Speisekarte

Leeberghof, Tegernsee
Valepper Wildpraline
Rahmwirsing, Feigen-Rosmarinsauce
21,50 €
Gamsrücken im Haselnussmantel
lauwarmer Kartoffel-Kernölsalat eingelegter Kürbis, Preiselbeer-Birnenchutney
33,50 €
Rosa gebratener Hirschkalbsrücken unter der Steinpilzkruste
Jus, gebackene Sellerie-Ravioli, gelbe Beete
39,50 €
Handgeschnittenes Tatar vom Rinderfilet
Wachtelei, hausgebackenes Kartoffelbrot
kleine Portion
23,50 €

große Portion
33,50 €

Herbstliche Salatbowl
Croûtons, Sprossen, Balsamico-Vinaigrette
12,50 €
wahlweise mit:
Ziegenkäse und eingelegtem Kürbis
18,50 €
Gebeiztes Lachsfilet
Blumenkohl-Panna Cotta, gerösteter Blumenkohl Lachskaviar
21,50 €
Roulade vom Ochsencarpaccio
Limettencrème, Schnittlauchöl luftgetrockneter Schinken, Bergkäse
24,50 €
Valepper Wildessenz
Hausgebackener Hirschstrudel, alter Sherry
13,50 €
Kürbis-Orangensüppchen
Jakobsmuschelcarpaccio, Kernöl
13,50 €
Tagliarini à la crème
16,50 €
Schwarzer Herbsttrüffel am Tisch getrüffelt und gewogen
zzgl. pro Gramm
4,50 €
Gebratener Rotbarsch
Pulpo-Ragout, Paprika Safrankartoffeln, Chorizo
36,50 €
Filet vom Tegernseer Saibling
Südtiroler Apfelrisotto Speckchip
35,50 €
Zanderfilet unter der Macadamiakruste
Püree vom Hokkaidokürbis, Rotweinbutter
34,50 €
Gebratene Suprême vom Perlhuhn
Merlotjus, Polenta-Spitzkrautrösti Kürbis-Birnenchutney
29,50 €
Tournedo Rossini vom Rinderfilet
Trüffeljus, Gänseleber, Selleriecrème wilder Brokkoli
49,50 €
Langsam geschmorte Ochsenbackerl
Süßkartoffel, gegrillte Schalotten karamellisiertes Wurzelgemüse
34,50 €
Halbe bayerische Bauernente frisch aus dem Rohr
Naturjus, Kartoffelknödel, Apfelblaukraut
33,50 €
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
Petersilienkartoffeln, Blattsalat kalt gerührte Wildpreiselbeeren
30,50 €
Vorspeise:
Spitzkraut geschmort und gebraten Kürbis-Paprikacrème, Tapioka-Kümmelchips Paprikafond
16,50 €
Hauptgang:
Buchweizenrisotto gebratene Thymianpilze, Essigzwetschge
26,50 €
Manchego Schafskäse
Zwetschgenchutney, Nussbrot
15,50 €
Gewürz-Crème Brûlée
Pochierte Birne, Karamell-Crumble, Birnengelee
14,50 €
Lauwarme Zwetschgentarte
Mascarponecrème, hausgemachtes Zwetschgensorbet
14,50 €
Karamellisierter Kaiserschmarrn
Apfelmus, Zwetschgenröster, Vanillerahmeis (Zubereitungszeit ca. 20 Minuten)
16,50 €
als glutenfreier Kaiserschmarrn
16,50 €
Dreierlei hausgemachte Pralinen
im Schatzkistchen serviert
7,50 €

Letzte Aktualisierung: 19.10.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.