Speisekarte

Restaurant Witthüs, Hamburg
VITAL - MENÜ
3- Gang Vitalmenü
36,00 €

4- Gang Vitalmenü
44,00 €

1. Gang
VITALSALAT Bunte Salatblätter, Apfelspalten, karamellisierte Sonnenblumenkerne &Himbeer- Honig- Dressing
2. Gang
MUSKAT- KÜRBISSUPPE Kürbiskernöl & geröstete Kürbiskerne
3. Gang
LAMMRÜCKEN Romanesco, Thymiankartoffeln & Rosmarinjus
Alternative zum 3. Gang
FILET vom Färöer LACHS Wildlachskaviar, Rote Bete Rösti, Pastinaken Püree & Ingwer Sauce
Alternative zum 3. Gang
STECKRÜBEN- RAVIOLI Trüffelschaum
4. Gang
SOUFFLÉ al Cioccolato Vanillesauce
Scampi vom Grill
Mango- & Cocktailsauce
16,00 €
Mediterrane Antipasti
Büffelmozzarella, Bruschetta & mariniertes Gemüse
14,00 €
Gratinierter Ziegenkäse
Winterlicher Salat & Pecorino Käse
12,00 €
Vitalsalat
Bunte Salatblätter, Apfelspalten, karamellisierte Sonnenblumenkerne & Himbeer- Honig- Dressing
9,00 €
Muskat- Kürbissuppe
Kürbiskernöl & geröstete Kürbiskerne
10,00 €
Fasanen- Consommé
Fasan- Nockerl & Julienne
12,00 €
Tagliatelle mit Scampi
18,00 €
Steckrüben- Ravioli
Trüffelschaum
17,00 €
Hausgemachte Gnocchi
Maronencrème
16,00 €
Hirschrücken
Haselnuss-Steinpilz- Mantel, Grünkohl karamellisierte Schwarzwurzeln & Maronenpüree
32,00 €
Filet vom Holsteiner Kalb
Kräuterseitlingen, OlivenKartoffelstampf & Jus Glacé
28,00 €
Lammrücken
Romanesco, Thymiankartoffeln & Rosmarinjus
26,00 €
Filet vom norwegischen Skrei
Gemüserisotto & Meerrettichsoße
28,00 €
Filet vom Färöer Lachs
Wildlachskaviar, Rote Bete Rösti, Pastinaken Püree & Ingwer Sauce
25,00 €
Café Gourmand
Dessertvariation & Espresso
15,00 €
Süße Vollendung
Mousse au Chocolat & Orangenlikör- Tarte
11,00 €
Soufflé al Cioccolato
Vanillesauce
10,00 €

Letzte Aktualisierung: 09.01.2022. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.