ICHI Japanese Fine Dining

Auswahl von 3 Vorspeisen nach Chef's Wahl

Edamame & Spinat-Trüffel-Salat

mit Sesamdressing

Gemüse-Creme-Kroketten

2 Stück mit Miso-Demiglacesauce

Auswahl von 3 Vorspeisen nach Chef's Wahl

Edamame & Spinat-Trüffel-Salat

mit Sesamdressing

Gemüse-Creme-Kroketten

2 Stück mit Miso-Demiglacesauce

Wagyu Kroketten

2 Stück mit japanischer Demiglacesauce

Misosuppe

Dobinmushi Suppe

Klassisch

4 #Nigiri und 1 Hoso-Maki (6 St.)

Veggie

4 Nigiri und 1 Yasai-Trüffel #Futo-Maki (4 St.)

Kieler Lachsforelle

confit mit Mandel-Dengaku-Miso & Yuzu-Béarnaise

Gegrillte #Lammkoteletts

mit Garlic-Miso & cremiger Knoblauch-Soße

Tempura

aus saisonalem Gemüse

Hon-Maguro Katsu

fein fritiertes Filet vom Bluefin-Thunfisch mit japanischer #Bouillabaisse-Sauce

Wagyu #Hamburger Steak

aus 100% Nordfriesland-Wagyu, mit Miso-Rotwein-Jus veredelt

Kabazaki-Royal

Aal und #Foie Gras im Kabazaki-Stil

Matcha-Dacquoise

luftige Mandel-Baiser mit Matcha-Creme

Profiterole

mit warmer Schokoladensauce und Anko-Eis, kleine gefüllte Brandteigkugeln

Yuzu-Crème-Brulée

mit Honigeis

#Vegan Sorbet

Wein (Non Alcohol)

Premium Sake

Shake / #Lachs

Kieler Lachsforelle

Hon-Maguro / Bluefin-Thunfischfilet

Chu Toro / Thunfischlende

Toro / Thunfischbauch

Hamachi / Gelbschwanzmakrele

#Unagi-Kabayaki / #Aal-Kabayaki

Madai / #Dorade

Suzuki-Shiso / #Wolfsbarsch-Shisoblatt

Saba / #Makrele

Ebi / Garnele

Ikura / Lachskaviar

Hotate / Jakobsmuschel

Ika / Sepia

Shake / #Lachs

kleine #Sushi-Rollen mit einer Zutat (6 Stück)

Kieler Lachsforelle

kleine #Sushi-Rollen mit einer Zutat (6 Stück)

Shiso-Hamachi / Hamachi-Shisoblatt

kleine #Sushi-Rollen mit einer Zutat (6 Stück)

Tekka / Bluefin-#Thunfisch

kleine #Sushi-Rollen mit einer Zutat (6 Stück)

Kappa / Gurke

kleine #Sushi-Rollen mit einer Zutat (6 Stück)

Avokado

kleine #Sushi-Rollen mit einer Zutat (6 Stück)

Shake-Ikura / #Lachs & Lachskaviar

große #Sushi-Rollen mit mehreren Zutaten (8 Stück)

Hon-Maguro / Bluefin-Thunfischfilet

große #Sushi-Rollen mit mehreren Zutaten (8 Stück)

Kabayaki / #Aal Kabayaki-Stil

große #Sushi-Rollen mit mehreren Zutaten (8 Stück)

Yasai-Trüffel / Veggie-Trüffel

große #Sushi-Rollen mit mehreren Zutaten (8 Stück)

Chirashi-#Sushi

traditionelles #Sushi, bei dem Sushi-Reis in einer Schale serviert und kunstvoll mit vielen frischen Zutaten belegt wird

#Unagi-Chirashi

Chirashi-Sushi mit Kabayaki-Aal und #Tamagoyaki-Omelett

Loup de Mer New Style #Sashimi

Lachs New Style #Sashimi

#Sashimi 3er Auswahl

#Sashimi 5er Auswahl

#Teriyaki Reis

Gari Ingwer

Wasabi

Nama Wasabi

frisch geriebener Wasabi