Vorspeisen
Sommerlicher Salat an Kräutervinaigrette
mit gebratenen Pilzen
Hausgebeizter Fjordlachs
mit kleinem Salat und Senf-Dillsauce
Gebratene Riesengarnelen
auf Tomatencarpaccio und Rucola mit Olivenvinaigrette
Gebratene Jacobsmuscheln an Pinienkernvinaigrette
und gefüllter Zucchiniblüte
Carpaccio vom Kalbstafelspitz
an Radieschenvinaigrette und einem kleinen Salat
Zwischengang
Hochzeitssuppe
Pfifferlingsuppe
Tomatenconsommé
mit Grießklöschen
Spinatsuppe
Dorade Royal Filet
mit Currysauce auf Wokgemüse
Filet vom Zander an Kräuterschaum
mit Lauchgemüse
Steinbeißerfilet an Champagnersauce
auf Blattspinat
Kaninchenfilet auf Gemüserisotto
mit glasierten Kirschtomaten
Steinpilzravioli
mit frischen Kräutern und Parmesan
Sorbet
Limonensorbet
Cassissorbet
Passionsfruchtsorbet
Hauptgänge
Rinderfilet an leichter Pfefferrahmsauce
mit Sommergemüse und Kartoffelnocken
Lammlachse unter der Kräuterkruste
mit mediterranem Gemüse und Kartoffelgratin
Medaillons vom Kalbsfilet an Pfifferlingen à la creme
mit Gartengemüse und hausgemachten Spätzle
Entenbrust rosa gebraten an Thymianjus
mit gebratenem Gemüse und gratinierter Polenta
Gefüllte Maishähnchenbrust an Morchelrahmsauce
mit Marktgemüse und Ofenrösti
Fischvariation an Champagnersauce
mit gebratenem Gemüse und feinen Nüdelchen
Dessert
Geeiste Himbeercharlotte mit Schokosabayon
an Vanillerahmeis und bunten Beeren
Crème Brûlée von der Vanille
mit Mangogrütze und Eis von Cashewkernen
Karamellisiertes Passionsfruchtparfait
mit Balsamicoerdbeeren und Mascarponerahm
½ Cantaloupe Melone
mit marinierten Himbeeren und Vanillerahmeis
Dessertvariation „Burg Windeck“
Geeister Nougat-Montélimar
mit frischen Erdbeeren und Schokokuchen
Gänge
Gänge
pro Person als 4-Gang mit Suppe
pro Person als 4-Gang mit Fisch, Risotto etc.
als 5-Gang mit Sorbet
45,00
€
pro Person als 4-Gang mit Fisch, Risotto etc.
49,00
€
als 5-Gang mit Sorbet
55,00
€
Letzte Aktualisierung: 31.07.2019. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.