Speisekarte

Jus, Hamburg
Sellerieschaumsuppe
mit frischem Trüffel
7,90 €
Salat vom Babyspinat
mit Pfifferlingen, gegrillter Honigmelone und Seranoschinken
11,50 €
Spaghettinis
mit gebratenen Scampis, buntem Gemüse und Zitronengrass-Limonensauce klein
10,50 €
Spaghettinis
mit gebratenen Scampis, buntem Gemüse und Zitronengrass-Limonensauce groß
16,90 €
Maishuhnbrust
im Ofen gegart mit sautierten Pfifferlingen, Kartoffel-Speckpüree und Thymianjus
19,90 €
Gebratenes Kabeljaufilet
unter der Sauerampferkruste, Paprika-Fenchelgemüse und Kartoffel-Kräuterpüree
19,50 €
Gebratener Wolfsbarsch
auf Erbsen-Limonenrisotto und Rote Beteschaum
18,90 €
Tonkabohnenmousse
mit Apfelkompott und Himbeersorbet
7,90 €
3-Gänge-Überraschungsmenü
34,90 €
4-Gänge-Überraschungsmenü
42,90 €
Spaghettini in Trüffelbutter
mit frischem Trüffel klein
10,90 €
Spaghettini in Trüffelbutter
mit frischem Trüffel groß
17,50 €
Rigatoni
mit gegrillten Rinderstreifen, Cherrytomaten und Büffelmozzarella klein
10,00 €
Rigatoni
mit gegrillten Rinderstreifen, Cherrytomaten und Büffelmozzarella groß
15,90 €
Kurzgebratene Schulter vom US - Rind
mit Kartoffelmousseline, Marktgemüse und Barolojus
19,90 €
Geschmorte Kalbsbäckchen
mit Balsamicozwiebeln und Rosmarinkartoffeln
18,90 €
Gegrillte Riesengarnelen im Ganzen serviert
mit hausgemachtem Pesto und Blattsalaten
22,00 €
Kurzgegrilltes Thunfischfilet
mit Mango, glacierten Zuckerschoten und Mousseline Rouge
22,50 €
Waldpilzsüppchen
mit Schnittlauch und altem Baslamico
7,90 €
Carpaccio vom Holsteiner Ochsen
mit Ruccola, frischem Parmesan und Babykapern
11,90 €
Dreierlei vom Yellow Fin Thunfisch
mit Guacamole, Mangoslasa und Wakamesalat
12,50 €
Büffelmozzarella
mit Tomaten-Olivensalat marinierten Zucchini und Basilikumpesto
10,50 €
Vorspeisenvariation "plat de jour"
12,90 €
Dessertvariation "jus"
7,90 €
Creme brulee von der Tahitivanille
mit hausgemachtem Rahmeis und Fruchtkompott
7,90 €
Ziegenkäse
gratiniert mit Thymianhonig und konfierten Zwergorangen
9,50 €

Letzte Aktualisierung: 26.11.2012. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.