Speisekarte

Kochu Karu, Berlin
Tasting Menu
pro PAX
69,00 €
1. Gang
Sauerteig Brot. Oliven. Manteca Schmalz
2. Gang
Chicorée. Romesco Sauce. Green Crumble
3. Gang
Tofu. gebratenes Kimchi. Canarische Mojo Pesto. Brühe
4. Gang
Lachsforelle. Tapioca Knusper
5. Gang
Galloway Rind. Pfifferling Garum. Café de Paris 1987
6. Gang
Mandarien Sorbet. Baskischer Cheesecake
Tasting Menü *Vegan
pro PAX
69,00 €
1. Gang
Kimchi Dampfbrötchen. Sour Cream. Tonburi Kaviar
2. Gang
Chicorée. Romesco Sauce. Green Crumble
3. Gang
Tofu. gebratenes Kimchi. Canarische Mojo Pesto. Brühe
4. Gang
Algensalat. Kohlrabi. Grüner Apfel - Wasabi Dressing
5. Gang
Well Being Reis (건나물밥). Gereifte Sojasoße. Roasted Tofu
6. Gang
Dubujang Eiscreme. Werder Zwetschge. Popkorn
Bugak-Chips
Tofucreme. Perilaöl
6,00 €
Sauerteigbrot
Oliven. Manteca-Schmalz
6,00 €
Kimchi-Brötchen
Sauerrahm. Tonburi-Kaviar
6,00 €
Chicorée
Romesco Sauce. Green Crumble
14,00 €
Tofu. gebratenes Kimchi.
Canarische Mojo Pesto. Brühe
16,00 €
Kimchi Jeon (Kimchi Pancake).
Bellota Iberico Schinken. Manchego Käse
18,00 €
Frische Algen. Kohlrabi.
Grüner Apfel - Wasabi Dressing
14,00 €
Tempel Bibimbab
Gereifte Sojasoße. Roasted Tofu
20,00 €
Wildfang Oktopus
Tomaten-Kimchi Gerste
22,00 €
Lachsforellen-Tartar
Tapioka Knusper. Gochujang-Mayonnaise
24,00 €
Galloway Rind. Pfifferling Garum.
Café de Paris 1987
29,00 €
Dubujang Eiscreme.
Werder Zwetschge. Popkorn
14,00 €
Mandarin Sorbet.
Baskischer Käsekuchen
14,00 €
Makoli Sorbet.
Trufas de Chocolate
14,00 €
Spanischer Käse.
veganer Käse
12,00 €
Serviert mit:
Tortas - Anisbrot / Butter Oliven Brioche/ Pikante Mandeln/ Hausgemachtes Feigen Chutney

Letzte Aktualisierung: 01.03.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.