Restaurant in der Rudergesellschaft Germania

BROKKOLISALAT

mit Cranberries & Ahornsirup (#Vegan)

“KAROTTEN #LACHS”

auf Cashew-Frischkäse mit Paprika #Kaviar (#Vegan)

TRÜFFELBRIE

mit Rotweinschalotten (#Vegetarisch)

BROKKOLISALAT

mit Cranberries & Ahornsirup (#Vegan)

“KAROTTEN #LACHS”

auf Cashew-Frischkäse mit Paprika #Kaviar (#Vegan)

TRÜFFELBRIE

mit Rotweinschalotten (#Vegetarisch)

PULLED PORK

mit BBQ-Sauce auf Ananas-Coleslaw & Chipotle-Mayo

CAESAR ART

mit Hähnchenbrust, Speck & Hartkäse

#SAIBLING IN FENCHELPANADE

auf Fenchel, Sellerie, Kartoffel & Frischkäse

HAUSGEBEIZTER #LACHS

auf Spiegelei und Trüffelmayo

KALTES ROASTBEEF VOM HOLSTEINER RIND

auf Waldorfsalat

#ZANDER & PASTINAKE

mit Honig & Senfkaviar

NORDSEEKRABBEN

mit Dill, Zitrone, süßem Senf & Forellenrogen

VARIATION VOM SMØRREBRØD I

Brokkolisalat, Trüffelbrie, Caesar Art, #Zander

VARIATION VOM SMØRREBRØD II

Brokkolisalat, Trüffelbrie, Caesar Art, Pulled Pork, #Saibling, #Zander

SPINATSALAT

mit Zitrusfrüchten & Buttercroutons

FELDSALAT & SPECK

mit Ei, Burrata, Zwiebeln, Cranberries, Apfel & Walnüssen

DRESSING:

Caesar, Sylter, Kräuter, Himbeer

GURKEN-DILL #GAZPACHO

mit Sauerrahm, Chili & Brotchips

HOLSTEINER #MATJESTATAR

mit geröstetem Kümmelbrot, Apfel & Gurke

CEVICHE VOM #HEILBUTT & #SAIBLING

mit Walnüssen, Apfel, Sellerie, Chili & Limette

TATAR VOM DEUTSCHEN KALBSFILET

mit Trüffel-Brioch, Eigelb & Estragon Espuma

GESCHMORTER CHICOREE

mit Walnüssen, Kumquats & Friesisch Blue

ROTE BEETE - SÜßKARTOFFEL BRATLINGE

mit Orange & Sauerklee Dip

VEGANER NUSSBRATEN

mit geräucherter Paprika & Apfelkompott

3ERLEI #MATJES

Rote Beete, Meerrettich-Ingwer, Hausfrauenart

PANNFISCH in Senfsauce

NORWEGISCHES LACHSFILET

auf Birnen-Gurken Salat

WOLFSBARSCHFILET

mit Sherry-Thymian Sauce & Rauke

KABELJAULOIN

in Estragon - Limettensauce & Senfkaviar

GESCHMORTE OCHSENBACKE

in dunkler Schmorsauce

160G KALTES ROASTBEEF VOM HOLSTEINER RIND

mit Essiggurken, Remoulade und Beilagensalat

MARINIERTE BARBARIE ENTENBRUST

mit Malzbier-Buttersauce

200G #RUMPSTEAK VOM HOLSTEINER RIND

mit Pflaumen-Ketchup

ERDBEER TIRAMISU

CREME BRULEE “SNICKERS ART”

mit Erdnüssen, Karamell & Schokoladeneis

KLADDKAKA - Schwed. Schokoladenkuchen

mit Haselnüssen, Mandeln & hausgemachtem Honigeis