Speisekarte

Atelier Gourmet, München
Menü
7-Gänge-Menü (Vorspeise, Zwischengang, Fisch, hausgemachtes Granite, Fleisch, Käsegericht, Dessert)
86,00 €

6-Gänge-Menü (Vorspeise, Zwischengang, Fisch, Fleisch, Käsegericht, Dessert)
79,00 €

5-Gänge-Menü (Vorspeise, Zwischengang, Fisch, Fleisch, Dessert)
71,00 €

4-Gänge-Menü (Vorspeise, Fisch, Fleisch, Dessert)
67,00 €

1. Gang
Milchkalbs-Tartar//Chorizo "Belota"//Kartoffeln Chips// Virgin Mary// getrochnete Tomaten// Tabasco //dazu Kartoffel-Espuma mit Chorizo Marmelade
Alternative zum 1. Gang
Bretonische Makrele glaciert mit Aalsauce//geräucherte Tofucreme//Bulgur mit geräucherten Nüsse// Süsskartoffeln-Salat
2. Gang
Zwischengang Steinpilze-Eis//wilde Blaubeeren// Pfifferlingen// Murbteig mit Steinpilze
3. Gang
Fischgericht Adlerbarschfilet//Buchweizennudel mit Wakame Algen// Parmesancreme Bergamotte Granité mit Gin Mare Espuma
4. Gang
Fleischgericht Suprême von Bresse Huhn//Albufera-Sauce//zweierlei napoletanische Kürbis
5. Gang
Französische Käseteller mit Mostarda Früchte
6. Gang
Mandel-Schaum//Korianderkerneis//marinierte Zwetschgen mit Gewürze

Letzte Aktualisierung: 14.10.2023. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.