Speisekarte

Zum Wattkorn, Hamburg
PFIFFERLINGSMENÜ
pro Person
39,00 €
1. Gang
Pfifferlingssüppchen,Schinkenstreifen, Croutons
Alternative zum 1. Gang
Lachs Roll,Tempura Garnele, Frischkäse,Frühlingslauch
2. Gang
Gebratenes Ochsenfilet, frische Pfifferlinge, Blattspinat,neue Kartoffeln
3. Gang
Creme-Brulée,Rhabarberkompott, Sorbet
WATTKORNMENÜ
pro Person
49,00 €
1. Gang
Spargelsüppchen mit Büsumer Krabben
Alternative zum 1. Gang
Garnelen in Tempura mit asiatischem Gurkensalat
2. Gang
Kalbskotelette,mit frischen Pfifferlingen,Spitzkohl, Pommes-Frites
3. Gang
Holsteiner Dickmilch,eingemachte Blaubeeren, Sorbet
Frische Pfifferlinge
mit Lauch, Zwiebeln und Speck, neue Kartoffeln
18,00 €
Kräuterrührei
8,00 €
Gebratenes Lachsfilet
14,00 €
Gegrillte Garnelen
18,00 €
Kalbskotelette
22,00 €
Wiener Schnitzel
24,00 €
US-Filet 200g
28,00 €
GARNELEN A LA WATTKORN
dazu servieren wir Knoblauchbaguette
mit italienischem Gemüse und Pesto
26,00 €

Olivenöl, Knoblauch, Chili und Kräutern
26,00 €

mit grüner Pfeffersauce
26,00 €

auf Tomatensugo mit Basilikum
26,00 €

Australisches Tomahawk
für 2 Personen Zubereitungszeit ca. 35 MinutenWaldpilze, Speckbohnen, Bratkartoffeln,Pfeffersauce
pro Person
45,00 €
Chateau Briand
ab 2 Personen Zubereitungszeit ca. 35 Minuten Waldpilze, frischer Spinat, Pommes-Frites, Sauce Bernaise
pro Person
46,00 €
Vitello Tartufo
Scheiben vom Kalbsbraten mit getrüffelter Thunfischcreme
16,00 €
Burrata
mit Marzano-Tomaten, Basilikum, Olivenöl
16,00 €
Carpaccio vom Rind
Balsamico-Olivenöl, Rucola, Pfifferlinge
18,00 €
Wattkorn Beef Tatar pikant
Rucola, Kapern, Zwiebeln, Crème-Fraiche
20,00 €
Hausgemachter Gurkensalat
mit Zwiebeln und Dill
9,00 €
Knackiger Rucolasalat,
mit Alpenschinken, Pfifferlingen, Tomaten, Parmesanspänen
14,00 €
Ceasar Salad
knackiger Römersalat, geröstete Croutons, Grana Padano, Parmesandressing
12,00 €

Hähnchenbrust
8,00 €

Garnelen
14,00 €

Rinderfiletstreifen
16,00 €

Surf&Turf Salad
saisonaler Salat, Garnelen, Rinderfiletstreifen,Oliven, Tomaten, Parmesan
24,00 €
Klare Rinderkraftbrühe
mit Sherry, Grießnockerln, Eierstich
12,00 €
Pfifferlingssüppchen
mit Katenschinkenstreifen
12,00 €
Aufgeschäumtes Spargelsüppchen
Büsumer Krabben
12,00 €
Glückstädter Matjes
Hausfrauen Sauce, Bratkartoffeln
19,00 €
Glückstädter Matjes
auf Schwarzbrot, Zwiebeln, Bratkartoffeln
20,00 €
Matjesfilet
mit Speckstippe, grüne Bohnen, neue Kartoffeln
24,00 €
Hausgemachte Frikadellen
Erbsen&Wurzeln, Kartoffelpüree
18,00 €
Senfeier
Rahmspinat, Kartoffelpüree und roter Bete
18,00 €
Krosse Grützwurst Apfelkompott
Kartoffelpüree und Meerrettich
18,00 €
Frischlingsbraten
mit Backpflaumen, Apfelrotkohl, Kartoffelkloß
18,00 €
„Himmel und Erde“
Blutwurst, Kartoffelpüree, Apfelkompott, Röstzwiebeln
18,00 €
Königsberger Klopse
in Kapernsauce, Kartoffelstampf und roter Bete
18,00 €
Hausgemachte Rinderroulade Apfelrotkohl
Bratkartoffeln
22,00 €
Hausgemachte Kohlroulade
Kümmelsauce, Kartoffelpüree
24,00 €
Geschmortes Kalbsbäckchen
in Madeirasauce, Spitzkohl, Kartoffelpüree
26,00 €
Roastbeef kalt „rosa gebraten“
Remouladensauce Bratkartoffeln
26,00 €
Filetspitzen vom Mastochsen Waldpilze
grüner Pfeffer, Spätzle, Gurkensalat
29,00 €
Glasierte Entenbrust Apfelrotkohl
Selleriepüree, Kartoffelkloß
30,00 €
Wiener Schnitzel
Bratkartoffeln, Preiselbeeren und Gurkensalat
34,00 €
Sylter Lammrücken
mit Kräutern überbacken
38,00 €
Kalbskotelette
400g
40,00 €
Rumpsteak
300g- US. Nebraska
40,00 €
Ribeye Steak
300g- US. Nebraska
42,00 €
Filetsteak
300g- US. Nebraska
46,00 €
Bohnengemüse
4,50 €
Bratkartoffeln
4,50 €
Kräuterbutter
2,50 €
Blattspinat
4,50 €
Pommes-Frites
4,50 €
Pfeffersauce
3,50 €
Spitzkohlgemüse
4,50 €
Kartoffelpüree
4,50 €
Sauce Bernaise
3,50 €
Rosenkohl
4,50 €
Süßkart.-Pommes
4,50 €
Cognacsauce
3,50 €
Gedämpftes Dorschfilet
Senfkörnersauce, Blattspinat, Butterkartoffeln
29,00 €
Hamburger Pannfisch
Senfsauce, Bratkartoffeln
29,00 €
Krosses Zanderfilet
Spitzkohl, Pfifferlinge, Kartoffelpüree
29,00 €
Fangfrische „Kutterscholle“
Finkenwerder Art Kartoffel-Gurkensalat
30,00 €
Gebratenes Wildlachsfilet
Kohlrabigemüse, Pfifferlinge
30,00 €
Gebratenes Steinbuttfilet
Ratatouille, Pesto, Kartoffelpüree
36,00 €
Spiralnudeln
mit Tomatensauce
11,00 €
Fischstäbchen
auf Rahmspinat und Kartoffelpüree
12,00 €
Kleines Putensteak
mit Erbsen und Wurzeln dazu Kartoffelpüree
13,00 €
Kleines Schnitzel „Wiener Art“
mit Pommes und Ketchup
13,00 €
Heisse Himbeeren
mit Vanilleeis und Schlagrahm
13,00 €
Creme Brulée
Aprikosenragout, Sorbet
13,00 €
Lauwarme Birnentarte
Vanillesauce, Walnußeis
14,00 €
Geeister Marillenknödel
Aprikosenragout, Vanillesauce, Schlagrahm
14,00 €
Halbflüssiger Schokoladenkuchen
glasierten Kirschen, Schlagrahm
14,00 €

Letzte Aktualisierung: 06.11.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.