Speisekarte

VAIVAI, Frankfurt am Main
Olive Miste
gemischte Oliven, aromatisch eingelegt
6,00 €
Spiedo di Pane
Sylter Weißbrot vom Bäcker Gaus, hausgemachte Focaccia & Pizza Brot, dazu Oliventapenade & aufgeschlagene Butter
8,00 €
Crostini Misti
geröstetes Brot mit Aufstrich von halbgetrockneten Kirschtomaten, Artischocken-Crème, pikante Edelsardine, Bresaola & Kräuter
14,00 €
Affettati Misti
verschiedene italienische Aufschnitt-Spezialitäten, Pecorino & Grissini
klein
16,00 €

gross
24,00 €

Carne Cruda
scharf angegrilltes Kalbstatar mit Limonenabrieb, knusprigen Kapern & Crostini
19,00 €
Polpette Kalbsfleischbällchen
in würzigem Tomatensugo geschmort
14,00 €
VAIVAI Ceviche vom Bachsaibling
mit roten Zwiebeln, Gurken, Kräutern & Jalapeños
20,00 €
Tartara di Tonno
Gelbflossen-Thunfischtatar mit Avocado, asiatischem Gurkensalat, Brunnenkresse & Sesamcracker
22,50 €
Burrata con Pomodorini
cremiger Kuhmilch-Mozzarella mit bunten Kirschtomaten & Basilikumöl
18,00 €
Insalatona Mista
großer saisonaler Salat, Zwiebel, Fenchel, Radicchio, Karotten & Sellerie
14,00 €
+Rinderfiletspitzen vom Black Angus
14,00 €
+Kräuter-Maispoulardenbrust vom Grill
12,00 €
+3 gegrillte Riesengarnelen mit Kräuteröl
15,00 €
Spaghettini alla Calabrese
mit Kirschtomaten, Zwiebeln, Knoblauch & Chili
auch als Family Style zum Teilen
18,00 €

32,00 €

VAIVAI Beyond Burger
mit veganem Brioche, Salsa Vai, Romana Salat, Ochsenherztomate und roten Zwiebeln, dazu wahlweise mit Pommes oder Salat
22,00 €
Bistecca Cavolfiore Blumenkohlsteak
auf rotem Linsenpüree, Karotten mit Ras el-Hanout, Salsa Verde, Tahin-Soja-Joghurt, Cashewkernen & frischen Kräutern
22,00 €
Parmigiana ·
Auberginen-Auflauf mit Tomaten, Burrata, Parmesan, Basilikum & kleinem Beilagensalat
21,00 €
Ravioli al Tartufo ·
gefüllt mit Ricotta, Pecorino & Trüffel, geschwenkt in Parmigiano Reggiano & frischem schwarzen Trüffel
26,00 €
Linguini ai Frutti di Mare ·
im Weißwein-Fischsud mit Baby Calamari, Garnelen, Venusmuscheln & frischen Kräutern
auch als Family Style zum Teilen
27,50 €

49,00 €

Lasagne alla VAIVAI ·
mit Black Angus Rinderragout, Burrata, Tomatensugo & kleinem Salat
22,50 €
Veggie Lasagne ·
mit gegrillter Zucchini, Paprika, Pilzen, Karotten, Tomatensugo & kleinem Salat
21,00 €
Strozzapreti con Salsiccia piccante ·
mit pikanter Salsiccia, grünen Bohnen, hellem Kalbsfond, confierten Kirschtomaten & Basilikum
21,00 €
Garganelli al Filetto di Manzo ·
mit gebratenen Rinderfiletspitzen, grünem Spargel, Rinderfond, confierten Kirschtomaten & Parmigiano Reggiano
26,00 €
VAIVAI Burger
200 g Patty vom Black Angus Rind im Brioche Bun mit Romana Salat, Ochsenherztomate, Cheddar & roten Zwiebeln, dazu wahlweise Pommes oder kleiner gemischter Salat
25,50 €
Grigliata di Pollo e Verdure
Kräuter-Maispoulardenbrust mit Grillgemüse & Tomatensugo
27,00 €
Ragout di Filetto
Rinderfiletspitzen-Ragout in Barolojus mit getrüffeltem Kartoffelstampf, Röstzwiebeln & frisch geriebenem schwarzen Trüffel
29,50 €
Bistecca alla Fiorentina Dry Aged
vom Simmentaler Rind 800 gramm
98,00 €

je weitere 100 gramm
12,00 €

Für weitere Cuts wenden Sie sich bitte an den Service

Rumpsteak
250 Gramm
35,00 €

350 Gramm
46,00 €

Rib Eye
300 Gramm
39,00 €

400 Gramm
46,00 €

Rinder Filet
200 Gramm
39,00 €

300 Gramm
57,00 €

Surf'n'Turf
Rinderfilet Cut Ihrer Wahl mit Riesengarnelen
stück
6,00 €
US Prime Rib Eye ab 300 Gramm
tagespreis
US Prime Strip Loin ab 250 Gramm
tagespreis
Rinder Filet ab 200 Gramm
tagespreis
Gamberone alla grilla
Black Tiger Wildfang-Riesengarnele mit Kräuter-Öl, Aioli & Zitrone ca. 250–300 Gramm / tagespreis
Branzino Intero
Wolfsbarsch »Camping-Style« mit frischen Kräutern & Zitrone ab 400 Gramm
100 gramm
8,00 €
Verdure saisonales Marktgemüse
7,00 €
Spinaci al Bacio sautierter
frischer Blattspinat
7,00 €
Insalatina al Pomodoro bunter Tomatensalat
mit roten Zwiebeln und frischem Basilikum
8,00 €
InsaIatina Mista kleiner gemischter Salat
mit Wildkräutern
7,00 €
Patatine Fritte hausgemachte Pommes
mit Rosmarin & Knoblauch
7,00 €
Patate Strapazzate Stampfkartoffeln mit
brauner Butter
schwarzem Trüffel
7,00 €

13,00 €

Funghi Grigliati
gegrillte Edelpilze aus der Edelpilzzucht Kroll & frische Kräuter
8,00 €
Il Fagiolino grüne Bohnen
in Tomaten Sugo
7,00 €
Patate al Gogo
gebackene Kartoffelecken geschwenkt in Parmesan und Basilikum
8,00 €
Chimichurri Zwiebel, Petersilie, Paprika
3,00 €
Verde Petersilie, Sardelle, Kapern
3,00 €
VAIVAI Tomate, würzig, pikant
3,00 €
Burro di Erbe hausgemachte Kräuterbutter
aus Frankfurter Grüne Soße Kräutern
4,00 €
Crema di Capperi Kapern-Mayo
3,00 €
Crema di Tartufo Trüffel-Mayo
5,00 €
VAIVAI Aioli Limetten-Knoblauch-Mayo
3,00 €
Peperoncini in feinen Scheiben
mit Kräutern in Olivenöl
3,00 €

Letzte Aktualisierung: 23.08.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.