Speisekarte

Kajüte Duplikat, Hamburg
Bandnudeln aus dem Parmesanlaib mit geriebenem Trüffel kleine Portion
12,80 €
Bandnudeln aus dem Parmesanlaib mit geriebenem Trüffel große Portion
18,80 €
Gebratene Entenleber
dazu winterliche Salate mit Johannisbeer-Vinaigrette, glasierten Apfelspalten, Speck und Croutons
12,50 €
Beef Tea Kräutergriessnockerln, hausgemachte Käsestange
8,20 €
Süppchen vom Muskatkürbis mit gebratener Jakobsmuschel und Kernöl
6,70 €
Aufgeschäumtes Steckrübensüppchen mit Krabben und Croutons
7,20 €
Ziegenkäse, gratiniert, dazu eingelegte Blaubeeren und Wintersalatbouquet
13,80 €
Carpaccio vom Dammhirsch Friséesalat mit Möhrenvinaigrette und karamellisierten Haselnüssen
15,90 €
Kross gebratenes Zanderfilet auf Weinkraut mit Kürbis und Schnittlauchsaucet
16,90 €
Speckgewickelter Seeteufel auf Blattsalat in Honig-Sesam-Dressing und Vanilletomaten-Gelee
17,80 €
Steinbeisser auf lauwarmen roten Berglisensalat und Wacholderjus
18,20 €
Tiramisu – getürmt, mit winterlichen Aromen
6,90 €
Lauwarmer Schokoladenkuchen mit Nougat und Sauerkirschen
8,40 €
Warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce und Rahmeis
7,40 €
Entenbrust mit Wachholderrahmsauce, Rhabarber-Rotkohl und Mandelbällchen
17,90 €
Perlhuhnbrust mit Rosenkohl in Speck
dazu Cassis-Kirschen, weiße Pfefferrahmsauce und Mandelbällchen
16,20 €
Glasierte Gänsebrust mit Rieslingkraut, Schwenkkartoffeln und Thymian-Jus
17,20 €
Hirschcarrée mit Steinpilz-Erbsen-Pflaumen-Gemüse, dazu Schokojus und Rösttaler
18,50 €
Tranchen vom Wildschweinrücken, junger Spitzkohl, Wachholderrahmsauce und Röstkartoffeln
17,60 €
Schmorragout vom Dammhirsch mit Preiselbeeren-Sauerschmand und Butterspätzle
16,80 €
Pflückfrischer Grünkohl
aus dem alten Land mit geräucherter Schweinebacke, Kasseler aus dem Rauch, knackiger Kochwurst und karamellisierten Kartoffeln
15,90 €

Letzte Aktualisierung: 03.01.2011. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.