Ristorante Rampoldi

Rhabarber-Parfait mit marinierten Erdbeeren

#Vitello Tonnato

rosa gebratener Kalbstafelspitz mit Thunfischsoße und Honig-Kapern-Vinaigrette

Filet vom See-#Saibling mit Dijon-Senf-Kartoffelpüree und Blattspinat

Salat vom gegrillten Gemüse mit gebratenen Jakobsmuscheln

Rote Bete-#Carpaccio mit gerösteten Kürbiskernen und Büffelmozzarella

Gemischter Blattsalat

- mit gebratenem Spargel

#Vitello Tonnato

rosa gebratener Kalbstafelspitz mit Thunfischsoße und Honig-Kapern-Vinaigrette

#Fischsuppe auf Rampoldi Art

Pfifferlingscremesuppe mit gebratenen Pfifferlingen

Rigatoni mit würzigem Tomatenkompott und Pecorinokäse

Spaghetti mit Kalbsfiletspitzen

Filet vom See-#Saibling mit Dijon-Senf-Kartoffelpüree und Blattspinat

Gebratenes Zanderfilet mit Parmesanrisotto und grünem Spargel

Maishähnchenbrust auf Blumenkohlpüree und glasierten Frühlingszwiebeln

Rosa gebratenes Kalbsfilet mit Pfifferlingstatar und #Schupfnudeln

Kirsch-Schokokuchen mit Buttermilcheis

Vanille-Mascarponecreme mit Erdbeeren

Käsevariation (5 verschiedene Sorten)

Unser Mittags-Menü

Stellen Sie sich Ihr Mittagsmenü „Suppe, Pasta und Dessert“ aus unserer Karte selbst zusammen

Salat vom gegrillten Gemüse mit gebratenen Jakobsmuscheln

Rote Bete-#Carpaccio mit gerösteten Kürbiskernen und Büffelmozzarella

Gemischter Blattsalat

- mit gebratenem Spargel

#Vitello Tonnato

rosa gebratener Kalbstafelspitz mit Thunfischsoße und Honig-Kapern-Vinaigrette

Spargelcrèmesuppe mit hausgebeiztem #Lachs

Paprikaschaumsuppe mit Riesengarnele

Rigatoni mit würzigem Tomatenkompott und Pecorinokäse

Spaghetti mit Kalbsfiletspitzen

Filet vom See-#Saibling mit Dijon-Senf-Kartoffelpüree und Blattspinat

Gebratenes Zanderfilet mit Bärlauchrisotto und Paprikagemüse

Maishähnchenbrust auf Frühlingsgemüsen und Pilzrahm

Rosa gebratenes Kalbsfilet mit zweierlei Spargelgemüse und neuen Kartoffeln

#Panna cotta mit Erdbeer-Rahmeis

Rhabarber-Parfait mit marinierten Erdbeeren

Käsevariation 5 verschiedene Sorten

Rampoldi-Menü

1. Salat von gegrilltem Gemüse und gebratenen Riesengarnelen / 2. Medaillon vom Rinderfilet mit Bohnengemüse und Kartoffelgratin mit Sauce Bearnaise / 3. #Panna Cotta mit marinierten Beeren und Himbeersorbet

Menü-Classic

1. Karotten-Ingwer-Süppchen mit Satespießchen / 2. Rosa gebratener Kalbsrücken mit ligurischem Gemüse und Pesto / 3. Marmoriertes Schokoladenmousse mit Vanilleäpfeln

Fisch-Menü

1. #Lachs-Mango-Törtchen mit Blattsalaten und Honig-Senfsoße / 2. Gegrilltes Thunfischfilet auf provenzalischem Gemüse und Gnocchi / 3. Joghurt-Limettenmousse an Orangen-Erdbeersalat

Gourmet-Menü

1. Creme brulee von der Gänsestopfleber mit Aprikosen-Vanillesorbet / 2. Confiertes Lammkarree auf Thymianpolenta und Ratatouillesauce / 3. Heißer Schokoladenkuchen mit karamellisierten Bananen und Kirschsorbet

1. Menü

1. Gegrillte Jakobsmuschel auf Orangen-Feldsalat / 2. Pochiertes Bio-Ei im Rahmspinat und Trüffelaroma / 3. Rosa gebratene Entenbrust auf „Kraut und Rüben“ mit Pflaumensauce und Selleriepüree / 4. Crème brulee mit Ananassorbet

#Vegetarisch

1. Gemischte Blattsalate mit gegrillten Austernpilzen und Pesto / 2. Ricottaravioli in Salbeibutter und Lorbeertomaten / 3. Gemüsestrudel auf Rotweinschalotten-Risotto / 4. #Couscous-Parfait mit Orangen-Dattel-Confit

I. Menü

1. Rampoldis Salat Nicoise mit gebratenen Riesengarnelen und Tomaten-Zitronengrasgelee / 2. Gebratener #Zander auf dicken Bohnen und Krustentierschaum im Nudelblatt / 3. Glasierte Wachtelbrüstchen auf getrüffeltem Selleriepüree / 4. Strudel vom Lammrücken auf geschmortem Gemüse / 5. Gratiniertes Limettenparfait auf Apfel-Basilikum-Kompott

II. Menü

1. Törtchen vom provenzalischem Gemüse mit Parmaschinken / 2. #Thunfisch mit Erdnüssen gratiniert auf Püree vom Hokkaidokürbis / 3. Geschmortes und Gebratenes vom Reh auf Rosenkohlblättern mit Majorangnocchi / 4. Gebackener Ziegenfrischkäse mit Mangosalsa / 5. Sauerrahmtarte mit marinierten Himbeeren und Stracciatellaeis

als 3-Gang-Menü

als 4-Gang-Menü

Salat vom Nienburger Stangenspargel mit Riesengarnelen

Gebratene Gänsestopfleber mit Rhabarberchutney

Rosa gebratenes Kalbsfilet mit zweierlei Spargelgemüse und neuen Kartoffeln

Rhabarber-Parfait mit marinierten Erdbeeren

als 3-Gang-Menü Vorspeise, Hauptgang, Dessert

als 4-Gang-Menü