Vorspeisen
Geflügelleberparfait, Kürbiskerne, Gewürzapfel, Schalotten-Portweingel, Wildkräuter
Gebackene Wildpraline, Pfifferlinge, Pfeffercreme, Preiselbeere, Brotchip
Gelierte Tomatenessenz, Schmortomate, Essiggemüse, Wildkräuter
2014 Silvaner Kabinett trocken, Weingut Weickert, Sommerach 0,1 l (3-Gang)/ 0,2 l (4-Gang/5-Gang)

Zwischengang
Selbst geräucherter Regnitz-Hecht, Rauchmousse,
Bohnen, Artischocken, Schmorpaprika, getrockneter Zwetschgenbames

Hauptgang
Gebratenes Forellenfilet, Nussbutter-Emulsion, Spinat,
Kartoffel-Zitronenpüree, Kirschtomate, Mandel
2014 Riesling Kabinett trocken, Weingut Max Markert, Eibelstadt 0,2 l

Käse
Wiesenzauber“ von Affineur Waltmann aus Erlangen,
Gewürz-Picandou, cremiger Frischkäse, Himbeersenf, Aprikose, Brot und Butter
2013 Spätburgunder Q.b.A. trocken, Weingut Max Markert, Eibelstadt 0,1 l

Desserts
Zitronensavarin, Rieslingparfait, Weinbergpfirsich, Stachelbeere, Basilikum
Holunderblüten-Quark-Mousse, Himbeere, Schokolade, Kakaosplitter
Geflämmte weiße Schokoladencreme
2014 Kerner Auslese, Weingut Weickert, Sommerach 0,05 l


44,00 €
57,00 €
69,00 €

1. Gang
3 Vorspeisen, Hauptgang, 3 Desserts
Alternative zum 1. Gang
Käse
2. Gang
mit Zwischengang
3. Gang
Alle fünf Gänge

Vorspeisen
Gewürzbrot-Salat, Parmesanchip, gebratener Romana-Salat, Pesto, Tomatencreme
Frischkäse-Praline, Walnuss, Pfifferlinge, Pfeffercreme, Preiselbeere, Brotchip
Gelierte Tomatenessenz, Schmortomate, Essiggemüse, Wildkräuter
2014 Silvaner Kabinett trocken, Weingut Weickert, Sommerach 0,1 l (3-Gang)/ 0,2 l (4-Gang/5-Gang)

Zwischengang
Geräucherter Hüttenkäse, marinierte Bohnen, gebratene Artischocke,
Wachtelei, Schmorpaprika, lila Kartoffelchips, Wiesenkräuter

Hauptgang
Sautierte Pfifferlinge, Waldpilzravioli, Zitronencreme,
knusprige Kartoffel, Pesto, Kräuter
2014 Riesling Kabinett trocken, Weingut Max Markert, Eibelstadt 0,2 l

Käse
„Wiesenzauber“ von Affineur Waltmann aus Erlangen,
Gewürz-Picandou, cremiger Frischkäse, Himbeersenf, Aprikose, Brot und Butter
2013 Spätburgunder Q.b.A. trocken, Weingut Max Markert, Eibelstadt 0,1 l

Desserts
Zitronensavarin, Rieslingparfait, Weinbergpfirsich, Stachelbeere, Basilikum
Holunderblüten-Quark-Mousse, Himbeere, Schokolade, Kakaosplitter
Geflämmte weiße Schokoladencreme
2014 Kerner Auslese, Weingut Weickert, Sommerach 0,05 l


38,00 €
50,00 €
62,00 €

1. Gang
3 Vorspeisen, Hauptgang, 3 Desserts
Alternative zum 1. Gang
Käse
2. Gang
mit Zwischengang
3. Gang
Alle fünf Gänge

„Mehr als nur Brot“ - Perfekt für den kleinen oder auch den großen Hunger. Frisch gebackenes Brot von unserer Bäckerei Kerling, knusprig geröstet, mit den besten Zutaten angerichtet.

Geröstetes Sonnenblumenkern-Brot wahlweise mit

1. Gang
unserer Käseauswahl, marinierten Tomaten, Balsamicocreme, Pesto, Kresse
Alternative zum 1. Gang
Geflügelleberparfait, Gewürzapfel, Kürbiskern, Schalotten-Portweingel, Wildkräuter
Alternative zum 1. Gang
geräuchertem Forellenfilet, Zitronenmayonnaise, Kresse, Mandelknusper
Alternative zum 1. Gang
Kräuterhähnchen, Senfcreme, marinierten Wiesenkräuter, Kartoffelchips
Alternative zum 1. Gang
gegrilltem Gemüse, Parmesancreme, Romana Salat, Rucolapesto, geräuchertem Hüttenkäse
2. Gang
Ein Crostino 5,00
3. Gang
Drei Crostini (Vorspeisen-Größe) 14,00
4. Gang
Fünf Crostini (Hauptgang-Größe) 22,50

Salat
Gärtnersalat mit Nussdressing, Waldpilze, eingelegtes Gemüse, Pfeffercreme, Brotchips

klein
7,50 €
groß
12,00 €

Suppe
Gelierte Tomatenessenz, geräucherte Forelle, Schmortomate, Essiggemüse, Wildkräuter

7,50 €

Vorspeisen
Geflügelleberparfait, Kürbiskerne, Gewürzapfel, gebratener Romana-Salat, Schalotten-Portweingel, Wildkräuter

17,00 €

Vorspeisen
Gewürzbrot-Salat, getrocknete Tomate, Parmesanchip, gebratener Romana-Salat, Pesto, scharfe Tomatencreme

13,00 €

Vorspeisen
Gebackene Wildpraline, Pfifferlinge, Pfeffercreme, Preiselbeere, Wildkräuter und Brotchips

14,00 €

Vorspeisen
Frischkäse-Praline, Kräuter und Walnuss, Pfifferlinge, Preiselbeere, Pfeffercreme, Brotchips

14,00 €

Vorspeisen
Köstlichkeiten-Vorspeise (grüner Umschlag)

15,00 €

Vorspeisen
Vegetarische Köstlichkeiten-Vorspeise (grüner Umschlag)

15,00 €

Vorspeisen
Köstlichkeiten-Vorspeise (grüner Umschlag)

15,00 €

Zwischengerichte
Selbst geräucherter Regnitz-Hecht, Rauchmousse, marinierte Bohnen, gebratene Artischocken, Schmorpaprika, getrockneter Zwetschegenbames

17,00 €

Zwischengerichte
Geräucherter Hüttenkäse, marinierte Bohnen, gebratene Artischocke, Schmorpaprika, lila Kartoffel, wachsweiches Wachtelei, Wiesenkräuter

14,00 €

Hauptgänge
Gebratenes Forellenfilet, Nussbutter-Emulsion, Spinat, Kartoffel-Zitronenpüree, Kirschtomate, Mandel

25,00 €

Hauptgänge
Geschmorte Rehkeule, BBQ-Jus, Mais, gegrillte Wurzeln, Röstbrot und Schmortomate

28,00 €

Hauptgänge
Sautierte Pfifferlinge, Waldpilzravioli, Zitronencreme, knusprige Kartoffel, Pesto, Kräuter

21,00 €

Käse
"Wiesenzauber“ von Affineur Waltmann aus Erlangen, Gewürz-Picandou, cremiger Frischkäse, Himbeersenf Aprikose, Brot und Butter

14,00 €

Desserts
Holunderblüten-Quark-Mousse, Himbeere
Schokolade, Kakaosplitter

9,50 €

Desserts
Zitronensavarin, Rieslingparfait, Weinbergpfirsich, Stachelbeere, Basilikum

10,50 €

Desserts
Geflämmte weiße Schokoladencreme

9,50 €

Dessert
Köstlichkeiten-Dessert

12,00 €