Speisekarte

Feinkost Böhm Restaurant, Stuttgart
Kleiner bunter Salatteller
mit Nüssen
7,50 €
Großer bunter Salatteller
mit Riesengarnelen und Mangosalsa
18,50 €
Irischer Räucherlachs
mit Rösti, Senf-Dill-Sauce und Salatgarnitur
18,50 €
Rindertatar
mit Wachtelspiegelei
16,50 €
oder
mit Chili Butter
2,00 €
Geschmälzte Maultaschen
mit Kartoffelsalat
15,50 €
Wiener Schnitzel von der Milchkalbslende
mit Preiselbeeren, wahlweise mit Kartoffelsalat, Kartoffelgurkensalat oder Röstkartoffeln
24,50 €
Züricher Geschnetzeltes
von der Milchkalbslende wahlweise mit Spätzle, Rösti oder Reis
26,50 €
Gebratenes Zanderfilet
auf Grünkohl mit Miso-Sud, Kräuterseitlingen und Grießflammerie im Glas
28,00 €
Nantaiser Ente
mit Rotkohl, Bratapfelschaum und Semmelknödeln
28,50 €
Vom Big Green Egg gegrilltes US Prime Rinderfilet
mit Portwein, Schalotten, Rosenkohlblätter und getrüffeltem Kartoffelgratin
42,00 €
Sorbet und Eisvariation
mit frischen Früchten
9,00 €
Lebkuchen
12,50 €
Goma Wakame
Seetangsalat mit Sesam-Sauce
4,80 €
Hourenso-Goma-ae
Blattspinat mit Sesam-Sauce
6,50 €
Shakekyuri
Lachs, Avocado, Eierstich in Gurke
10,00 €
Sunomono Moriawase
Seafood Seetang und Gurken mit japanischem Essig angemacht
10,50 €
Shiromi no Carpaccio
Weißfisch mit Senf-Sauce
13,00 €
Maguro-Tataki
Kurzgebratener Thunfisch (kalt serviert), mit Ingwer-Soja-Sauce
13,50 €
Smoke Salmon Carpaccio
Geräucherter Lachs mit Senf-Sauce
13,50 €
Misowan
Sojamarksuppe mit Tofu, jungem Lauch und Seetang
3,80 €
Summer Roll
Reispapier, Eisbergsalat, Gurken, Rettich, Seetangsalat, Avocado, Garnele, Lachs, Mayonnaise, Chili-Soße
12,00 €
Aburi Moriwase
Thunfisch, Lachs, Weißfisch flambiert, Frühlingszwiebel, Fliegenfischkaviar, Chili-Soße, Sesam
26,00 €

je 2 Stück

OTORO
Thunfisch fett
12,00 €
CHUTORO
Thunfisch mittelfett
11,00 €
MAGURO
Thunfisch rot
9,00 €
EBI
Gekochte Garnele
8,50 €
AMAEBI
Süße Garnele
8,00 €
SHAKE
Lachs
8,00 €
IKURA
Lachskaviar
9,00 €
TOBIKO
Fliegenfisch-Kaviar
8,50 €
IKA
Tintenfisch
6,00 €
TAKO
Octopus
6,50 €
TAI
Dorade
9,00 €
SABA
Makrele
7,50 €
TAMAGO
Eierstich
4,50 €
SUZUKI
Loup de Mer
9,00 €
HOKKIGAI
Schmetterlings-Muschel
7,50 €
HAMACHI
Gelbschwanzfisch
9,50 €
HOTATE
Jakobsmuschel
8,50 €
UNAGI
Fluss-Aal
8,00 €
UNI
Seeigel
12,00 €

je 6 Stück

TEKKA-MAKI
Thunfisch
6,50 €
Shake-Maki
Lachs
6,00 €
Negitoro-Maki
Gehackter Thunfischbauch mit Frühlingszwiebeln
10,00 €
Avocado-Maki
Avocado
5,50 €
Kappa-Maki
Gurke und Sesam
4,80 €
Takuwan-Maki
Eingelegter Rettich
5,50 €
Kanpyo-Maki
Japanischer Kürbis
5,50 €
Umekyu-Maki
Gesalzene Pflaumen mit Gurke
5,50 €
Ika Tobiko Ae-Maki
Tintenfisch mit Fliegenfisch-Kaviar
7,50 €
Shake-Kawa-Maki
Gebratene Lachshaut
7,00 €

je 8 Stück

Avocado Roll
Avocado, Frischkäse und Sesam
6,00 €
Gurke Roll
Gurke, Frischkäse und Sesam
6,00 €
Salada Roll
Gurke, Paprika, Tomate, Frischkäse und Sesam
6,00 €
Shake Roll
Lachs, Avocado, Frischkäse und Sesam
8,00 €
Californian Roll
Garnele, Avocado, Gurke, mit Fliegenfisch-Kaviar und Mayonnaise
11,00 €
Alaska Roll
Lachs und Gurke, mit Sesam
8,00 €
Unakyu Roll
Aal und Gurke, mit Sesam
9,50 €
Negi-Hamachi Roll
Gehackter Gelbschwanzfisch, mit Avocado, Frühlingszwiebeln und Sesam
10,50 €
Spicy Tuna Roll
Gehackter Thunfisch, mit Chili-Sauce und Frühlingszwiebeln
10,50 €
Hotate Roll
Jakobsmuscheln, Frühlingszwiebeln, Avocado, Kürbis, Fliegenfischkaviar
10,50 €
SEITAKU Maki
Thunfisch fett, Tintenfisch, Garnelen, Eierstich, Gurke, Kürbis, Lachskaviar, Flussaal
13,50 €
BÖHM Roll
Krabbenfleisch, Avocado, Frischkäse, Fliegenfischkaviar
11,00 €
SMOKE SALMON Roll
Geräucherter Lachs, Avocado, Frischkäse, Frühlingszwiebeln, Sesam, Fliegenfischkaviar
11,00 €
DRAGON Roll
Thunfisch, Lachs, Dorade, Mayonnaise, Avocado, Gurke, Fliegenfischkaviar, Sesam, Frühlingszwiebeln, Spicy Tuna
18,00 €
Hotate Unagi Roll
Jacobsmuscheln, Flussaal, Avocado, Frischkäse, Mayonnaise, Fliegenfischkaviar, Sesam, Frühlingszwiebeln
13,00 €
Dragon Roll Aburi
Thunfisch, Lachs, Weißfisch flambiert, Mayonnaise, Avocado, Gurken, Frühlingszwiebeln, Spicy Thuna, Sesam, Lachskaviar, Chili-Soße
20,00 €
Shake Roll Aburi
Lachs flambiert, Avocado, Frischkäse, Lachskaviar, Sesam, Frühlingszwiebeln, Chili-Soße
12,50 €

je 2 Stück

OTORO Aburi
Thunfisch (fett) flambiert, Mayonnaise, Fliegenfischkaviar, Sesam, Frühlingszwiebeln, Chili-Soße
13,00 €
CHUTORO Aburi
Thunfisch (mittelfett) flambiert, Mayonnaise, Fliegenfischkaviar, Sesam, Frühlingszwiebeln, Chili-Soße
12,50 €
MAGURO Aburi
roter Thunfisch flambiert, Mayonnaise, Fliegenfischkaviar, Sesam, Frühlingszwiebeln, Chili-Soße
11,00 €
SHAKE Aburi
Lachs flambiert, Mayonnaise, Fliegenfischkaviar, Sesam, Frühlingszwiebeln, Chili-Soße
9,50 €
HAMACHI Aburi
Gelbschwanzfisch flambiert, Mayonnaise, Fliegenfischkaviar, Sesam, Frühlingszwiebeln, Chili-Soße
11,50 €
HOTATE Aburi
Jakobsmuschel flambiert, Mayonnaise, Fliegenfischkaviar, Sesam, Frühlingszwiebeln, Chili-Soße
10,50 €
TAI Aburi
Dorade flambiert, Mayonnaise, Fliegenfischkaviar, Sesam, Frühlingszwiebeln, Chili-Soße
10,50 €
SUZUKI Aburi
Loup de Mer flambiert, Mayonnaise, Fliegenfischkaviar, Sesam, Frühlingszwiebeln, Chili-Soße
10,50 €
SUZUKI uni Aburi
Loup de Mer flambiert, Seeigel, Mayonnaise, Lachskaviar, Sesam, Frühlingszwiebeln, Chili-Soße
11,50 €
MAGURO uni Aburi
roter Thunfisch flambiert, Seeigel, Mayonnaise, Lachskaviar, Sesam, Frühlingszwiebeln, Chili-Soße
11,50 €
HAMACHI uni Aburi
Gelbschwanzfisch flambiert, Seeigel, Mayonnaise, Lachskaviar, Sesam, Frühlingszwiebeln, Chili-Soße
12,50 €
SHAKE uni Aburi
Lachs flambiert, Seeigel, Mayonnaise, Lachskaviar, Sesam, Frühlingszwiebeln, Chili-Soße
10,50 €
TORO Gunkan Aburi
Thunfisch fett flambiert, mit Wachtelei, Seeigel, Mayonnaise, Lachskaviar, Sesam, Frühlingszwiebeln, Chili-Soße
15,50 €

je 1 Stück

Negitoro-Temaki
Gehackter Thunfischbauch mit Frühlingszwiebeln
10,00 €
Californian-Temaki
Garnelen, Avocado, Gurke mit Fliegenfisch-Kaviar
9,00 €
Negi-Hamichi-Temaki
Gehackter Gelbschwanzfisch
9,50 €
Shake-Sashimi
9 Lachs
20,00 €
Maguro-Sashimi
9 Thunfisch
22,00 €
OToro-Sashimi
8 Thunfisch fett
48,00 €
Maguro- und Shake-Sashimi
4 Thunfisch und 5 Lachs
22,00 €
Sashimi Bishamon
9 kleine Sashimi-Moriawase
22,00 €
Sashimi-Moriawase
15 Stücke von 5 – 6 verschiedenen rohen Fischen und Meeresfrüchten
29,50 €
Für eine Person
Narita
Californian Rolls/Lachs-Maki/Gurken-Maki/Nigiri-Sushi
21,50 €
Böhm
Nigiri-Sushi/Negitoro-Maki
31,80 €
Chirashi
Roher Fisch und Gemüse auf Sushi-Reis in der Schale
19,00 €
Tekka Don
Roher Thunfisch auf Sushi-Reis in der Schale
20,00 €
Für zwei Personen
Daikoku
kleine Sashimi-Bishamon/Nigiri-Sushi/Californian Rolls
47,50 €
Naniwa
Californian Rolls/Nigiri-Sushi/Negitoro-Maki
47,50 €
Menü 1
Suppe/Avocado-Maki/Lachs-Maki/Lachs-Nigiri/Ebi-Nigiri
14,50 €
Menü 2
Suppe/Californian Rolls/Nigiri-Sushi
17,00 €
Menü 3
Suppe/Thunfisch-Maki/Lachs-Maki/Nigiri-Sushi
23,00 €
Menü 4
Suppe/Avocado-Maki/Lachs-Maki/Thunfisch-Maki
15,00 €
Goma Wakame
Seetangsalat mit Sesam-Sauce
4,80 €
Hourenso-Goma-ae
Blattspinat mit Sesam-Sauce
6,50 €
Shakekyuri
Lachs, Avocado, Eierstich in Gurke
10,00 €
Sunomono Moriawase
Seafood Seetang und Gurken mit japanischem Essig angemacht
10,50 €
Shiromi no Carpaccio
Weißfisch mit Senf-Sauce
13,00 €
Maguro-Tataki
Kurzgebratener Thunfisch (kalt serviert), mit Ingwer-Soja-Sauce
13,50 €
SMOKE SALMON CARPACCIO
Geräucherter Lachs mit Senf-Sauce
13,50 €
Summer Roll
Reispapier, Eisbergsalat, Gurken, Rettich, Seetangsalat, Avocado, Garnele, Lachs, Mayonnaise, Chili-Soße
12,00 €
Misowan
Sojamarksuppe mit Tofu, jungem Lauch und Seetang
3,80 €

je 2 Stück

MAGURO
Thunfisch rot
9,00 €
EBI
Gekochte Garnele
8,50 €
SHAKE
Lachs
8,00 €
TOBIKO
Fliegenfisch-Kaviar
8,50 €
IKA
Tintenfisch
6,00 €
TAI
Dorade
9,00 €
SABA
Makrele
7,50 €
TAMAGO
Eierstich
4,50 €
SUZUKI
Loup de Mer
9,00 €
HOTATE
Jakobsmuschel
8,50 €
HOKKIGAI
Schmetterlings-Muschel
7,50 €
UNAGI
Fluss-Aal
8,00 €

je 6 Stück

TEKKA-MAKI
Thunfisch
6,50 €
SHAKE-MAKI
Lachs
6,00 €
AVOCADO-MAKI
Avocado
5,50 €
KAPPA-MAKI
Gurke und Sesam
4,80 €
TAKUWAN-MAKI
Eingelegter Rettich
5,50 €
KANPYO-MAKI
Japanischer Kürbis
5,50 €
IKA TOBIKO Ae-MAKI
Tintenfisch mit Fliegenfisch-Kaviar
7,50 €
UMEKYU-MAKI
Gesalzene Pflaumen mit Gurke
5,50 €
SHAKE-KAWA-MAKI
Gebratene Lachshaut
7,00 €

je 8 Stück

AVOCADO ROLL
Avocado, Frischkäse und Sesam
6,00 €
GURKE ROLL
Gurke, Frischkäse und Sesam
6,00 €
SALADA ROLL
Gurke, Paprika, Tomate, Frischkäse und Sesam
6,00 €
SHAKE ROLL
Lachs, Avocado, Frischkäse und Sesam
8,00 €
CALIFORNIAN ROLL
Garnele, Avocado, Gurke mit Fliegenfisch-Kaviar und Mayonnaise
11,00 €
ALASKA ROLL
Lachs und Gurke mit Sesam
8,00 €
UNAKYU ROLL
Aal und Gurke mit Sesam
9,50 €
SPICY Tuna ROLL
Gehackter Thunfisch mit Chili-Sauce und Frühlingszwiebeln
10,50 €
HOTATE ROLL
Jakobsmuscheln, Frühlingszwiebeln, Avocado, Kürbis, Fliegenfischkaviar
10,50 €

je 1 Stück

CALIFORNIAN-TEMAKI
Garnelen, Avocado, Gurke mit Fliegenfisch-Kaviar
9,00 €
NEGI-HAMICHI-TEMAKI
Gehackter Gelbschwanzfisch
9,50 €
Shake-Sashimi
9 Lachs
20,00 €
Maguro-Sashimi
9 Thunfisch
22,00 €
Maguro- und Shake-Sashimi
4 Thunfisch und 5 Lachs
22,00 €
Sashimi Bishamon
9 kleine Sashimi-Moriawase
22,00 €
Sashimi-Moriawase
15 Stücke von 5 – 6 verschiedenen rohen Fischen und Meeresfrüchten
29,50 €
Narita
Californian Rolls/Lachs-Maki/Gurken-Maki/Nigiri-Sushi
21,50 €
Böhm
Nigiri-Sushi/Negitoro-Maki
31,80 €
Daikoku
kleine Sashimi-Bishamon/Nigiri-Sushi/Californian Rolls
47,50 €
Naniwa
Californian Rolls/Nigiri-Sushi/Negitoro-Maki
47,50 €
Menü 1
Suppe/Avocado-Maki/Lachs-Maki/Lachs-Nigiri/Ebi-Nigiri
14,50 €
Menü 2
Suppe/Californian Rolls/Nigiri-Sushi
17,00 €
Menü 3
Suppe/Thunfisch-Maki/Lachs-Maki/Nigiri-Sushi
23,00 €
Menü 4
Suppe/Avocado-Maki/Lachs-Maki/Thunfisch-Maki
15,00 €

Letzte Aktualisierung: 09.07.2019. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.