Speisekarte von Ble Noir
Beliebte Gerichte von Ble Noir
Petit Déjeuner – Frühstück (bis 12:00 Uhr, Samstag & Sonntag bis 14:00)
IV. Le Grand – klassisch & gut
Bioland®-Brötchen, #Baguette, Marmelade, frischer Aufschnitt, Käse, Joghurt, Obst, Orangensaft
V. Le Grand Végétalien Gourmand / Veganes Schlemmerfrühstück
#Baguette, Brötchen, Marmelade, Avocado & Tomate, Veg. Joghurt, veganer Käse, frisches Obst, Orangensaft, hauseigener Aufstrich
VI. Le Saumon qui Rit - Lachsfrühstück
mit Dinkel-Brötchen, Kiri-Frischkäse & Lavendelhonig, dazu frischer Saft nach Tagesangebot
VII. #Galette Matinale – Frühstücksgalette
Britannisch: mit Käse, Spiegelei, Bacon, Baked Beans, Tomate, Champignons & Bratwürstchen
I. La Omelette-Bonheur
II. The French Connection – Ein Toast auf den neuen Tag!
III. Les Croques – Ça craque!
#Croque Mademoiselle
mit Gruyère, Kräutersaitlingen, Trüffelöl, Tomaten, Spiegelei & Rosmarinbéchamel
Französische Klassiker
Tarte Provençale – provençalische Gemüsetarte
Gemüsetarte aus Aubergine, Paprika, Zucchini & Tomate mit knackigem Salat
Plateau de fromages – groß
Käseauswahl von französischen Hart- und Weichkäsespezialitäten mit einer Portion #Baguette und gesalzene Butter
Plateau de fromages – klein
Käseauswahl von französischen Hart- und Weichkäsespezialitäten mit einer Portion #Baguette und gesalzene Butter
Les Croques – Ça craque!
#Croque Mademoiselle
mit Gruyère, Kräutersaitlingen, Trüffelöl, Tomaten, Spiegelei & Rosmarinbéchamel
Entrées
Salade mixte a l’oeuf et huile de truffes
Feld- und Blattsalate mit gekochtem Ei & Trüffeldressing
Salade verte avec fromage de chevre, et huile de graine de citrouille
Bunter Salat mit Sonnenblumenkernen, warmen Ziegenkäse und Kürbiskernöl
Crêpes Salées – Crêpes mit herzhaft klassischem Crêpeteig
Ficelle Picarde
Crêpe avec fromage, jambon et duxelles, cuite au four – gerollter Crêpe mit Käse und Schinken gefüllt & mit Champginonfarce überbacken
Crêpe au Betterave rouge – Rote-Bete-Crêpe
mit Frischkäse & geräucherter #Forelle aus biologischer Aufzucht
Galettes de blé noir – herzhafte Buchweizencrêpes, glutenfrei Les Classiques – Die Klassiker
Galettes de blé noir – herzhafte Buchweizencrêpes, glutenfrei
La Fromagère Roquefort, sauce crème, brisures de noix
Roquefort, Käse-Sahne-Soße, Birnenspalten, Walnuss, Käse
La Forestière – Die Försterin Lardons, champignons à la crème, confit d‘oignon, fromage
mit gebratenem Speck, Pilzen, Rotwein-Zwiebelkonfit und Gruyère
La Seguin avec fromage de chèvre, raisin, brisures de noix
mit Ziegenkäse, Weintrauben, Walnuss und Rotwein-Zwiebelkonfit
La Normande – die Normannische Sauce au Cidre, Salade verte, magret de canard & brisures de noix
mit Apfel-Cidre-Rahm, grünem Salat, Streifen von der Entenbrust & gerösteten Walnüssen
L’Alsacienne Oeuf, Crème fraîche, lardons & oignons
mit Ei, Créme Fraîche, Zwiebeln & Speckwürfel
La Nordique – Die Nordische Saumon fumé, crème fraîche, gratin dauphinois
Gefüllt mit geräuchertem #Lachs, Crème Fraîche, Kartoffelgratin & Salatbouquet
Crêpes-Dessert – Süße Crêpes
La Rubis délicate – Der zarte Rubin
mit Schokolade aus roter Kakaobohne „Ruby“ von Callebaut & Erdbeersoße & frischem Obst
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