Speisekarte

Gewölberestaurant (im Wasserschloss Klaffenbach), Chemnitz, Sachsen
Ein Service von speisekarte.de
Kleiner, bunter Jahreszeitensalat
mit Tomate, Paprika und Gurke in Joghurt-Kräuterdressing
8,50 €
Bunter Salat von Fenchel, Wirsing und Orangen
mit gegrilltem Tofu und gerösteten Kichererbsen
14,80 €
Hausgebeiztes Filet vom Nordlachs
an mariniertem Wildkräutersalat und Honig-Senf Dip
15,50 €
Carpaccio vom südamerikanischen Rind
mit knackigem Rucola, eingelegten Oliven und gehobeltem Parmesan
17,50 €
Toskanische Strauchtomatensuppe
mit Basilikum-Olivenöl und Grissini
9,00 €
Kräftige Bouillon vom Rind
mit feinem Gemüse und Markklößchen
9,00 €
Blumenkohl-Cremesüppchen
mit Buttercrôutons und Pancettasegel
9,00 €
Scharfe Sache
saftiger Schweinebraten von unserem Fleischer auf gerösteten Brotscheiben, serviert mit Gewürzgurke, Bautz´ner Senf und Meerrettich
17,00 €
Dreierlei Käse vom Burkhardtsdorfer Rösslerhof
gereifter Heukäse, kräftiger Bergkäse und Kräuterkäse mit Weintrauben, Feigensenf, Landbutter und Brotauswahl
18,50 €
Vegane Rote Bete-Puffer vegan
an Kichererbsen-Curry und Safranreis
15,80 €
Blumenkohl-Kartoffelgratin
serviert im Gusspfännchen
14,50 €
Zart geschmorter Lammkeulenbraten
in Rosmarinjus, an feinen Speckböhnchen und hausgemachtem Kartoffelgratin
24,80 €
Rinderroulade nach Hausfrauen Art
klassisch serviert mit Apfelrotkohl und gekochten Klößen in Semmelbutter
25,80 €
Saltimbocca vom Kalbsrücken
gefüllt mit luftgetrockneten Knochenschinken und Salbei an Ratatouille und Sesam-Gnocchi
27,50 €
Medaillons von der Hähnchenbrust
mit Strauchtomaten und Mozzarella gratiniert
21,80 €
Gekräuterte Schweinelendchen
unter der Bärlauch-Frischkäsehaube
22,80 €
Rumpsteak vom südamerikanischen Weiderind 200g
mit dem typischen Fettrand dazu hausgemachte Kräuterbutter
28,50 €
Auf der Haut gebratenes Skreifilet
mit Rote Bete-Butter an grünem Spargel und cremigem Risotto
25,80 €
Saiblingsfilet aus der Butterpfanne
an Pastinaken-Kartoffelstampf und Gurken-Dillsalat
26,50 €
Crème Caramel
mit Calvados-Apfelspalten
9,50 €
Luftiges Mohn-Vanillemousse
an Pflaumen-Zimtconfit
9,50 €

Letzte Aktualisierung: 14.03.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.