Schenck's Gasthaus

Schlachterei Meyer Behringen

Heidschnuckenprodukte

Forellenteiche Grevenhof

Frische Heidesaiblinge und Forellen

Hof Thömen aus Rehlingen

Heidekartoffeln

Schlachterei Meyer Behringen

Heidschnuckenprodukte

Forellenteiche Grevenhof

Frische Heidesaiblinge und Forellen

Hof Thömen aus Rehlingen

Heidekartoffeln

Schlachterei Rothe aus Lüneburg

Regionale Rind- und Schweinefleischprodukte

Spargelhof Böther aus Wetzen

Heidespargel

Biohof Koch aus Glüsingen/Betzendorf

Bio-Gemüse

Cremesuppe vom Zitronengras

Papaya // Kokosnuss // Limettenblätter

Geschmorte Wachtelkeulchen

Radieschensalat // Baby-Spinat // Preiselbeer-Thymianvinaigrette

Kleine Blattsalatvariation

Kirschtomate // Nüsse und Kerne // Balsamicodressing

Dry Aged #Rumpsteak vom Heiderind (300g)

Kräuter-Limettenbutter // Speckbohnen

wahlweise mit: #Bratkartoffeln

Schnittlauch-Kartoffelstampf

Keule von der Maispoularde sous vide

selbstgemachte Bandnudeln // Rosmarin-Rahm Kräuterseitlinge und Austernpilze

Frühlingsroulade

gefüllt mit Frühlingszwiebeln, geschmorte Paprika und Bacon // Tomaten-Oreganojus // gebackenes Wurzelgemüse // Kräuter-Kartoffelklöße

Dunkelbiergulasch vom Rind

getrocknete Tomaten // gebratene Champignons // Buchweizenspätzle //Sauerrahm // marinierte rote Bete

#Currywurst von der Schinkenkrakauer

selbstgemachter Curryketchup // Pommes

Jägerschnitzel

Rahm-Champignons

#Schnitzel überbacken mit Brie

karamellisierte Möhren // Preiselbeeren

Holsteiner #Schnitzel

Spieglei // Speckbohnen

Wir servieren unsere #Schnitzel

mit #Bratkartoffeln oder Pommes zur Wahl. Bratkartoffeln extra

Spargelcremesuppe

selbstgebeizter #Lachs // Heidespargel // frische Kräuter

Böthers Heidespargel (300g)

selbstgemachte Sauce Hollandaise // geröstete Kräuter-Drillinge

dazu Katenschinken

Niedersachsen-#Schnitzel in selbstgemachter Brotpanade

Böthers Heidespargel (300g)// selbstgemachte Sauce Hollandaise // geröstete Kräuter-Drillinge

Nordseekrabben-Rührei

Böthers Heidespargel (300g) // selbstgemachte Sauce Hollandaise // geröstete Kräuter-Drillinge

Heidesaibling vom Grevenhof im Ganzen gebraten

Speckbutter // Spargelgemüse // Schnittlauch-Kartoffelstampf

Selbstgemachte Bandnudeln

Streifen vom Heidespargel // Bärlauchpesto // Sonnenblumenkerne //Kirschtomaten

Mini-#Schnitzel

Pommes // Ketchup oder Mayonnaise

Gebackenes Hähnchen in Cornflakespanade

Pommes // Ketchup oder Mayonnaise

Schwenkgemüse

Rhabarbar-Quark-Tarte

Erdbeer-Melissensalat

Selbstgemachtes Eis

Haselnuss // Sauerkirsche // Honig marinierte Beeren