Speisekarte von Derby (im Atlantic Hotel Galopprennbahn)

Aufgalopp / Starters

Antipasti

mit Aubergine, Zucchini, Paprika, Champignons, Fenchel, Oliven, Aioli und Rosmarin-Focaccia

18,00 €

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Büffelmozzarella

mit Tomaten-Basilikumtatar und Coppa di Parma

17,00 €

vegetarisch

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ATLANTIC Caesar Salat

Römersalat mit Hähnchenbrust, geröstetem Speck, Grana Padano, Croûtons, Anchovis und Kapernäpfeln

16,00 €

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Bunter Zupfsalat

Bunter Zupfsalat mit Sesam, Avocado, Kirschtomaten und Salatgurke

7,00 € Kleine Portion

10,00 € Große Portion

vegan

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mit folgenden Dressings zur Wahl

Caesar Dressing/ Kräuter Dressing / Balsamico Dressing / Honig Dressing

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Toppings zur Wahl:

3 gebackene Garnelen

7,00 €

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Tandoori Hähnchenbrust

5,00 €

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Rosa gebratene Rindersteakstreifen

8,00 €

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Geräucherte Tofuwürfel

mit Sesam

4,00 €

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Übergänge (Suppen)

Paprikaschaumsüppchen

mit Parmesanknusper

8,00 €

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Krustentiercremesuppe

mit Blätterteigstange

9,00 €

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Kreuzungen (Pasta)

Bolognese vom Lamm

mit gebackenem Gemüsestroh und Spaghettini

19,00 €

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Ravioli

gefüllt mit Rote Beete und Ziegenkäse in Beurre Blanc

17,00 €

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Hauptrennen - Fleisch

Bacon-Cheeseburger (150 g)

im Tomaten-Focaccia mit krossem Speck, geschmolzenem Cheddar und Steak Pommes

19,00 €

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Entrecôte von der deutschen Färse (200 g)

mit Thymiansauce, gebratenen Waldpilzen und Kartoffelgratin

34,00 €

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Gebratene Maispoulardenbrust

mit Tomatenjus, Artischockenragout, Spinat-Risotto und Pinienkernen

27,00 €

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Karree vom Iberico-Schwein (250 g)

unter der Kruste von getrockneten Tomaten mit Grillgemüse und Steak Pommes

32,00 €

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ATLANTIC Kalbsschnitzel mit Bratkartoffeln

mit Gurken-Schmand-Salat und Preiselbeeren

28,00 €

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Hauptrennen - Fisch

Gebratenes Kabeljaufilet

mit Lauchsauce, Pastinaken Püree und Tomaten-Gnocchi

30,00 €

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Gegrilltes Filet vom Loup de mer

mit Kräuter-Öl, grünem Spargel und Süßkartoffelpüree

31,00 €

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Hauptrennen - Vegan

Falafel Burger

Knuspriges Falafel-Patty im Tomaten-Focaccia mit Antipasti-Gemüse und Steak Pommes

19,00 €

vegan

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Buntes Linsen-Curry

mit Pimentos und Jasmin Reis

16,00 €

vegan

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Zieleinlauf - Dessert

Mango-Panna Cotta-Törtchen

mit Amarena-Eiscreme und Passionsfrucht-Kaviar

9,00 €

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Delice-Karamell

mit Feigensorbet und Vanille-Crumble

9,00 €

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