Restaurant Lindbergh

GEGRILLTE PEPPERONI

in Knoblauch- Kräuter- Öl

IN ZITRONENÖL UND KRÄUTERN MARINIERTE OLIVEN

PECORINOWÜRFEL

mit mediterranen Kräutern

GEGRILLTE PEPPERONI

in Knoblauch- Kräuter- Öl

IN ZITRONENÖL UND KRÄUTERN MARINIERTE OLIVEN

PECORINOWÜRFEL

mit mediterranen Kräutern

TOMATENMARMELADE

ALS QUARTETT ZUM TEILEN

KAROTTEN-INGWERSÜPPCHEN

mit Kokosschaum

SPARGELCREMESÜPPCHEN

mit Spargelcrunch und Schnittlauchöl

BÜFFELMOZZARELLA

mit Basilikumpesto, Rucola, bunter Tomatensalat

RASPBERRY-MOJITO #LACHS

auf Kartoffelpuffer mit Minz-Dill Crème fraîche und Gurke

#RINDERTATAR U.S. BEEF

mit Kapern, Sardellen-Majo und Frisée

AUBERGINENTATAR

mit Avocadocréme und Soja-Majo

#GARNELEN

in Ingwer-Jaipurbutter geschwenkt mit Erdnüssen und Mango-Chili-Buttermilch

BEILAGENSALAT

Bunter Blattsalat mit Radieschen, Gurken und Karotten

LINDBERGH SALAT

Bunte Blattsalate mit Radieschen, Karotten, Kürbiskernen und gebratenen Champignons

FRÜHLINGSSALAT

Radiccio- und Romanasalat, Granatapfelkernen und gerösteten Mandeln

CAESARSALAT

mit Kirschtomaten, Parmesan und Croûtons

SALAT- DRESSING WAHLWEISE:

Honig- Senf- Dressing | #Vegan Caesar-Dressing Melonen-Chili-Dressing I Vegan

ZUSÄTZLICH WAHLWEISE:

gegrillte Rinderhüfte 100g

ZUSÄTZLICH WAHLWEISE:

Raspberry Mojito #Lachs

ZUSÄTZLICH WAHLWEISE:

gebratene Hähnchenfilets 130g

LINDBERGH BOWL SALMON

In Gin gebeizter #Lachs mit Sushireis, Perlgraupen, buntem Salat, Mangowürfeln, Granatapfelkernen

PFITZENMEIER FITNESS BOWL

Bunte Salate mit Sushireis, Perlgraupen, Cantaloupemelone, Gurke, Avocado,Karottensticks, Sprossen und Kokos- Chips

SALAT- DRESSING WAHLWEISE:

Honig- Senf- Dressing | #Vegan Caesar-Dressing Melonen-Chili-Dressing I Vegan

ODENWÄLDER REGENBOGENFORELLE VOM FORELLENHOF LENZ

mit Beurre Blanc

250 GR. RINDERFILETSTEAK VOM ARGENTINISCHEN BLACK ANGUS

Das Fleisch zeichnet sich durch die schöne Marmorierung aus. Die Tiere werden nicht in Ställen gehalten, bekommen ausschließlich natürliches Futter und leben auf riesigen Weideflächen.

SPARERIBS HEIDELBEER-BBQ

mit Coleslaw

250 GR. RINDERHÜFTSTEAK

In Iowa werden noch nach guter alter Western-Tradition die typischen Longhornund Hereford-Rinder gezüchtet, deren herausragende Fleischqualitäten auf der ganzen Welt einen legendären Ruf genießen.

250 GR. RIB EYE STEAK VOM FINNISCHEN SASHI-BEEF

Nur eine begrenzte Anzahl an Rindern der finnischen Färse hat das genetische Potential für den sehr hohen Marmorierungsgrad, dererforderlich ist, um als Sashi Rind klassifiziert zu werden.

250 GR. #RUMPSTEAK VOM ARGENTINISCHEN BLACK ANGUS

Das Fleisch zeichnet sich durch die schöne Marmorierung aus. Die Tiere werden nicht in Ställen gehalten, bekommen ausschließlich natürliches Futter und leben auf riesigen Weideflächen.

MAISHÄHNCHENBRUST

STEAK- BEILAGEN ZUSÄTZLICH WAHLWEISE

Kartoffel-Gurkensalat, Rosmarin-Kartoffeln, Kartoffel-Lauchpüree, Kartoffel-Wasabipüree, #Ofenkartoffel, Spätzle, Basmatireis, Beilagensalat, Pak Choi, Rahmwirsing, Glasiertes Wurzelgemüse

STEAK- EXTRAS ZUSÄTZLICH WAHLWEISE

Chimmichurri-Schand, Lindbergh-Kräuterbutter, Ingwer-Jaipur-Butter, BBQ-Frischkäse, Soure-Creme

AUF DER HAUT GEBRATENES ZANDERFILET

mit Kartoffel-Lauchpüree, glasiertes Wurzelgemüse und Marsala- Beurre Blanc

THAILÄNDISCHES ROTES #CURRY

mit Basmatireis und Kokos- Chips

OCHSENBACKE

mit Rahmwirsing und Spätzle

500 GR. ½ ENTE

mit Pak Choi und Kartoffel-Wasabi-Püree

#SCHNITZEL VOM MÜNSTERLÄNDER LANDSCHWEIN

mit lauwarmen Kartoffel-Gurkensalat und Preiselbeeren

ZUSÄTZLICH CHAMPIGNONS IN RAHM

SPARGELRAVIOLI

a la Créme mit Spargelgemüse und frittiertem Spargelcrunch

BUCATINI LINDBERGH

mit Tomatensoße, Pancetta, frischemBasilikum-Pesto, Chili, Knoblauch & Parmesan

MASCARPONE & ERDBEERE

mit Kaffeegel und Schoko-Erde

LAUWARMES SCHOKOLADENTÖRTCHEN

mit flüssigem Kern, Sauerkirschchutney und Walnusseis

JOGHURT-SCHNITTE

mit Rhabarber & Butterkeks

WALNUSS SOLO

Walnusseis, gehackte Walnüsse und Apfel- Chutney

VEGANE VARIATION

Karamell Toffee, Cassis Sorbet, Mangowürfel und Minzblatt

KOKOS MIT OBSTSALAT

Kokosnusseis, frischer Obstsalat und Naturjoghurt

NUSSBECHER

Walnusseis, Pistazieneis, Sahne und gehackte Walnüsse

EIS & HEISS MIT HIMBEEREN

Vanilleeis, warme Himbeeren und Sahne

EISSCHOKOLADE | EISKAFFEE

Schokoladengetränk oder Kaffee, Bourbon-Vanilleeis und Sahnehaube

COOL KIDS“ EIS

Schokoladeneis, Erdbeereis, Sahne und Schokolinsen

BOURBON-VANILLE

ERDBEERE

SCHOKOLADE

STRACCIATELLA

KOKOSNUSS

WALNUSS

PISTAZIE

KARAMELL TOFFEE

CASSIS SORBET

SAHNE

SOSSE

KUCHEN

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STÜCK KUCHEN

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