Speisekarte (Zuletzt aktualisiert: 15.08.2017)

Unser Menü
4-Gang-Menü - ohne Kabeljau 3-Gang-Menü - ohne Essenz und ohne Kabeljau

5-Gang-Menü
66,00 €
4-Gang-Menü
56,00 €
3-Gang-Menü
51,00 €

Vegetarisches Überraschungsmenü

3 Gänge
41,00 €
4 Gänge
46,00 €
5 Gänge
56,00 €

Gemischter Salatteller

9,00 €

Rindertatar
Gartenkräuter, Wachholderbrotcrème

17,00 €

Gänseleberparfait
Sommerbeeren, Gewürztraminer

17,00 €

Gelbe Zucchinisuppe
geräucherter Ziegenkäse

9,00 €

Entenkraftbrühe
mit Klößchen

9,00 €

Kartoffelsoufflée
mit Sommertrüffeln

17,00 €

Steinbuttfilet
Meerrettich, Betevariationen

29,00 €

Kabeljaurücken
Paprika, Piment d'espelette

28,00 €

Zweierlei von der Ente
Lavendelhonig, provencalisches Gemüse

28,00 €

Nacken vom Duroc-Schwein sous vide
Pfefferpfirsich, Palmkohl

26,00 €

Rinderfilet
Pilze, Ofenmöhren, Dinkel

29,00 €

Auswahl deutscher handgemachter Käse

12,00 €

Thönser Heidelbeerpfannkuchen
Vanilleeis

11,00 €

Champagnerpfirsich
Pistaziencrème, Himbeersorbet

11,00 €