Speisekarte von Strandburg

Speisekarte

Zwiebelsuppe “Französische Art”

dazu mit Käse gratiniertem Ofentoast. Hier für

7,50 €

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Bergische Möhren-Orangensuppe

trifft Gamba (apart). Glatt

8,00 €

vegetarisch

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Vorspeisen

Riesengarnelen

in Knoblauchöl gebraten, Baguette. Kostenpunkt

12,50 €

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Rehgoufin

feines Ragout vom Baltrumer Dünenreh im Blätterteigtörtchen / Rucola / Kirschtomaten / Champignons.

14,50 €

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Carpaccio vom Rehfilet

fr. Parmesan / Rucola / Zitrone / geröstete Pinienkerne.

16,50 €

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Wild von Baltrum und der Geest

Biologisch besonders wertvolle Gerichte aus der eigenen Jagd, je nach Saison und Jagderfolg.

Wildkaninchenkeule

Vorderläufe / Dijonsenfsauce / Kroketten / Salatteller oder Apfelrotkohl.

24,00 €

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Kaninchenleber,

in Butter gebraten, / Schmorzwiebeln / Apfelkompott / hausgemachtes Kartoffelpüree.

22,00 €

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Hubertustopf

Gulasch vom Rothirsch / Spitzkohlgemüse / Spätzle.

24,00 €

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Sauerbraten von der wilden Sau

Rosinensauce / Rotkohl / Speckklößen.

25,00 €

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Tafelspitz vom Rothirsch

Meerrettichsauce / Bratkartoffeln / Rote Beete.

24,00 €

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Deftige Wirsingkohlroulade

gefüllt mit Hirschmett / Specksauce / ostfriesische Knollen.

22,00 €

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Keule vom Baltrumer Dünenreh

Salat vom Büffet / Kartoffelwedges.

24,50 €

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Gebratener Rehrücken

Waldpilzrahmsauce / Rotkohl / Rotweinbirne / Preiselbeeren / getrüffeltes Kartoffelpürree bieten wir für

36,00 €

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Pikante, einmalige Lasagne

aus Wildhack mit frischen Kräutern / Garnitur/ Salat vom Buffet.

21,00 €

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Hausgemachte Wildbolognese

auf Spaghetti.

19,50 €

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Wildschweinleber

in Butter gebraten / Schmorzwiebeln / Apfelkompott / hausgemachtem Kartoffelpürree.

25,00 €

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Edler Wildburger vom Frischling & Reh

im Laugenbrötchen / Rucola / Camembert / Preiselbeeren / Birnenspalten / Senfcreme / Pommes frites. Tagespreis

19,90 €

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Halbe Baltrumer Wildente

geschmorter Apfel / Preiselbeeren/ Rotkohl / Ostfriesische Knollen.

28,00 €

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Halbe Baltrumer Graugans

mit Äpfeln, Zwiebel, Thymian / Rotkohl / Kroketten. Für 2 Personen

40,00 €

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Frisches aus dem Meer

“Lachsburger”

vom frischen, gebratenen Lachsfilet / Focaccia-Brötchen / Parmesan / getrockneten Tomaten / Algen. Senf-Dill-Dip / Pommes frites. Der Burger für

18,90 €

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„Gamba-Burger“

im Sesambrötchen / frischen Gambas auf hausgemachter Joppiesauce / Salatherzen / Algen / getrockneten Tomaten / Pommes frites. Für

18,90 €

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Fangfrische Kutterscholle

gebraten, / Buttersauce / Salatteller / Petersilienkartoffeln zum Fischerpreis von

25,00 €

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Kutterscholle “Finkenwerder Art”

gebratene Speckwürfel / Bratkartoffeln / Salatteller.

28,00 €

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Gebratenes Schollenfilet, Dijonsenfsauce

Salzkartoffeln / Salatteller. Seemannspreis

26,00 €

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Kabeljaufilet gebraten oder gedünstet

Dill-Riesling-Béchamelsauce/ Salat / Bratkartoffeln.

27,00 €

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“Fischkiste“

Köhler / Lachs / Scampi / Spagetti / mediterranes Gemüse / Knoblauch / Tomatensauce.

28,00 €

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Pure Leidenschaft

Der “Vollmatrose”

etwa 250 Gramm Rumpsteak / Zwiebeln / Kräuterbutter.

26,00 €

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Saftiges Rumpsteak “Windsor”

Schmorzwiebeln in Senf / überbacken / Sauce Hollandaise / Bratkartoffeln / Salatteller. Zum Superpreis von

35,00 €

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Gebratener Lammrücken vom Deich

überbacken mit einer Kräuterkruste / Jus / Pommes Dauphine / Butterbohnen. Zum Preis von

28,00 €

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Eine halbe französische Flugente

gebratene Äpfel / Wildpreiselbeeren / Rotkohl / Dampfkartoffeln, kostet

26,00 €

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Beilagen für

nach eigenem Wunsch: Pfeffersauce, Cocktailsauce, Röstkartoffeln, Kroketten, Pommes frites, “Black Tiger”-Riesengarnele.

4,50 €

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Vegetarische & vegane Gerichte

Rahmspitzkohl mit Schneekartoffeln

Mozzarella / Sauce Hollandaise / im Ofen gratiniert. Preis

16,50 €

vegan

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Einen Auflauf von Kartoffelgnocci

(glutenfrei) /mit frischen Tomatenwürfel und Mozzarella überbacken.

17,00 €

vegan

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Vegane Bowl aus buntem Pfannengemüse

Couscous / leichten Tomatensauce / Falaffelbällchen.

19,50 €

vegan

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Hausgemachte Linsenbolognese

auf Bandnudeln / Garnitur.

17,50 €

vegan

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Shiitake-Risotto mit Wakame Algen

Parmesanspähne / Kräuter / Rucola / Kirschtomaten.

21,00 €

vegan

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Eintopf von der Schnibbelbohne

aus der Terrine mit frischen Kräutern und Baguette.

16,00 €

vegan

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Gerichte für unsere kleinen Gäste

Kleines Putenschnitzel „wilde Jungs“

Pommes frites.

7,50 €

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Spaghetti „Dracula“

mit Tomatensauce.

8,20 €

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Würstchenoktopus

auf hausgemachtem Kartoffelpüree

6,50 €

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Panierte Fischstäbchen

Erdäpfeln / Möhrensalat.

8,00 €

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„Der krönende Abschluss“

Vanille-, Erdbeer-, Schokoladeneis. Kugel

2,00 €

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Im 7. Himmel

Hausgemachte weiße Schokoladenmousse im Gläschen

Sanddornsirup aus Baltrums Dünenlandschaft & Schlagsahne.

7,50 €

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Zartbitter Schokoladenmousse

im Gläschen / Eierlikör.

9,50 €

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