Feines Ragout vom Kalb
6,90 €

mit Steinpilzen unter einer Briekruste, dazu Toast
6,90 €
Geschmolzene Ziegenkäsepraline
7,90 €

im Seranokleid auf Wildkräutersalat und Himbeeren
7,90 €
Räucherlachsrose
7,90 €

mit Limonen-Pfeffer-Marinade, Sahnemeerrettich und Toastecken
7,90 €
Kleiner gemischter Salat
4,90 €

Knackige Blattsalate mit Gemüsen garniert, Hausdressing
4,90 €
Erzgebirgische Kartoffelsuppe
4,50 €

mit Speck und Croutons
4,50 €
Bärlauchcremesuppe
4,50 €

mit konfierter Tomaten
4,50 €
Fruchtige Tomatensuppe
4,50 €

mit karamelisierter Ananas
4,50 €
Bergmann`s Salat
11,90 €

Knackige Blattsalate mit Gemüsen garniert, gebratene Kartoffeln, Speck und rote Zwiebel, Hausdressing und Baguette
11,90 €
Nussknacker Salat - vegetarisch
12,50 €

Knackige Blattsalate mit Tomaten, Orangen, roter Zwiebel und gerösteten Wal- und Haselnüssen, mariniert mit Honig-Senf-Dressing und Baguette
12,50 €
Salat „Weißes Roß“ – der Klassiker
10,90 €

Knackige Blattsalate mit Gemüse garniert mit Hausdressing, sächsischen Berchgäse und Baguette
10,90 €
Genuss extras zum Salat (additionals)
Gebratene Schweinefiletstreifen
4,00 €
Gebratene Rinderfiletstreifen
5,00 €

Gebratene Schweinefiletstreifen
4,00 €
Gebratene Rinderfiletstreifen
5,00 €
Große Folienkartoffel
9,50 €

mit Kräuter-Sauerrahm und knackigen Blattsalaten
9,50 €
Hausgemachte Käsespätzle
10,90 €

mit Sächsischem Berchkäse, gebräunter Zwiebel und kleinem Salat
10,90 €
Tagliatelle mit Rinderfiletstreifen
11,90 €

Frische Bandnudeln mit Rinderfiletstreifen und konfierten Kirschtomaten, Parmesan
11,90 €
Tagliatelle mit Rauchlachs
12,90 €

Frische Bandnudeln mit Rauchlachs, Rucola und Parmesan
12,90 €
Buttermilchgetzen Klassisch
7,90 €

mit Heidelbeerkompott
7,90 €
Buttermilchgetzen
9,50 €

mit Räucherlachs und knackigen Salaten
9,50 €
Geschnetzeltes „ErzgebirgsArt“
13,90 €

Feine Tranchen vom Schweinefilet in Steinpilzrahm auf einem Buttermilchgetzen dazu ein kleiner Salat
13,90 €
Sanft gebratenes Zanderfilet
17,50 €

mit einem Ragout von Himbeeren, Roter Bete und Meerrettich, hausgemachter Kartoffelstampf
17,50 €
Lachsfilet Sous vide
16,90 €

mit Gewürzen im eigenen Saft gegart an karamellisierter Ananas, Prinzessbohnen und frischen Bandnudeln
16,90 €
Medaillons vom Schweinefilet unter einer Briekruste
15,90 €

auf Steinchampignonrahm, mit bunten Gemüsen und Kartoffelzapfen
15,90 €
Rosa gebratenes Rumpsteak mit feinem Fettrand (250 g)
22,90 €

mit Kräuterbutter und Mango Chutney dazu Ofenkartoffel mit Sauerrahm medium-rare roasted rump steak (250g)
22,90 €
Hähnchenbrustfilet
14,90 €

mit Ananas und Gemüsen im Ofenrohr gebacken
14,90 €
Duett vom Kaninchen
16,50 €

Geschmorte Keule und Knusperrücken konfierten Tomaten und hausgemachten Bärlauch - Kartoffelstampf
16,50 €
Lammhinterhaxe mit Rosmarin geschmort
13,90 €

Balsamicoreduktion, Thymian-Bohnen und hausgemachten Wickelklößen
13,90 €
Miriquidi Wildschweinbraten
14,90 €

geschmort mit Esskastanien, an Speckbohnen und hausgemachten Semmelknödel
14,90 €
Rosa gebratener Hirschrücken
23,50 €

an Apfel-Cranberry Ragout, karamellisierten Kohlrabi und Kartoffel-Sesam-Roulade
23,50 €
Wiener Schnitzel
17,90 €

Zartes paniertes Kalbsschnitzel mit Zitronensäckchen, Pommes frites und kleinem Salat
17,90 €
„Halbpfünder“ Rostbrätel
14,90 €

250g zünftiges Schweinenackensteak mit gebräunter Zwiebel, Bratkartoffeln und kleinem Salat
14,90 €
Rinderroulade nach „Art des Hauses“
15,90 €

gefüllt mit Speck, Zwiebel und Gewürzgurken an Apfelrotkohl Rinderroulade nach „Art des Hauses“ und Kartoffelklößen mit Semmelbutter
15,90 €
Erzgebirgische Hausmacher Sülze
11,90 €

mit Remouladensoße, Salatnest, Gewürzgurke und Bratkartoffeln
11,90 €
Rosa gebratene Kalbsleber „Berliner Art“
15,50 €

mit Calvadosäpfeln, gebräunter Zwiebel und hausgemachtem Kartoffelstampf
15,50 €

servieren wir ab 17.00 Uhr

„Tscherper Brett“ Traditionelle Marschration des Bergmanns
11,90 €

mit Pfefferknacker, Saftschinken, Lachsschinken, Sülze, Hackepeter, Sächsischen Berchkäse serviert mit Butter, hausgemachten Speckfett und 3 Kanten Oehme Bäcker Brot dazu einen „Lauterbacher“
11,90 €
Sächsischer Hackepeter
9,50 €

Schweineschulter frisch gewolft, serviert mit Zwiebelwürfeln, Spreewaldgurke, Eigelb dazu Butter und Brot vom Oehme Bäcker
9,50 €
Sächsischer Berchgäse der Hofmolkerei Bennewitz
7,90 €

mit Feigensenf und Schwarzbrot
7,90 €
Apfeltraum
4,90 €

Tiramisu von Mascarpone-Creme, Eierlikör und Apfelmus im Weckglas
4,90 €
Armer Ritter
4,90 €

Gebackener Weißbrotpudding nach Omas Rezept mit Heidelbeerragout und Schlagsahne
4,90 €
Creme Brûlée von Nougat
4,90 €

mit marinierten Aprikosen
4,90 €
1 Kugel Eis
1,50 €

1,50 €
Coupe Danmark
5,90 €

3 Kugeln Bourbon Vanilleeis mit Schokoladensauce und Schlagsahne
5,90 €
Marienberger Nußknacker
6,20 €

je 1 Kugel Bourbon Vanille-, Haselnuss-Pralinen-, und Schokoladeneis mit Nüssen, Rumrosinen, Karamellsauce und Schlagsahne
6,20 €
Amarettini Becher
6,50 €

je 1 Kugel Bourbon Vanille-, Haselnuss-Pralinen-, und Schokoladeneis mit Amarettini, Mandellikör und Schlagsahne
6,50 €
Brombeer – Joghurt Becher
6,20 €

je 1 Kugel Bourbon Vanille-, Joghurt-Kirsch-, und Stracciatellaeis mit Naturjoghurt, Brombeeren und Schlagsahne
6,20 €