Speisekarte

Haru Sushi-Bar, Nürnberg
Shiitake Maki
Vegetarische Hoso Maki gefüllt mit in Teriyakisauce marinierten Shiitake.
5,00 €
Nigiri San 3.0
Dreierlei Nigiri. Yuzu-kosho-hotate Gunkan mit Limettensaft. Gunkan Negi-toro und Gunkan Ebi-tatar mit grünem Tobiko.
15,00 €
Kuro Maki
Inside-Out Maki gefüllt mit in Teriyakisauce marinierten Shiitake und Rucola. Überzogen mit Thunfisch und schwarzem Sesam.
13,00 €
Yuki Bejitari Mix
Die vegetarische Version unseres Yuki Mixes mit 4 Nigiris, einem kleinen Sashimi und einer Ura Maki. Lassen Sie sich überraschen.
22,00 €
Kinoko Ageta Maki
Gebackene Futo Maki (5 Stück) gefüllt mit Shiitake, Frischkäse, Rucola, frischer Chili und Frühlingszwiebeln.
10,00 €
Akashiro Maki
Futo Maki (5 Stück) gefüllt mit einem Mayo Sriracha, Lachstatar, roten Zwiebeln und grünem Tobiko
14,00 €

QUALITÄT WIE MAN SIE NUR IN JAPAN FINDET. Butterweich und Geschmacksintensiv!! Balfego Thunfisch ist eine spanische Markenfischerei die sich den höchsten qualitative und ökologischen Standards verschrieben hat. Dieser Blauflossen-Thunfisch ist von aller höchster Qualität.

Bluefin-Thunfischtatar
klein
28,00 €

normal
34,00 €

Sashimi moriawase mit Bluefin
(gemischtes Sashimi)
klein
34,00 €

normal
42,00 €

Bluefin-Thunfisch Sashimi
klein
42,00 €

normal
52,00 €

Bluefin-Thunfisch Nigiri
6,00 €
Bluefin-Tekka Maki
9,00 €
Bluefin-Pirikara Maki
12,00 €
Bluefin-Hiroki Maki
12,00 €
Bluefin-Tarutani Maki
13,00 €
Bluefin-Alina Maki
11,00 €

Hier finden Sie unsere aktuellen Anregungen der Küche.

Gyu don
Bowl mit warmen Reis mit gebratenen Rinderfiletstreifen, roten Zwiebeln und pikanter Teriyakisauce.
13,00 €
Tako Carpaccio
Dünn geschnittener Oktopus mit hausgemachter Ponzu-Sauce, Olivenöl und roten Zwiebeln.
17,00 €
Ebininiku don
Bowl mit Sushireis, gebratenen Garnelen, Pak Choi, Knoblauch-Butter, Sojasauce und Limette.
14,00 €
Sunomono
Gurken-Algen-Salat mit Sesam. Wahlweise mit zwei blanchierten Garnelen (+4.-)
4,90 €
Tako Salada
Knackiger Salat mit Avocado, gebackenem Oktopus und hausgemachten Sesamdressing.
15,00 €
Tanoshimi
Handgeschnittenes Toro-Tartar mit Störkaviar, Kizami Wasabi, selbstgemachter Ponzu-Sauce und Frühlingszwiebeln.
25,00 €
Niku yoi
Rinderfilet mit Pilz-Pak Choi-Gemüse und pikanter Knoblauch-Teriyaki-Sauce.
31,00 €
Fines de Normandie N. 2 - Earl Aucreterre
(Goldmedalliengewinner der französischen Austernzüchter) Frisch vom Pariser Fischmarkt, gekühlt auf Eis serviert mit Zitrone
1 Stück
4,90 €

3 Stück
12,00 €

6 Stück
21,00 €

12 Stück
39,00 €

Himbeer-Spritz
Himbeerpüree, Prosecco, spritziges Wasser, Minze, Eis
9,00 €
Yuzu Spritz
Yuzusaft Naturtrüb, Holunderblütensirup, Prosecco, spritziges Wasser, Minze, Eis
9,00 €
Wagyu Roastbeef Gyoza
Selbstgemachte Wagyu-Chinakohl Teigtaschen, gebraten und gedämpft mit scharfer, würziger Tunke und japanischem Senf
16,00 €
Misoshiru
Traditionelle, japanische Suppe aus Misopaste mit Tofu, Seetang und Frühlingszwiebeln
4,80 €
Kinoko
Köstliche Suppe aus rotem Miso und mit Pak Choi, Shiitake, Wakame, Chili, Limette, Frühlingslauch und Udon-Nudeln
7,00 €
Ceviche a la haru
Oktopus, Tintenfisch, Dorade und Avocado kurz mariniert mit Yuzu, Chili und Olivenöl
15,00 €
Beef Tataki
kurz angebratenes Rinderfilet mit Koriander-Chili-Ponzu
14,50 €
Ebi Mayo
in Panko gebackene Black Tiger-Garnelen mit frischer japanischer Orangenmayonnaise
10,00 €
Thunfischtatar „haru Art“
unser Klassiker seit 21 Jahren- Thunfisch- und Avocadowürfel mariniert mit Teriyakisoße, Sesam, Knoblauch und Chili
klein
24,50 €

18,50 €

Karaage
knusprig gebackene, mit Knoblauch und Ingwer marinierte Maishähnchenbällchen und japanischer Mayonnaise
11,00 €
Horenso Gyoza
gebratene und gedämpfte Spinat-Teigtaschen mit bunter Gemüsefüllung und würziger Tunke
8,90 €
Yaki Gyoza
gebratene und gedämpfte Teigtaschen mit Huhn-Chinakohlfüllung und würziger Tunke
8,90 €
Moyashi Salada
würziger Sojasprossensalat mit Frühlingszwiebeln und Sesam
4,90 €
Edamame
blanchierte japanische Sojabohnen mit bretonischem Meersalz
6,50 €
Gomaae
blanchierter Wurzelspinat mit Sesam-Erdnußsoße (kalt)
klein
9,90 €

7,90 €

Niku Salada
saisonal gemischte Salate mit pikanten Rinderfiletstreifen und Misodressing
17,00 €
Tonkatsu Salada
saisonal gemischte Salate mit gebackenem Hähnchenschnitzel mit hausgemachter Tonkatsusauce und Misodressing
17,00 €
Sashimi Salada
saisonal gemischte Salate mit rohem Lachs und Thunfisch, Kaviar und Wasabi-Dressing
klein
17,00 €

12,00 €

Miso Salada
bunter Salat mit Miso-Dressing
klein
9,50 €

6,50 €

Sake Teriyaki
gebratenes Filet vom schottischen Label Rouge Lachs mit gebratenen Pilzen, Spinat, Tomaten und Teriyakisoße.
25,00 €
Bento Box DeLuxe
40,00 €
1. Gang
+Sashimi
2. Gang
+Ebi-Tempura Maki
3. Gang
+gebratener Miso-Lachs
4. Gang
+Beef Tataki vom Rinderfilet
Asupara Udon Yasai
gebratene dicke japanische Weizennudeln mit buntem Gemüse und Knoblauch-Butter-Soja-Soße
13,00 €
Asupara Udon Ebi oder Niku
gebratene dicke japanische Weizennudeln mit buntem Gemüse, Knoblauch-Butter-Soja-Soße und Black-Tiger-Garnelen oder Rinderfiletstreifen
19,00 €
Curry Yasai
kräftiges japanisches Curry mit buntem Gemüse, dazu Klebereis
15,00 €
+Katsu - mit gebackenen Maishähnchenbrust
21,00 €
+Karaage - mit gebackenen Maishähnchenbällchen
21,00 €
+Niku - mit gebratenen Rinderfiletstreifen
23,00 €
+Ebi - mit Black Tiger Garnelen
23,00 €

Letzte Aktualisierung: 11.04.2024. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.