Speisekarte
Romantik Hotel und Restaurant Fuchsbau, Timmendorfer Strand
Ein Service von speisekarte.de
VORSPEISEN
Tatar vom Husumer Rinderfilet
Schwarzbrot & Landbutter als Vorspeise
18,80
€
als Hauptgang
23,80
€
Carpaccio von der Holsteiner Färse
Rucola | Pinienkerne | Grana Padano als Vorspeise
18,80
€
als Hauptgang
23,80
€
Gratinierter Ziegenkäse
Honig | Walnuss | Frisée
16,80
€
Gebratene Black Tiger Riesengarnelen – Wildfang
Knoblauch | Peperoni | frische Kräuter in Olivenöl | ofenfrisches Baguette
18,80
€
SUPPEN
Beef Tea vom Holsteiner Rind
reichlich Einlage
9,80
€
Erbsen-Minz-Schaumsüppchen
Karottenstroh
9,80
€
Timmendorfer Bouillabaisse
Nordseekrabben | Muscheln | Edelfische Knoblauchbrot & Sauce Rouille als Vorspeise
12,50
€
als Hauptgang
23,50
€
SALATE & PASTA
Marktfrische Salate
Kresse | Kräuterdressing
9,80
€
Caesar Salad
Kirschtomaten | Grana Padano | Croûtons
13,80
€
Hausgemachte Spaghetti
Rucolapesto | confierte Kirschtomaten
15,80
€
Wählen Sie zu Ihrem Salat oder Ihrer Pasta:
Streifen
vom Husumer Rinderfilet +
11,80
€
Marinierte Maispoulardenbrust +
9,50
€
4 sautierte Black Tiger
Riesengarnelen – Wildfang +
13,00
€
VEGETARISCH & VEGAN
Spaghetti in leichter Trüffelrahmsauce
frisch gehobelter Trüffel
21,50
€
Cremiges Kräuterrisotto
gebratene Waldpilze | confierte Kirschtomaten
18,50
€
Belugalinsen Gemüseragout
vegane Jacobsmuscheln
18,50
€
* Tomatisiertes Kichererbsencurry
Lauchzwiebeln | Koriander
17,50
€
FLEISCH
Cordon Bleu vom Kalbsrücken
gefüllt mit Gruyère & Parmaschinken Kohlrabistifte in Rahm Pommes frites
28,80
€
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
lauwarmer Karto!el-Gurkensalat
27,80
€
Kalbsleber „Berliner Art“
Calvados Äpfel | geröstete Zwiebeln Karto!elstampf | Apfelkompott
27,80
€
STEAKS VOM HUSUMER RIND
Rumpsteak
hausgemachte Kräuterbutter | frischer Marktsalat | knusprige Bratkartoffeln
250g
350g
450g
30,80
€
350g
40,80
€
450g
47,80
€
Entrecôte
Süßkartoffel | Pommes frites | Trüffelmayonnaise | Caesar Salad
300g
400g
500g
36,80
€
400g
44,80
€
500g
49,80
€
Rinderfilet
frische Waldpilze | Kartoffelgratin
200g
300g
400g
38,80
€
300g
46,80
€
400g
52,80
€
Surf & Turf
Rinderfilet & zwei gebratene Black Tiger Riesengarnelen – Wildfang Wildkräutersalat | Kartoffelgratin
200g
300g
400g
41,80
€
300g
47,80
€
400g
53,80
€
Pfeffersauce
oder frisch aufgeschlagene Sauce Béarnaise
3,50
€
HOLSTEINER KLASSIKER
Roastbeef
vom Husumer Rind · kalt hausgemachte Remoulade knusprige Bratkarto!eln marktfrischer Salat
23,80
€
Sauerfleisch im Weckglas
hausgemachte Remoulade | knusprige Bratkarto!eln
18,80
€
Original Glückstädter Matjes „Hausfrauenart“
Apfel | Zwiebel | Gewürzgurke in Sauerrahm knusprige Bratkarto!eln
19,50
€
FISCH
Ostseescholle „Finkenwerder Art“
Rahmgurkensalat | Butterkartoffeln
26,80
€
Lachsfilet – auf der Haut gebraten
Zitronen-Thymian-Drillinge Salat vom Baby-Blattspinat | Tomatenvinaigrette
32,80
€
Kabeljauloin – auf der Haut gebraten
Gurken & Nordseekrabben in leichter Dijon-Senfsauce Petersilienkartoffeln
29,50
€
KINDERGERICHTE
Spaghetti Bolognese
10,50
€
Hähnchenfilets im Knuspermantel
Pommes frites
10,50
€
Hausgemachte Fischstäbchen vom Lachsfilet
Gurkenlöckchen | Kartoffelstampf
13,80
€
DESSERT & KÄSE
Lauwarmes Schokoladenküchlein
mit flüssigem Nougatkern Himbeersorbet vom Hof Steffens Früchte
10,80
€
Crème Brûlée von der Vanille
Schokoladeneis vom Hof Steffens
9,80
€
New York Cheesecake
marinierte Beerenfrüchte | Blutorangen-Aperol-Sorbet
9,80
€
Eis vom Bauernhof Steffens in Ahrensbök
Bourbon-Vanille | Joghurt-Orange Karamell-Toffee | Schokolade mit Splittern | Walnuss
je Kugel
2,90
€
Sorbets
Erdbeer | Himbeer | Blutorange-Aperol | Limette mit Basilikum Rhabarber mit Vanille Sauce
je Kugel
mit einem Schuss Althäuser Riesling Sekt „beschwipst“
2,90
€
mit einem Schuss Althäuser Riesling Sekt „beschwipst“
5,90
€
Käse vom Käseveredler Kober aus Itzehoe
Feigensenf | Brot & Landbutter
16,80
€
Letzte Aktualisierung: 27.05.2022. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.