Menü
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59,00
€
1. Gang
Gruß aus der Küched Gänseleber
2. Gang
Gänseleber Mariniert/Kakao/Birne
3. Gang
Sellerie Essenz Jakobsmuschel/Trüffel
4. Gang
Hirsch Rotkohl/Marone
Alternative zum 4. Gang
Heilbutt Petersilienwurzel
5. Gang
Mandarine Mascarpone
Alternative zum 5. Gang
Hemmen Käse Nuss-Früchte-Brot/Tessiner Feigensenf
Vorspeisen / Kleinigkeiten
Topinambursuppe
Trüffel
7,90
€
Rinder Essenz
Gemüse, Wan Tan (beef, vegetables)
8,90
€
Rinder Essenz
wagyu ozaki H5
4,00
€
„Blattsalat“
mit: Garnelen oder Filetstreifen
17,90
€
Nudeln aus dem Parmesanleib
Trüffel
15,90
€
Hauptgänge
Roulade vom Rinderfilet
Roulade vom Rinderfilet
24,90
€
Hirsch Goulasch
Rotkohl, Kartoffelklöße
19,90
€
Wienerschnitzel
Kartoffel-Wirsing Gemüse
21,90
€
Kablejau
Schwarzwurzel, Püree, Knusper
22,90
€
Lachs
Rote Beete risotto
19,90
€
Käse
“Hemmen-Käse”
Früchte-Nuss-Brot, Tessiner Feigensenf
12,90
€
Dessert
Pflaume
Rum, Spekulatius
6,90
€
Mandarine
Mascarpone, sorbet, Knusper
8,90
€
Valrohna
Kuchen, Sorbet, Eis, Mousse
11,90
€
Letzte Aktualisierung: 17.04.2018. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.