Christophorus
(GESCHLOSSEN)
Porscheplatz 1
70435
Stuttgart
Christophorus – Gästebewertungen
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10.12.2018
Wir haben Prime Rib Medium Rare bestellt, bekommen haben wir Prime Rib, die vom Rand her Medium Well geraten war und im Zentrum Medium bis Medium Rare. Offensichtlich durfte das Fleisch vor dem Servieren nicht ausreichend ruhen, so dass ein rosa Fleischsaft austrat, der den optischen Genuss auf dem Teller nicht unbedingt förderte. Normalerweise schneide ich dieses Fleisch zunächst grundsätzlich mit dem Messerrücken, um die Zartheit zu ergründen. Ich werde wohl wieder bis zu meiner nächsten USA-Reise warten, ehe ich mich wieder auf die Königin des Beef, die Prime Rib, einlasse. Um Missverständnisse zu vermeiden: geschmeckt hat es trotzdem hervorragend, obwohl es nicht an eine klassische Prime Rib heranreichte.