latte, Basilikum, frisch aufgeschnittener Coppa mit 100 g Burrata (Coppa oder apocollo ist eine traditionelle italienische Spezialität aus dem Schweinenacken

17,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Ventricina e Bufala

Fior di Latte, Edel Salsiccia (scharf) und 125 g Büffelmozzarella (Ventricina ist eine Wurstsorte aus Schweinefleisch, die in den Abruzzen hergestellt wird)

17,90 €

Schmeckt mir!

Merken!