Speisekarte

96 Commissary, Frankfurt
Austern, Mignonette, fermentierte Limette
Bass Crudo-Wolfbarsch, Hokkaido, Miso, Soja, Dill, Pinker Pfeffer
Gegrillte Rotgarnelen , Wilder Brokkoli, Shiso Mayonnaise , Chilly
Geräucherte Rote Beete, Ziegenkäse, Grünes Chilly Pesto, Granatapfel, Salzzitrone
Ausgebackene Calcot, Ajo Blanco, eigelegte Karotte, Za´atar
Burrata, Grünkohl, konfierte Kirschtomate, Nori & Sesam
Enten Rillette, Sauerteig Croûtes, Saure Gurke, Senf
Moules, Frites, Zitronenmayonnaise
Konfierte Entenkeule , Entenbrust, Shiitake Ketchup, Spiced Rotkraut, Süßkartoffel, Cashews
Risotto, Edelpilze, Cavolo Nero, Eigelb, Pecorino
Blumenkohl, Ras El Hanout, Gemüse Jus, Brokkolipüree, Mandeln
Custard Meyer Lemon Tart, Salzkaramell, Creme Fraîche
Black Tea Ganache, Whisky Caramel, Shortbread
Cheese & Crackers

Letzte Aktualisierung: 05.01.2022. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.