Bunter Spargelsalat mit Ingwer-Rhabarber-Vinaigrette mit Rosmarinschinken
2. Gang
Spargelcremesuppe
3. Gang
Spargelrisotto mit grünem & weißem Spargel I Bärlauchpesto I Rucola mit gebratenen Garnelen
4. Gang
Rhabarber-Tarte I Mandel I Erdbeere I Kaviar
Schwanen Menü
MonaLiza´s Menü
3 Gang Menü mit Suppe
45,00€
4 Gang Menü
60,00€
1. Gang
Gebratene Melone & Burrata I Madeira I Limetten I Cerealien I Olivenöl
2. Gang
Brunnenkressesuppe I Zitronenöl I Croûtons
3. Gang
Lammrücken Provençale I Rauch I Kartoffel I Sellerie I Pimientos de Padrón
4. Gang
Holunderblüten-Buttermilch-Terrine im Baumkuchenmantel
Vorspeisen
Ikarimi-Lachs I Teriyaki I Apfel I Gurken I Radieschen
Exotisch trifft Frische – zart glasierter Premiumlachs, kombiniert mit der Kühle von Apfel und der Würze von Radieschen.
21,00€
Bunter Spargelsalat
mit Ingwer-Rhabarber-Vinaigrette
wahlweise mit Rosmarinschinken
Ein Frühlingsgruß: Grüner und weißer Spargel, fruchtig-würzige Vinaigrette und optional aromatischer Schinken.
ohne Schinken
14,00€
mit Schinken
17,00€
Gebratene Melone & Burrata I Madeira I Limetten I Cerealien I Olivenöl
Süß, frisch, cremig und knusprig – eine Komposition voller Leichtigkeit.
17,00€
Gratinierter Ziegenkäse I Wildkräuter I Erdbeere I Rosmarin I Croûtons
Ein feines Spiel zwischen Würze, Frucht und Textur.
16,00€
Beilagensalat
7,80€
Brunnenkresse Suppe I Zitronenöl I Croûtons
Pikant, würzig und herrlich grün – ein Gruß aus dem Kräutergarten
9,50€
Spargelcremesuppe I Sahne I Schnittlauchöl
Klassisch, cremig und elegant – die Essenz der Saison im Löffel.
10,00€
Hauptgerichte
Maischolle „Finkenwerder Art“ I Speck I Schmor-Gurke I Rissolé-Kartoffeln
Ein norddeutscher Klassiker zur besten Zeit des Jahres
– traditionell, herzhaft und voll Aroma.
28,00€
Lammrücken Provençale I Rauch I Kartoffel I Sellerie I Pimientos de Padrón
Zartes Lamm trifft mediterrane Kräuter, Rauch und Würze
– eine moderne Interpretation.
32,00€
Dry Aged Roastbeef I mediterranes Gemüse I Rosmarinkartoffeln I Jus
Ein kraftvoller Hauptgang mit Tiefgang
– gereift, saftig und perfekt begleitet.
32,00€
Spargelrisotto mit grünem & weißem Spargel
Bärlauchpesto I Rucola
wahlweise mit gebratenen Garnelen
Ein cremiges, aromatisches Risotto
– die ganze Frische des Frühlings auf einem Teller.
ohne Garnelen
22,00€
mit Garnelen
28,00€
Süßes zum Abschluss
Rhabarber-Tarte Mandel I Erdbeere I Kaviar
Knusprige Tarte mit feinsäuerlichem Rhabarber auf zarter Mandelcreme, begleitet von hausgemachtem Erdbeersorbet und fruchtigem Erdbeerkaviar
– ein Dessert voller Textur, Frische und Frühlingsaromen.
12,50€
Holunderblüten-Buttermilch-Terrine im Baumkuchenmantel
Zarte Buttermilch trifft auf den feinen Duft der Holunderblüte
– eingebettet in hauchdünne Schichten Baumkuchen.
Ein frühlingshaftes Dessert mit
cremiger Leichtigkeit und dezenter Süße.
10,50€
Affogato
Vanilleeis, Espresso
7,50€
Hausgemachtes Sorbet
mit Strauch brut Sekt aufgegossen
8,50€
Käseauswahl
mit Feigensenf
16,00€
Letzte Aktualisierung: 05.05.2025. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.