Gewölbekeller Roßtunnel - Hotel Weißes Roß

Erzgebirgische hausmacher Sülze

mit Remouladensoße, Salatnest, Gewürzgurke und #Bratkartoffeln

Hausgemachte Käsespätzle

mit sächsischem Bergkäse, gebräunter Zwiebel und kleinem Salat

#Wiener Schnitzel

aus der Kalbsoberschale mit Zitronenscheibe, Pommes frites und kleinem gemischten Salat

Hausgemachtes Speckfett

100% aus geräuchertem Rückenspeck mit einer Scheibe Schwarzbrot

Ragout vom Kalb

mit Pilzen, unter einer Briekruste dazu Toast

Kleiner gemischter Salat

Knackige Blattsalate mit Gemüsen garniert und Hausdressing

Apfel-Linsen-Schmalz

hausgemacht aus roten Linsen, Äpfeln und geräuchertem Paprika

Räucherlachsrose

auf einem Marienberger Klitscher, Salatbouquet und Kräutersauerrahm

Avocado-Burrata-#Bruschetta

geröstetes Sauerteigbrot mit Avocadocreme, Burrata, Pesto und Kirschtomaten

Kartoffel-Lauch-Rahmsuppe

mit Bergmannsschinkenstreifen und Meerrettich

Indische Linsensuppe

mit Ingwer und Kokosmilch

Erzgebirgssalat

Verschiedene saisonale Salate, Radieschenhobel, sächsischer Bergkäse, Hausdressing und 3 kleine Klitscher

Bunte Garten Bowl

verschiedene Salate mit Bulgur, Hausdressing, Sprossen, Gurke, Tomate, Paprika und Möhre

extra Hähnchenbruststreifen zum Salat

extra Räucherlachs zum Salat

Hausgemachte Käsespätzle

mit sächsischem Bergkäse, gebräunter Zwiebel und kleinem Salat

Veganer #Burger

mit veganem Burgerpatty, Pflaumenchutney, Kräuterseitling, Tomate und Salat, dazu Pommes frites

Frische Ravioli

mit Spinat-Ricottafüllung auf Tomatensugo, Rucola und Parmesan

Gebratenes Heilbuttsteak

mit Limonen-Butter, #Bratkartoffeln mit Speck und Dill-Gurken-Salat

Zanderfilet

an Orangen-Senf-Rahm, Brokkoli und Tagliatelle

#Wiener Schnitzel

aus der Kalbsoberschale mit Zitronenscheibe, Pommes frites und kleinem gemischten Salat

#Rinderroulade nach „Art des Hauses“

gefüllt mit Speck, Zwiebel und Gewürzgurken an Apfelrotkohl und Kartoffelklößen mit Semmelbutter

Erzgebirgische hausmacher Sülze

mit Remouladensoße, Salatnest, Gewürzgurke und #Bratkartoffeln

Feines Rehgulasch

in Rotweinsoße geschmort an Kohlrabigemüse und Serviettenknödel

Halbpfünder Rostbrätel

mit gebäunter Zwiebel, #Bratkartoffeln und kleinem gemischten Salat

Kalbsleber "Berliner Art"

mit geschmorter Zwiebel und Apfelspalten dazu Kartoffelpüree

Fruchtiges Hähnchen-Gemüse-#Curry

mit Ananas und zweierlei Reis

Schweinelende in Pfefferrahm

an grünen Bohnen und Kartoffelzapfen

Tscherper Brett

Traditionelle Marschration des Bergmanns mit Pfefferknacker, Saftschinken, Lachsschinken, Sülze, Leberwurst, sächsischem Bergkäse, serviert mit Butter, Speckfett, Brot und 1 Schnaps

Karibischer Gugelhupf

mit Kokos, Ananas, weißer Schokolade und Minz-Crunch-Eis

Weißes Pfirsichparfait

mit Himbeercrumble

1 Kugel Eis

Schwedenbecher

3 Kugeln Bourbon Vanilleeis mit Apfelmus, Eierlikör und Schlagsahne

Marienberger Nußknacker

je 1 Kugel Bourbon Vanille-, Haselnuss-Pralinen-, und Schokoladeneis mit Nüssen, Karamellsauce und Schlagsahne

Eis & Heiß

3 Kugeln Bourbon Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Schlagsahne

Sorbet und Sekt

Coupe Danmark

Vanilleeis mit Schokoladensauce und Sahne

Gemischter Eisbecher