Speisekarte von Hotel Birke - Das Business und Wellness Hotel in Kiel

VORSPEISEN

Carpaccio von der Holsteiner Färse

mit Deichkäse und einer, in Flensburger Kellerbierteig gebackener Kieler Sprotte

19,60 €

Schmeckt mir!

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„Birkes“ Vorspeisenvariation aus dem Meer

mit Matjes, geräuchertem Lachs, Kieler Sprotten, Rollmops, heißgeräucherter Makrele und Labskaus

14,80 €

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Hausgemachte Falafel

mit gebratenem Tofu, auf geschmorter Paprika und Kräuterpesto

12,80 €

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Gebackenes Auberginentatar

auf Tomatencarpaccio und Rucolasalat

13,80 €

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SUPPEN

Fischers Fritz Fischsuppe

kräftige Fischessenz von Ostseefischen mit Safran, Küstennebel und Dill

11,80 €

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Kieler Sprotten-Suppe

samtige Suppe von geräucherten Sprotten, mit Backpflaumen

9,80 €

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Klare Linsensuppe

mit frischen Kräutern

7,90 €

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Tomatensuppe

mit Olivenöl und frischen Lauchzwiebeln

8,80 €

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SALATE

Salatvariation, bunter Salatmix mit Radieschen, Tomaten, frischen Kräutern,

Nüssen und geriebenem Deichkäse

14,50 €

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drei gebratenen Fischfilets

von Ost- und Nordseefischen

21,00 €

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im Rosmarinhonig glacierter Bauernhähnchenbrust

vom Bauer Voss

18,80 €

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Saisonaler kleiner gemischter Salat oder Gurkensalat

gerne servieren wir einen Salat zu Ihrem Gericht

6,80 €

vegetarisch

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VOR DEM DEICH

(FISCH)

Fischers Fritz Fischvariation (ab 2 Personen)

Verschiedene Fischfilets aus Ost- und Nordsee, zwei verschiedene Soßen, Dillkartoffeln und ein saisonaler Salat

32,80 €

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Schirnauer Lachsforellenfilet auf der Haut gebraten

mit gestovtem Erbsen-Karotten-Gemüse, Petersilienkartoffeln

26,80 €

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Birkes Backfisch

fangfrisches Fischfilet in knuspriger Panade gebraten mit Remouladensoße, knusprigen Bratkartoffeln und einem saisonalen Salat

28,80 €

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HINTER DEM DEICH

(FLEISCH)

Wiener Schnitzel vom Holsteiner Kalb

mit knusprigen Bratkartoffeln und süß-saurem Gurkensalat

29,80 €

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Gebratenes Entrecôte von der Holsteiner Färse

der Liebling unserer Gäste, gut marmoriert und mit Fettauge – mit Café de Paris-Butter, sautierten Pilzen und Kartoffelgratin

32,80 €

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Deichwiesenlammschulter aus Viöl

mit Knoblauch und Gartenkräutern geschmort, mit mediterranem Gemüse, geschmolzenen Tomaten und Rosmarinkartoffeln

28,80 €

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(VEGETARISCH / VEGAN)

Knusprige gebratene Schnitzel von Rehder´s Ziegenfeta

auf saftigem Kräuterrisotto und einem saisonalen Salat

23,80 €

vegan

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Grießnocken in buntem Gemüseeintopf

dazu geschmolzene Zwiebeln und ein saisonaler Salat

22,80 €

vegan

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Gebratenes Blumenkohlkotelett

in Kapernolivenöl, mit Kartoffelschnee und buntem Gartenkräutersalat

21,80 €

vegan

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HOLSTEINER DELIKATESSEN

Eckernförder Matjes

mit Hausfrauensoße und knusprigen Bratkartoffeln

19,80 €

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Hausgemachtes Labskaus

mit Rollmops, Gewürzgurke, Spiegelei und Roter Bete

13,80 € Probierportion

18,80 €

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Rosa gebratenes Roastbeef (kalt) von der Holsteiner Färse

mit Remouladensoße und knusprigen Bratkartoffeln

27,80 €

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Hausgemachtes Holsteiner Sauerfleisch von der Dicken Rippe

mit Remouladensoße, Cornichons und Bratkartoffeln

21,80 €

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DESSERTS

Crêpe mit Kirsch- oder Apfelkompott gefüllt

dazu Vanilleparfait

11,80 €

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Große Vanille Crème brûlée

mit marinierten Beeren und Vanilleeis

11,80 €

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KÄSE

Auswahl an Käse der Schleswig-Holsteinischen Käsestraße

mit Feigensenf, Walnüssen und Schwarzbrot

16,80 €

Schmeckt mir!

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