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Fässle le Restaurant

Löwenstraße 51
70597 Stuttgart

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Speisekarte von Fässle le Restaurant

Austern N° 2 Spéciales, „Marie Morganes“,
auf Eis mit Zitrone oder mit Rotwein-Schalotten-Essig
12,90 € 3 Stück EUR
23,80 € 6 Stück EUR
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Thunfisch roh mariniert
mit Rettich, Mango, Ingwer, Karotte und Ponzu
23,90 €
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Lauwarmer Kalbskopf
mit Puylinsen, gebackenem Bries und Calamaretti
21,90 €
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Kalbstatar,
mit Wildfanggarnele gefüllten Zucchiniblüten, Tomaten, Estragon und Harissa
23,90 €
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Délice von der Melone
mit Avocado und Fetakäse
19,90 €
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Kalbs-Consommé
mit gefülltem Flädle, Gemüse und Pfifferlingen
14,50 €
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Pfifferling Erbsensauté
mit gebackenen Zucchiniblüten, Oliven und Tandoori
17,90 €
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Gebratene Entenleberschnitzel
mit Tarte Tatin von der Nektarine mit Thymian und Pfeffer
26,00 €
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Tranche vom Adlerfisch
mit Pulpo, Kräuter-Couscous, confierten Artischocken und Oliven
38,00 €
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Pot au feu aus dem Meer
mit Gemüse, Bouillabaisse Sud, Sauce Rouille und Croûtons
35,00 €
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Rinderrücken „Black Angus“
mit geschmälzten Zwiebeln, handgeschabten Spätzle, Maultasche, Gemüse und Schmorsauce
38,00 €
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Rinder Bavette
mit Kartoffelschnitte, Paprikacrème, eingelegtem Gemüse und Pfifferlingen
39,00 €
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Rücken und Ragout vom Limousin Lamm
mit Basilikum, Artischocken, Oliven, Rote Zwiebel und Kichererbsen
41,00 €
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Lauwarme Rotwein-Feigen
mit Ziegenquark, Mandeln und Zitrone
16,90 €
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Fermentierte Zwetschgen
mit Rote Bete, Heumilcheis und Haselnuss
16,90 €
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Schokoladen-Moelleux „Vanuari“
von Michel Cluizel mit Ananas, Kokos und mildem Chili
16,90 €
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Sorbet
(Gerne auch mit Wodka oder Gin aufgegossen EUR 7,00)
3,50 €
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Käseteller, Auswahl von verschiedenem Käse
mit Dörrobstchutney und Baguette
13,90 € Klein
17,90 € Groß
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Fässle le Restaurant ist der 14.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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