Speisekarte

Ole Liese Wirtschaft (im Hotel & Restaurant Ole Liese), Panker
Ein Service von speisekarte.de
Menü
69,00 €

ohne Zwischengang
52,00 €

1. Gang
Nordseekrabben von Alfred Urthel mit Zucchini, Quitte und Sauerrahm à la carte € 15.00
2. Gang
Sanft gegarte Lachsforelle von Fischer Reese mit Perlgraupen, Kürbis, Brokkoli und Meerrettichschaum à la carte € 29.00
3. Gang
Rosa gebratene Kalbshüfte vom Hof Ernst mit Kartoffelkissen, cremigem Spitzkohl und Karotte à la carte € 30.00
4. Gang
Haselnuss-Brioche mit zweierlei Zwetschge und Sahne à la carte € 13.00
Quiche von alten Tomatensorten
mit Kresse und Kürbissorbet
13,00 €
Marinierte Kalbsscheiben vom Bürgermeisterstück
mit Bohnensalat, Radieschen und Parmesan
15,00 €
Salat Ole Liese
Pflücksalate mit Gurke, marinierten Kirschtomaten, Kürbiskernöl und gehobeltem Parmesan
13,00 €
Kürbissüppchen
mit Spaghettikürbis, Croûtons, Gartenkresse und Kürbiskernöl
10,00 €
Fischsüppchen „Ole Liese“
mit feinem Gemüse, Hechtnocken und Kohlrabischaum
10,00 €
Hausgemachte Ravioli von gelber Bete und Fenchel
mit geschwenktem Spinat und Champignonschaum
Kleine Portion
18,00 €

Grosse Portion
26,00 €

Ragout von Pfifferlingen und Gartengemüsen
mit Kartoffelkissen und Tomatenschaum
25,00 €
Wiener Schnitzel mit Kalb vom Hof Ernst
mit Butterkartoffeln, Gurkensalat und Preiselbeeren
30,00 €
Glasierte Hirschkalbsschulter aus heimischer Jagd
mit Kartoffelpüree, Steinpilzen, Gartenbohnen und Brombeere
29,00 €
Gebratener Steinköhler von Frisch Gefischt
mit Kartoffelkrapfen, Schmorgurken und Sauerkrautvelouté
30,00 €
Ragout vom Geflügel aus Herz, Magen und Keule
mit Kartoffelstampf, Pfifferlingen und Brokkoli aus dem eigenen Garten
28,00 €
Königsberger Klopse
mit Kartoffelstampf, Kapern und roter Bete
25,00 €
Rohmilchkäseauswahl von Affineur Kober
Zwetschgenchutney und Walnüssen
14,00 €
Hausgemachte Sorbetvariation
aus unserer Patisserie
12,00 €
Windbeutel
mit Fichtennadelcreme, Heidelbeeren und Mädesüsseis
13,00 €

Letzte Aktualisierung: 12.10.2022. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.