Feines Ragout vom Kalb
mit Steinpilzen unter einer Briekruste und Toast

6,90 €

Räucherlachsrose
mit Limonen-Aioli und Toast

7,90 €

Geschmolzene Ziegenkäsepraline
mit Walnusshonig, Wildkräutersalat und Himbeeren

7,90 €

Wildkräutersalat
mit konfierten Tomaten, frischen Pfifferlingen und Balsamicovinaigrette

8,50 €

Knackige Blattsalate
mit frischem Gemüse und Hausdressing

klein
4,90 €
groß
5,90 €

Kohlrabi-Curry-Suppe
mit karamellisierter Ananas

3,90 €

Rinderfleischbrühe mit Sherry gespritzt
mit herzhafter Crêperoulade und Pfifferlingen

4,20 €

Medaillons vom Schweinefilet unter einer Briekruste
auf Steinpilzrahm, mit bunten Gemüsen und Kartoffelzapfen

15,90 €

Rosa gebratenes Rumpsteak mit feinem Fettrand (250g)
mit Kräuterbutter und Grillgemüse, dazu Ofenkartoffel mit Sauerrahm

21,90 €

Miriquidi Wildschweinbraten
mit Esskastanien geschmort, an Rahmwirsing und hausgemachten Speckknödel

14,90 €

Lammhinterhaxe mit Aromen sanft geschmort
mit Balsamicoreduktion auf Thymian-Bohnen und hausgemachten Wickelklößen

13,90 €

Sanft gebratenes Hähnchenbrustfilet
mit gebratener Ananas an Curry-Senf-Jus und zweierlei Reis

15,50 €

Zanderfilet auf der Haut gebraten
mit Pfifferlingsragout und Petersilienkartoffeln

16,50 €

Lachsfilet Sous vide
mit Gewürzen im eigenen Saft gegart an karamellisierter Ananas, Prinzessbohnen, Wildkräuterpesto und frischen Bandnudeln

14,90 €

Tagliatelle Rinderfilet
frische Bandnudeln mit Rinderfiletstreifen und konfierten Tomaten

11,90 €

Große Ofenkartoffel
mit Kräuter-Sauerrahm und Salatnest

9,50 €

Tagliatelle mit Pfifferlingen
Frische Bandnudeln mit Pfifferlingen und feinen Speckwürfeln

11,90 €

Rahmpfifferlinge
mit frischen Kräutern und einem Speckknödel

9,90 €

Zünftiges Rostbrätel vom Schweinenacken
mit gebräunter Zwiebel, Bratkartoffeln und kleinem Salat

12,90 €

Wiener Schnitzel
zartes paniertes Kalbsschnitzel in Butterschmalz gebacken, Zitronensäckchen, Pommes frites und kleinem Salat

16,90 €

Rinderroulade "nach Art des Hauses"
gefüllt mit Speck, Zwiebeln, Gewürzgurken an Apfelrotkohl und Kartoffelklößen

13,90 €

Erzgebirgische Hausmacher Sülze
mit Remouladensoße, Salatnest, Gewürzgurke und Bratkartoffeln

9,50 €

Tscherper Brett“ - die Marschration des Bergmanns
Pfefferknacker, Saftschinken, Lachsschinken, Sülze, Hackepeter, Sächsischem Berchkäse, serviert mit Butter, Speckfett und 3 Kanten Oehme Bäcker Brot, dazu ein „Lauterbacher"

9,50 €

Heidelbeergetzen aus dem Eisenpfännchen
mit Vanilleeis

4,90 €

Erdbeersalat mit Passionsfruchtsorbet und Sekt aufgefüllt

2,90 €

Armer Ritter
gebackener Weißbrotpudding nach Omas Rezept mit frischen Erdbeeren und Schlagsahne

4,90 €