Speisekarte

Cornelia Poletto, Hamburg
Sylter Bauernbrot vom “Echten Gaues“
mit Polettos Olivenöl extra vergine & Aceto Balsamico von Guiseppe Giusti
4,00 €
Sylter Bauernbrot vom “Echten Gaues“
mit Prosciutto di Parma
12,00 €
Sylter Bauernbrot vom “Echten Gaues“
mit „Los Peperetes Sardinillas de Rianxo” Die beste Sardine aus der Dose
19,00 €
Sylter Bauernbrot vom “Echten Gaues“
mit Siberian Caviar von AKI (30g) & Schnittlauchbutter
39,00 €
Knackfrische Gillardeau Austern
nature mit Zitrone & Pfeffer
pro Stck 5,00 €
Knackfrische Gillardeau Austern
alla Poletto mit eingelegten Schalotten, Staudensellerie &Kräuteröl
pro Stck 5,00 €
Polettos Vorspeisen alla famiglia
3 Antipasti 50,00 €
6 Antipasti 80,00 €
1. Gang
Gegrillte Artischocken mit Fromage blanc & Feigenvinaigrette
2. Gang
Tatar vom US Rind mit Brioche & Trüffel
3. Gang
Vitello Tonnato vom Holsteiner Kalb mit Kapernäpfeln & Limettenfilets
4. Gang
Limoncello Lachs mit Avocado & Wildkräutersalat
5. Gang
Black Tiger Garnelen mit Limetten Aioli
6. Gang
Calamaretti fritti mit salsa piccante
Spaghetti “MONOGRANO FELICETTI”
mit Venusmuscheln & Zucchini
24,00 €
“RANA PESCATRICE“
Gespickter Seeteufel mit Bohnencasserole & Lardo di colonnata
36,00 €
“POLLO“
Maishähnchenbrust supreme mit Caesar’s Salad & Liebstöckeljus
28,00 €
“MELA“
de Lüdden Äpfel / Tahiti Vanille /Zitronenverbene
14,00 €
MENU DEGUSTAZIONE
3 Gänge mit Dessert 69,00 €
5 Gänge mit Dessert 115,00 €
8 Gänge 164,00 €
1. Gang
“CULATELLO DI ZIBELLO” Culatello di Zibello mit Parmigiano Reggiano & sizilianische Datterinitomaten 26 €
2. Gang
“TUNA“Balfego Thunfisch mit Gurke, Austernblatt & Sauerrahm 34 €
3. Gang
“CAPESANTE”Gebratene Jacobsmuschel mit Knollensellerie, Maroni & Trüffel 36 €
4. Gang
“PASTA” Handgemachte Kürbisravioli mit Salzmandeln & Amarettini 26 €
5. Gang
“MERLUZZO” Angelkabeljau mit Blumenkohl, Romanesco & Venezianischem Muschelsud 38 €
6. Gang
“MANZO” Zweierlei vom US Rind mit Polenta & Steinpilzen 49 €
7. Gang
“FORMAGGIO” Affineur Käseauswahl mit hausgemachtem Feigensenf & Früchtebrot 24 €
8. Gang
“PRETZEL” Belgische Schokolade / Laugenbretzel / Salzkaramell 14 €

Letzte Aktualisierung: 03.11.2021. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.