Flygge

Spargel, gebeizte Regenbogenforelle, Estragon & eingelegte Tomate

Roastbeef, Fenchel, Pflücksalat & Sauce Ravigote

Kopfsalat, Ajo Blanco, Mandel, Ziegenkäse & Holunderkapern

Spargel, gebeizte Regenbogenforelle, Estragon & eingelegte Tomate

Roastbeef, Fenchel, Pflücksalat & Sauce Ravigote

Kopfsalat, Ajo Blanco, Mandel, Ziegenkäse & Holunderkapern

Meeräsche, Radieschen, Fichtenwipfel, fermentierter Spargel

Zum Löffeln

#Bouillabaisse von Ostseefischen & Grissini

Schaumsuppe von Bärlauch & Sellerie .Mittendrin

Presa Iberico, Fenchel, Rhabarber, Stängelkohl & Nerone #Risotto

Schulter vom Kalb, Kohlrabi, Trauben, Karotte & Kartoffelgratin

Steinköhler, Mangold, Aprikose & Polenta

Pilzmaultasche, Gartenkräuter, grüner & weißer Spargel

Baba au Rhum, Kirschblüte , Erdbeer & Vanille

gebrannter Cheesecake, Yuzu, Rhabarber & Sauerampfer

Holunderblüte, Weißer Spargel, Schokolade & Heumilcheis

Gereifter Käse von Affineur Antony, Chutney & Früchtebrot