Speisekarte

Voland DUPLIKAT, Berlin - Pankow
Grazhdanskaya
40 gr. Khortitsya Vodka, dazu wahlweise eine feinwürzig eingelegte Tomate oder ein Fischcanapé auf Schwarzbrot
4,20 €
Krestjanskaya
100 gr. Russkij Standart Vodka dazu Speck, Salz-Dill-Gurken und Schwarzbrot
11,70 €
Zarskaya
100 gr. Beluga Vodka, dazu Weisbrot, Butter und Keta-Kaviar
25,00 €
Dworyanskaya
500 gr. Green Mark dazu eingelegtes Gemüse, Speck, Brot und Keta-Kaviar
75,00 €
Geröstetes Bauernbrot
wahlweise mit Knoblauchbutter, Kräuterbutter oder Schmalz
1,10 €
Moldawisches Knoblauchbrot
Gebackenes Fladenbrot mit Knoblauchbutter, Tomaten und Schafskäse
2,70 €
Piroschki “Sakusotschnyje“
2 gefüllte Pastetchen mit Fleischfüllung
3,90 €
Gribnoi Joulien
Gebratene Champignons in Smetanasauce, mit Käse überbacken
4,10 €
Suluguni
Lauwarmer georgischer Schnittkäse mit Walnüssen, an Tomaten, frischem Basilikum, Walnussöl und Weißweinessig
4,90 €
Salat “Stolitchny“
traditioneller russischer Salat aus Pellkartoffeln, Surimi, Möhren und Eiern mit Mayonnaise verfeinert im Gurkenmantel serviert
4,80 €
“Seljodka pod Schuboj“
russischer Schichtsalat mit eingelegtem Hering, rote Bete, Kartoffeln, Möhren und Eiern
5,10 €
Griby marinowannye
Mischpilze nach altrussischer Art mariniert mit Zwiebeln, Knoblauch, Kapern und Dill
4,90 €
Owoschi marinowanye
Eingelegtes Gemüse nach Art des Hauses, Möhren, Rote Bete, Weißkohl und Salz-Dill- Gurken
7,70 €
Borschtsch-Ukrainsky
traditionell ukrainische Suppe auf Rinderbouillongrundlage mit roter Bete, Weißkohl, Möhren, Kartoffeln und Smetana
4,50 €
Borschtsch Vegetarianskij
auf der Grundlage von Steinpilzen und Backpflaumen, mit roter Bete, Möhren, Kartoffeln, Weißkohl und Smetana
4,50 €
Soljanka
traditionell russische Fleischsuppe auf Grundlage von kräftiger Rinderbrühe mit Rindfleisch, div. Räucherfleischsorten, Würsten, Salzgurken, Kapern, Oliven, Zitronen, Tomaten, pikanten Gewürzen, dazu Smetana
5,50 €

klassisch russische Weizen-Hefepfannkuchen... locker und zart ...

Bliny Lesnye
Bliny mit gebratenen Pilzen in Smetana -Sauce
10,20 €
Bliny Sadowye
Bliny mit pikantem Spinat an Zimt, Nelken und Wallnüssen, dazu Smetana
10,20 €
Bliny Boyarskie
Bliny mit Räucherlachs an Sahnemeerrettich
11,10 €
Bliny Zarski
Bliny mit Keta-Kaviar und Butter
14,10 €

Traditionell ukrainische Nudelteigtaschen ... auf lauwarmen Salatherzen serviert ...

Wareniki "Borowitschok"
Wareniki mit Kartoffelzwiebelfüllung an Steinpilz-Kürbiskernöl dazu gebratene Champignons
10,60 €
Wareniki “Sapaschni“
Wareniki mit Frischkäsefüllung an Kürbiskern-Walnuss-Öl mit frischem Basilikum und geraspelten Walnüssen
10,80 €
Wareniki “Seljanskije“
Wareniki mit gebratener Füllung von Weiß- und Sauerkraut an gerösteten Kürbiskernen und gebratenen Pilzen
11,80 €
Wareniki “Lobiani“
Wareniki mit imeritinischer Lobio-Paste, aus roten Bohnen, Walnüssen und typischen Gewürzen an geraspeltem Weichkäse
11,80 €

Traditionell sibirische Nudelteigtaschen ... mit herzhafter Fleischfüllung ...

Pelmeni im Fleischbouillon vegan
mit Knoblauch und Worcestershiresauce
6,90 €
Sibirskije Pelmeni
Pelmeni wahlweise gereicht mit Smetana, Butter und Essig oder mit hausgemachter pikanter Tomatenadjika
10,60 €
Pelmeni “Gribojedow“
Pelmeni in Smetana-Pilz-Sauce mit Käse überbacken
11,60 €
Kascha- Seljanskaja
Gericht aus gerösteter Buchweizen nach Bauernart mit Steinpilzen, gekochtem Ei, Röstzwiebeln, Schinkenwürfeln und Bacon dazu Smetana
8,90 €
Schweinefleisch nach Art “Poltawa“
paniertes Schweinekotelett mit Paprika, Tomaten, Röstzwiebeln in würziger Smetanasauce mit Käse überbacken
12,20 €
Hühner-Saziwi nach georgischer Art
gebratene Hühnerbrust unter Walnuss-Safran-Sauce an Bliny mit pikantem Spinat und Salatgarnitur
13,90 €
Bœuf-Stroganoff nach alt-russischer Art
kurzgebratene zarte Rinderfiletstreifen in klassischer Smetana-Senf-Sauce dazu Gretschnewaja Kascha und Salatgarnitur
16,80 €
Blintschiki s Tworogom
Hefepfannkuchen mit Sahnequarkfüllung auf Vanillespiegel mit Vanilleeis
5,70 €
Wareniki mit Sauerkirschen
Nudelteigtaschen mit Kirschfüllung dazu Smetana und Fruchtsauce
5,70 €
Blin “Kurant“
Schokoladen-Eis im warmen Hefepfankuchen an schwarzer Johannisbeersauce
3,50 €
Kleines Dessert “Kartoschka“
Rührteigkuchen mit Kakao und Walnüssen, getränkt mit Cognac in Vanillesauce mit Pistazien
3,50 €
Eisbecher “Malinka“
Vanille-Eis mit heißen Himbeeren
4,20 €
Eisbecher “Mischka-Bärchen“
Vanille-Eis auf kandierten Früchten mit Walnüssen, an Schokoladensauce
4,20 €
“Morosko“
Vanille-Eis auf Cointreau an Schokoladensauce, mit gehackten Pistazien
3,50 €

Letzte Aktualisierung: 23.06.2018. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.