Hotel Birke - Das Business und Wellness Hotel in Kiel

#Carpaccio von der Holsteiner Färse

mit Deichkäse und einer, in Flensburger Kellerbierteig gebackener Kieler Sprotte

„Birkes“ Vorspeisenvariation aus dem Meer

mit Matjes, geräuchertem Lachs, Kieler Sprotten, Rollmops, heißgeräucherter Makrele und #Labskaus

Hausgemachte #Falafel

mit gebratenem #Tofu, auf geschmorter Paprika und Kräuterpesto

#Carpaccio von der Holsteiner Färse

mit Deichkäse und einer, in Flensburger Kellerbierteig gebackener Kieler Sprotte

„Birkes“ Vorspeisenvariation aus dem Meer

mit Matjes, geräuchertem Lachs, Kieler Sprotten, Rollmops, heißgeräucherter Makrele und #Labskaus

Hausgemachte #Falafel

mit gebratenem #Tofu, auf geschmorter Paprika und Kräuterpesto

Gebackenes Auberginentatar

auf Tomatencarpaccio und Rucolasalat

Fischers Fritz #Fischsuppe

kräftige Fischessenz von Ostseefischen mit Safran, Küstennebel und Dill

Kieler Sprotten-Suppe

samtige Suppe von geräucherten Sprotten, mit Backpflaumen

Klare Linsensuppe

mit frischen Kräutern

Tomatensuppe

mit Olivenöl und frischen Lauchzwiebeln

Nüssen und geriebenem Deichkäse

drei gebratenen Fischfilets

von Ost- und Nordseefischen

im Rosmarinhonig glacierter Bauernhähnchenbrust

vom Bauer Voss

Saisonaler kleiner gemischter Salat oder Gurkensalat

gerne servieren wir einen Salat zu Ihrem Gericht

Fischers Fritz Fischvariation (ab 2 Personen)

Verschiedene Fischfilets aus Ost- und Nordsee, zwei verschiedene Soßen, Dillkartoffeln und ein saisonaler Salat

Schirnauer Lachsforellenfilet auf der Haut gebraten

mit gestovtem Erbsen-Karotten-Gemüse, Petersilienkartoffeln

Birkes #Backfisch

fangfrisches Fischfilet in knuspriger Panade gebraten mit Remouladensoße, knusprigen #Bratkartoffeln und einem saisonalen Salat

#Wiener Schnitzel vom Holsteiner Kalb

mit knusprigen #Bratkartoffeln und süß-saurem Gurkensalat

Gebratenes Entrecôte von der Holsteiner Färse

der Liebling unserer Gäste, gut marmoriert und mit Fettauge – mit Café de Paris-Butter, sautierten Pilzen und Kartoffelgratin

Deichwiesenlammschulter aus Viöl

mit Knoblauch und Gartenkräutern geschmort, mit mediterranem Gemüse, geschmolzenen Tomaten und Rosmarinkartoffeln

Knusprige gebratene #Schnitzel von Rehder´s Ziegenfeta

auf saftigem Kräuterrisotto und einem saisonalen Salat

Grießnocken in buntem Gemüseeintopf

dazu geschmolzene Zwiebeln und ein saisonaler Salat

Gebratenes Blumenkohlkotelett

in Kapernolivenöl, mit Kartoffelschnee und buntem Gartenkräutersalat

Eckernförder #Matjes

mit Hausfrauensoße und knusprigen #Bratkartoffeln

Hausgemachtes #Labskaus

mit Rollmops, Gewürzgurke, Spiegelei und Roter Bete

Rosa gebratenes Roastbeef (kalt) von der Holsteiner Färse

mit Remouladensoße und knusprigen #Bratkartoffeln

Hausgemachtes Holsteiner Sauerfleisch von der Dicken Rippe

mit Remouladensoße, Cornichons und #Bratkartoffeln

Crêpe mit Kirsch- oder Apfelkompott gefüllt

dazu Vanilleparfait

Große Vanille Crème brûlée

mit marinierten Beeren und Vanilleeis

Auswahl an Käse der Schleswig-Holsteinischen Käsestraße

mit Feigensenf, Walnüssen und Schwarzbrot