Alter Bahnhof Huckarde Ristorante Bramante

Gebratene Kaninchenleber und Falaffelbällchen

auf Mangoldsalat in Yuzudressing mit Orangenfilets

Jakobsmuscheln

auf pikantem #Glasnudelsalat

Ziegenkäse auf Brioche gratiniert an Feldsalat

mit Aprikosenchutney

Gebratene Kaninchenleber und Falaffelbällchen

auf Mangoldsalat in Yuzudressing mit Orangenfilets

Jakobsmuscheln

auf pikantem #Glasnudelsalat

Ziegenkäse auf Brioche gratiniert an Feldsalat

mit Aprikosenchutney

Fischrahmsuppe

mit Dill und Fischeinlage

Geflügelrahmsuppe

mit Cocos, #Curry und Ingwer

Menü

Gratinierte Thunfischscheiben

mit gebratenem grünem Spargel und Rosmarinkartoffeln

Lachsforellenfilet im Filoteig

gebacken an Blumenkohlpüree, Seviettenknödel, Paprika- Kerbelsauce

Seeteufelbäckchen in Safransauce

mit Kartoffel-Lauchpüree und marinierter roter Bete

Falaffelbällchen auf Blumenkohlpüree,

gefüllte Serviettenknödel gebratener grüner Spargel und marinierte rote Bete

Schweinenackensteak 200g

#Rumpsteak 200g

#Rumpsteak 300g

„Zugführer“ #Rumpsteak 400g

Rinderfilet 200g

Lammsteak aus der Hüfte 200g

Unsere Steaks werden wahlweise mit:

Folienkartoffel mit Kräuter-Quark (aus eigener Herstellung, fein gewürzte Kartoffelmasse) oder #Bratkartoffeln und Pfeffersauce aus geschrotetem Pfeffer- Scharf! oder Senfjus oder Kräuterbutter Dazu wird ein bunter Salatteller serviert!!!

Poulardenbrust

(leicht geräuchert aus dem eigenen Räucherofen) mit Süßkartoffelpüree und buntem Salatteller

Gemischte Filetspitzen in grüner Pfeffer- Champignonsauce

mit feinen Nudeln und buntem Salatteller

Mariniertes Lammkeulensteak in provencalischer Jus

mit dickem Bohnenpüree und #Schupfnudeln

Wiener Kalbsschnitzel

mit Rahmgurkensalat, #Bratkartoffeln und Preißelbeeren

Dialog von Rinderfilet und Garnele

auf Urmöhren- Ingwersauce mit Blumenkohlpüree und #Schupfnudeln

Karamellparfait und Hillock- Honey- Whiskymousse auf Beerenragout

Pistazien- Creme- Brulee mit Eierlikör- Kirscheis

Dessert Variation Alter Bahnhof

Auswahl von feinen Käse-Spezialitäten mit fruchtigem Chutney und #Baguette [g]