Restaurant Zur Weinsteige

Hohenheimer Str. 30
70184 Stuttgart

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Speisekarte von Restaurant Zur Weinsteige

Zuletzt aktualisiert am 02.08.2023

Zuletzt aktualisiert am 02.08.2023

Menu

Menü ZUR WEINSTEIGE

150,00 € 6-Gänge Menü

130,00 € 5-Gänge Menü ohne Wachtel

99,00 € 4-Gänge Menü ohne Wachtel & Hummer

1. Gang Amuse Gueule

2. Gang Gelbflossenmakrele Tigermilch • Süsskartoffel Kaviar • Radieschen • Yuzu

3. Gang Unser japanischer Signature-Dish: Koshihikari-Reis Wasabi-Rotkohlgelée • Edamame Dashi-Beurre blanc

4. Gang Hummer Iberico Schweinebauch • Eigelb Umeboshi-Hollandaise • Spargel

5. Gang Wachtel – Brust & Keule Bohnen • Shio Koji Mirabelle

6. Gang Flanksteak vom Deutschen Wagyu Zwiebelgewächse • Heidelbeere Chioggia-Bete • getrüffelte Kartoffel

7. Gang Ziegen- & Rotkultur-Heumilchkäse Sauerampfersorbet • Kirsche Früchtebrot

Alternative zum 7. Gang Schwarzkirsche • Pistazie Kaffee • grünes Shiso-Eis Aprikose

UNSER KLEINES MENÜ

68,00 €

1. Gang Amuse Gueule

2. Gang Weiße Tomatensuppe Harissa Tomaten-Zigarre

3. Gang UNSER KLASSIKER: Zarter Schwäbischer Rostbraten vom Süddeutschen Landrind „dry-aged“ Rotweinschalotten • hausgemachtes Maultäschle handgeschabte Spätzle • Spinatschupfnudeln Fildersauerkraut

Alternative zum 3. Gang Feldsalat in Pinienkerndressing

4. Gang Ziegen- & Rotkultur-Heumilchkäse Kirsche • Sauerampfersorbet Früchtebrot

Alternative zum 4. Gang Schwarzkirsche • Pistazie Kaffee • grünes Shiso-Eis Aprikose

VEGETARISCHES MENÜ

110,00 € 5-Gänge Menü

85,00 € 4-Gänge Menü ohne Koshihikari-Reis

65,00 € 3-Gänge Menü ohne Koshihikari-Reis & Vorspeise

1. Gang Amuse Gueule

2. Gang Sellerie • Sommer-Trüffel Gurke • Charentais Melone Sudachi

3. Gang Weiße Tomatensuppe Harissa Tomaten-Zigarre

4. Gang Koshihikari-Reis Wasabi-Rotkohlgelée • Edamame Kombu-Beurre Blanc

5. Gang Gefüllte Nudeln Pfifferlinge • Nussbutter-Misoschaum • Baumtomate wilder Blumenkohl • Brunnenkresse

6. Gang Ziegen- & Rotkultur-Heumilchkäse Kirsche • Sauerampfersorbet Früchtebrot

Alternative zum 6. Gang Schwarzkirsche • Pistazie Kaffee • grünes Shiso-Eis Aprikose

vegetarisch

Kinder - Menü

(Nur für Kinder & Jugendliche bis 14 Jahren)

39,00 €

1. Gang Amuse Gueule

2. Gang Rinderkraftbrühe Hausgemachtes Maultäschle

3. Gang Kleiner Schwäbischer Rostbraten -dry-agedVom Süddeutschen Landrind Hausgemachte Schupfnudeln Handgeschabte Spätzle Kleiner Salat

4. Gang Lauwarmer Schokoladenkuchen Kirschen • Vanille-Eis

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Zur Weinsteige ist der 02.08.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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