Deutsch
Hausgemachtes Speckfett
100% aus geräuchertem Rückenspeck mit einer Scheibe Schwarzbrot
3,50 €
Ragout vom Kalb
mit Pilzen, unter einer Briekruste dazu Toast
8,90 €
Kleiner gemischter Salat
Knackige Blattsalate mit Gemüsen garniert und Hausdressing
5,90 €
Apfel-Linsen-Schmalz
hausgemacht aus roten Linsen, Äpfeln und geräuchertem Paprika
3,50 €
Marienberger Klitscher
mit Räucherlachs, Salatbouquet und Kräutersauerrahm
8,90 €
Erzgebirgische Kartoffelsuppe
mit Speck und Croutons
5,20 €
Erzgebirgssalat
Verschiedene saisonale Salate, Radieschenhobel, sächsischer Bergkäse, Hausdressing und 3 kleine Klitscher
13,50 €
Frühlingssalat
Romana Salatherzen, Rucola, Radieschen, Sprossen,
Granatapfelkerne und marinierten Kichererbsen
12,90 €
Großer Salat mit Hausdressing
verschiedene Salate der Saison mit Hausdressing
9,50 €
Hausgemachte Käsespätzle vegetarisch
mit sächsischem Bergkäse, gebräunter Zwiebel und kleinem Salat
12,90 €
Pappardelle vegetarisch
mit Spinat-Ricotta-Soße und getrockneten Tomaten
12,50 €
Graupen Frikadelle vegetarisch
hausgemacht aus Perlgraupen, Gewürzen und Kräutern auf einem exotischem Wurzelgemüse-Ragout
14,90 €
Lachsfilet auf der Haut gebraten
an Gemüsereis und Zitronensoße
22,90 €
Gedünstetes Kabeljaufilet
an Blattspinat und Pastinakenpüree
21,50 €
Wiener Schnitzel
aus der Kalbsoberschale mit Zitronenscheibe, Pommes frites und kleinem gemischten Salat
22,90 €
„Halbpfünder“ Rostbrätel
250g zünftiges Schweinenackensteak mit gebräunter Zwiebel, Bratkartoffeln und kleinem Salat
17,90 €
Rinderroulade nach „Art des Hauses“
gefüllt mit Speck, Zwiebel und Gewürzgurken an Apfelrotkohl und Kartoffelklößen mit Semmelbutter
19,90 €
Erzgebirgische hausmacher Sülze
mit Remouladensoße, Salatnest, Gewürzgurke und Bratkartoffeln
13,90 €
Schweinemedaillons unter einer Briekruste
an Rahmsoße, grünen Bohnen und Kartoffelzapfen
21,50 €
Tscherper Brett
Traditionelle Marschration des Bergmanns mit Pfefferknacker, Saftschinken, Lachsschinken, Sülze, Leberwurst, sächsischem Bergkäse, serviert mit Butter, Speckfett, Brot und 1 Lauterbacher
12,90 €
Sächsischer Hackepeter
Schweineschulter frisch gewolft, serviert mit Zwiebelwürfeln,
Spreewaldgurke, Eigelb dazu Butter und 3 Kanten Bauernbrot
11,90 €
Schwarzwälder-Kirsch-Crumble
an Joghurt-Kirsch-Eis und Sahne
4,50 €
1 Kugel Eis vegetarisch
1,50 €
Schwedenbecher vegetarisch
3 Kugeln Bourbon Vanilleeis mit Apfelmus, Eierlikör und Schlagsahne
6,20 €
Marienberger Nußknacker
je 1 Kugel Bourbon Vanille-, Haselnuss-Pralinen-, und Schokoladeneis mit Nüssen, Karamellsauce und Schlagsahne
6,20 €
Eis & Heiß
3 Kugeln Bourbon Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Schlagsahne
6,50 €
Biene Maja
1 Kugel Bourbon Vanilleeis mit Smarties und Schlagsahne
3,20 €
Spargelcremesuppe vegetarisch
mit Räucherlachsstreifen
5,20 €
Spargel-Erdbeer-Salat vegan
an Rucola und Balsamico
11,50 €
Gepökelte Rinderzunge
mit Petersilienbutter, Stangenspargel und neuen Kartoffeln
14,90 €
250g Deutscher Stangenspargel
mit holländischer Soße oder zerlassener Butter und neuen Kartoffeln
Mit Extras:
Schinken +6,90 EUR
Lachsforelle +7,50 EUR
Wiener Schnitzel vom Kalb +8,90 EUR
16,90 €
Rhabarberragout vegan
mit Erdbeersorbet und Mandelcrunch
6,90 €

Letzte Aktualisierung: 04.05.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.