Hausgebeiztes Filet vom Lachs
Glühwein, Zitrusfrüchte, Kräutersalat
13,00 €

0,1l 2015 Stein Stetten, Riesling trocken, Weingut Höfling, Eußenheim
Maronenschaumsuppe, Perlzwiebeln, Ziegenkäse
0,1l 2017 Ipsheimer Burg Hoheneck, Gewürztraminer trocken, Weingut Hofmann, Ipsheim
7,00 €
Tranche aus dem Rücken vom heimischen Kalb
Wintergemüse, Kartoffelgratin
20,00 €

0,1l 2016 Grauburgunder trocken, Weingut Johann Ruck, Iphofen
Fränkischer Winterapfel
Bratapfel, Tarte, Kompott, Sorbet
8,00 €

5cl 2012 Sommerhäuser, Riesling Auslese, Weingut Schloss Sommerhausen
Menü in 4 Gängen à
45,00 €
Weinbegleitung in 4 Gängen à
20,00 €

Menü in 3 Gängen (ohne Suppe) à
39,00 €
Weinbegleitung in 3 Gängen à
16,00 €
3erlei Brotaufstriche
3,00 €
Lichtenfelser Bauernquark
mit Frühlingszwiebeln
3,00 €
Roter Linsensalat
mit Datteln
3,50 €
Artischocken-Knoblauchsüppchen
3,50 €
Zwetschgenbaames
mit Rotweinzwiebeln
4,00 €
Gebackener Karpfen
mit Sanddorn-Mayonnaise
4,50 €
Kassler
mit Sektkraut und getrocknetem Apfel
4,50 €
Tapas Trilogie
3 Überraschungs-Tapas
11,50 €
Pastete vom Kalbsbries
mit Apfel-Rosmarinsorbet und rosa Roastbeef mit Kräutersalat und Balsamicozwiebelchen
13,80 €
Gebeizte und pochierte Forelle vom Juratal
mit Kefirtörtchen, Löwenzahn und Radieschenvinaigrette
12,80 €
Tempura von Grünkohl und Kohlrabi
mit Basilikumdip und Mango-Tomatensalsa
10,80 €
Kleiner Gärtnersalat
4,80 €
„Häcker-Salat“
mit Zwetschgenbaames und Rotweinzwiebeln oder mit Frischkäse im Sesammantel und Bärlauchpesto
11,80 €
Süßkartoffel-Kokossuppe
mit Koriander und Chili
6,80 €
Klare Brotsuppe
mit Schweinebauch und Bohnenkernen
7,80 €
Gebratenes Zanderfilet
mit Petersiliencannelloni, geröstetem Apfel und Zitronen-Butter-Brösel
22,80 €
Blutwurstrisotto
mit fränkischen Räucherfischen, sautiertem Frühlingslauch und Rote Bete
19,80 €
Geschmortes Rinderbäckchen in ROTH-Jus
mit gebratenem Spitzkohl, Speckpflaumen und weißem Bohnenpüree
17,40 €
Wiener Kalbsschnitzel
mit Kartoffel-Gurkensalat und kleinem Salatbouquet
18,50 €
Rosa gebratenes Landuro-Schweinefilet
mit Karotten-Honig-Couscous, Austernpilzen und Bärlauchpesto
19,80 €
Kalbsrückensteak
mit Orangenschaum, Schwarzwurzelgemüse und Zungenkroketten
21,80 €
Kalbsrückensteak
mit Orangenschaum, Schwarzwurzelgemüse und Zungenkroketten
24,80 €
Kartoffel-Karottenrösti
mit glasiertem Gemüse, Feldsalat und Orangen-Ingwercreme
14,40 €
Veggie-Burger -Austernpilz-Schnitzelchen auf Brioche-
mit Gemüsechips, Mango, Kräutercreme, Kirschtomate und Rucola
15,00 €
Gemüse-Graupenrisotto
mit geschmorter Roter Bete und Parmesan
14,00 €
Salbei-Sellerieschnitzel
mit Bohnentöpfchen und veganer Remoulade
14,80 €
Zum Naschen:
1 Kugel hausgemachtes Sorbet oder Eis
3,00 €
jede weitere Kugel
2,00 €
Sorbet mit Cuvée Brut aufgegossen
5,80 €
Crème Brûlée von der Kokosnuss
mit Passionsfruchtsorbet und gebackener Ananas
8,00 €
Kleehofs „Armer Ritter“ vom Brioche
mit Mandel-Karamelleis und Birnensafrankompott
8,00 €
Schokoladen-Pistazientarte
mit fränkischem Sekteis und Zitrusfrüchtesalat
8,00 €
Kleehofs Käseauswahl
mit Trauben und Früchtesenf
8,00 €