Speisekarte

Balthazar, Berlin
Römersalat in Gorgonzola-Vinaigrette
mit gebratenen Pfifferlingen
12,50 €
Ofenfrische Pfifferling-Lauch Quiche
mit Schnittlauchcreme
12,50 €
Carpaccio vom Black Angus Beef
mit französischer Senfcreme und Rucola
13,50 €
Geeiste rosa Grapefruit Buttermilch Suppe
mit Lachstatar
9,00 €
Sashimi vom Thunfisch
mit Limetten Avocado Tatar
16,00 €
Gefüllter Calamare vom Grill
mit gebratener Garnele und grüner Kapern Sardellensauce
19,50 €
Gebratener Havelzander
mit japanischer Miso Sauce und Kartoffel Spinat Lasagne
22,00 €
Fjord Lachstranche
mit Zitronengras Gemüse und geeister Apfel Sellerie Essenz
24,50 €
Wiener Schnitzel
vom Kalb mit lauwarmen Pellkartoffelsalat
klein
14,50 €

groß
18,50 €

Gefüllte Perlhuhnbrust
mit Brennessel Kräuterfüllung, Tomaten Terzetto und geröstetem Tramezzini
21,00 €
Black Angus Rinderfilet
mit Salbeijus, Pfifferling Gnocchi und Parmesan
28,00 €
Maracujasorbet
mit Winzersekt rosé
9,00 €
Erdbeer Vital
mit Getreide Knusper, Joghurt und Sauerrahmeis
10,00 €
Halbflüssiger Schokoladenkuchen
mit Vanillesauce und gebratenen Mandelcreme Eis
11,00 €
Menü
3 Gänge
38,00 €

4 Gänge
44,00 €

1. Gang
Tranche vom lauwarmen Rauchlachs mit Meerrettich
2. Gang
Zitronengrassuppe mit Perlhuhn
3. Gang
Gebackene Kalbsleber mit Rosmarinjus, Zwiebelconfit und Kartoffel-Apfelstampf
4. Gang
Terzetto von Deserts

Letzte Aktualisierung: 13.09.2019. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.