Speisekarte

Hashi, Düsseldorf
Oktopus,
Rosenkohl, Wildkräuter
18,00 €
Wildgarnelen,
warmer Latuga Salat
18,00 €
Geräucherte Entenbrust Salat,
Cranberry
16,00 €
Hausgemachte Teigtaschen: (Bio Urweizen aus Meran)
Hong You Wantans, gekochte Teigtasche, gefüllt m. Miéral Schwarzfederhuhn in Sud von Soja – Chili öl -Reisessig
12,00 €
Topping mit Burgunder Trüffel
12,00 €
Jiao Zi,
Duroc Schweinefleisch, Chinakohl, Taleggio
12,00 €
Xiao Long Bao,
Duroc Schwein, Lauch
12,00 €
Shao Mai,
Ochsenschwanzfleisch, Klebreis
12,00 €

(Hausgemacht Dan Dan Nudeln mit Chili Öl)

Rindergehacktes
16,00 €
Burgunder Trüffel
22,00 €
Kungpao,
Geschnetzeltes von Miéral Schwarzfederhuhn, Blumenkohl, Paprika, Pilze, Erdnüsse, Chili Soße
25,00 €
Brust von Miéral Schwarzfederhuhn,
Wok Gemüse
34,00 €
Lammrücken,
Reiskuchen und Pilze in Bambusblatt
35,00 €
Entrecote vom Grill
mit Wok Gemüse und Soja Rinder Jus
32,00 €
Rinderfilet Geschnetzeltes,
Wildbrokkoli, Zwiebeln, Austernsoße
35,00 €
Reispraline,
schwarze Sesam Füllung, Grüntee Sorbet
9,00 €
Warmes Schoko Törtchen,
Himbeeren Sorbet
10,00 €
Maronen Mousse,
Butternutskürbis, Grüntee Sorbet
12,00 €
Litschi Sorbet, Roku Gin
9,00 €
Sorbet Variation, pro Kugel
4,00 €
Menü
4 Gänge ohne Dessert
65,00 €

4 Gänge mit Dessert
59,00 €

5 Gänge / Weinbegleitung nach Absprache
69,00 €

1. Gang
Bunter Karottensalat, grüne Kräutercreme 12 2022 Silvaner, Weingut am Stein, Franken, Bio, 0,1l
2. Gang
Sauerteig Bao Zi, gefüllt m. Pilze, Soja Sud 9 2021 unfilterierter Grauburgunder, Höfflin, Baden, Bio 0,1l Loup de Mer filet, Chantarelle Pilze, Paspierre Alge 32 2022 Cuvee Blanc, Gardiés, Roussillion, Bio 0,1l
3. Gang
Geschmorte Hirschkeule, Pakchoy, Goji Beeren- Soja- Sauce 28. 2020 La Cote, Cuvee Rouge, Chateau de Montfaucon 0,1l Grüne Bohnen Küchlein, Kaki Feigen, Vanilleeis 12 019 Riesling Auslese, Regnery, Mosel 5cl

Letzte Aktualisierung: 15.12.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.