Carpaccio von der Holsteiner Färse
mit Deichkäse und einer, in Flensburger Kellerbierteig gebackener Kieler Sprotte
19,60 €
„Birkes“ Vorspeisenvariation aus dem Meer
mit Matjes, geräuchertem Lachs, Kieler Sprotten, Rollmops, heißgeräucherter Makrele und Labskaus
14,80 €
Hausgemachte Falafel
mit gebratenem Tofu, auf geschmorter Paprika und Kräuterpesto
12,80 €
Gebackenes Auberginentatar
auf Tomatencarpaccio und Rucolasalat
13,80 €
Fischers Fritz Fischsuppe
kräftige Fischessenz von Ostseefischen mit Safran, Küstennebel und Dill
11,80 €
Kieler Sprotten-Suppe
samtige Suppe von geräucherten Sprotten, mit Backpflaumen
9,80 €
Klare Linsensuppe
mit frischen Kräutern
7,90 €
Tomatensuppe
mit Olivenöl und frischen Lauchzwiebeln
8,80 €

Salatvariation, bunter Salatmix mit Radieschen, Tomaten, frischen Kräutern,

Nüssen und geriebenem Deichkäse
14,50 €
drei gebratenen Fischfilets
von Ost- und Nordseefischen
21,00 €
im Rosmarinhonig glacierter Bauernhähnchenbrust
vom Bauer Voss
18,80 €
Saisonaler kleiner gemischter Salat oder Gurkensalat vegetarisch
gerne servieren wir einen Salat zu Ihrem Gericht
6,80 €

(FISCH)

Fischers Fritz Fischvariation (ab 2 Personen)
Verschiedene Fischfilets aus Ost- und Nordsee, zwei verschiedene Soßen, Dillkartoffeln und ein saisonaler Salat
p.P.
32,80 €
Schirnauer Lachsforellenfilet auf der Haut gebraten
mit gestovtem Erbsen-Karotten-Gemüse, Petersilienkartoffeln
26,80 €
Birkes Backfisch
fangfrisches Fischfilet in knuspriger Panade gebraten mit Remouladensoße, knusprigen Bratkartoffeln und einem saisonalen Salat
28,80 €

(FLEISCH)

Wiener Schnitzel vom Holsteiner Kalb
mit knusprigen Bratkartoffeln und süß-saurem Gurkensalat
29,80 €
Gebratenes Entrecôte von der Holsteiner Färse
der Liebling unserer Gäste, gut marmoriert und mit Fettauge – mit Café de Paris-Butter, sautierten Pilzen und Kartoffelgratin
32,80 €
Deichwiesenlammschulter aus Viöl
mit Knoblauch und Gartenkräutern geschmort, mit mediterranem Gemüse, geschmolzenen Tomaten und Rosmarinkartoffeln
28,80 €
Knusprige gebratene Schnitzel von Rehder´s Ziegenfeta vegan
auf saftigem Kräuterrisotto und einem saisonalen Salat
23,80 €
Grießnocken in buntem Gemüseeintopf vegan
dazu geschmolzene Zwiebeln und ein saisonaler Salat
22,80 €
Gebratenes Blumenkohlkotelett vegan
in Kapernolivenöl, mit Kartoffelschnee und buntem Gartenkräutersalat
21,80 €
Eckernförder Matjes
mit Hausfrauensoße und knusprigen Bratkartoffeln
19,80 €
Hausgemachtes Labskaus
mit Rollmops, Gewürzgurke, Spiegelei und Roter Bete
Probierportion
13,80 €

18,80 €

Rosa gebratenes Roastbeef (kalt) von der Holsteiner Färse
mit Remouladensoße und knusprigen Bratkartoffeln
27,80 €
Hausgemachtes Holsteiner Sauerfleisch von der Dicken Rippe
mit Remouladensoße, Cornichons und Bratkartoffeln
21,80 €
Crêpe mit Kirsch- oder Apfelkompott gefüllt
dazu Vanilleparfait
11,80 €
Große Vanille Crème brûlée
mit marinierten Beeren und Vanilleeis
11,80 €
Auswahl an Käse der Schleswig-Holsteinischen Käsestraße
mit Feigensenf, Walnüssen und Schwarzbrot
16,80 €

Letzte Aktualisierung: 28.06.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.