Speisekarte

DOX Restaurant & Bar, Düsseldorf

DOX Lunch

linsensalat
roter mangold, ziegenkäse, feige
9,50 €
lachstatar
avocado, schmand, kresse
10,50 €
kürbiscrèmesuppe
rauchschinken, trüffelcrème, landbrot
10,50 €

DOX Lunch

chirashi reis dox
fisch des tages, garnele, avocado, yuzumayonnaise, unagi soße
14,50 €
sushi variation
2 nigiri, 6 maki, 4 inside out
14,50 €

DOX Lunch

auswahl von meeresfischen
piemontrisotto, orange, fenchel
15,50 €
gnocchi
steinpilze, rucola, blauschimmelkäse
14,50 €
entenbrust
blumenkohlcrème, wilder brokkoli, brunnenkresse
15,50 €

DOX Lunch

marinierte früchte
8,50 €
warmer schokoladenkuchen
gewürzorange, weißes kaffeeeis
8,50 €
auswahl von rohmilchkäse
3 sorten, feigensenf, früchtebrot
8,50 €

DOX Lunch

Menü
inkl. einer kleinen flasche wasser, kaffee oder tee
2-gänge menü
28,00 €

3-gänge menü
33,00 €

DOX Lunch

drei shyumori sashimi
lachs, thunfisch, gelbschwanzmakrele
21,00 €
sushi variation DOX
5 sashimi, 5 nigiri, 8 inside out
36,00 €

DOX Lunch

brust vom schwarzfederhuhn
160g
25,00 €
flankensteak
vom us prime beef 250g
30,00 €
filet vom feersischen weiderind
180g
36,00 €
kräftig marmoriertes strip loin
vom pommerschen weiderind 350g
42,00 €
ganze seezunge „müllerin art"
ca. 400g
34,00 €
edelfische des tages
25,00 €
kartoffelgratin vegetarisch
landspeck, rotschmierkäse
9,00 €
ofengemüse
frische kräuter
6,00 €
kartoffelpüree
landbutter
6,00 €
kartoffelpüree
landbutter nach wahl mit trüffel aufpreis
3,00 €
schnittlauchkartoffel vegan
6,00 €
baby spinat vegetarisch
pinienkerne
6,00 €
geräucherte pommes frites
6,00 €
süßkaroffel-pommes-frites
6,00 €
kräutersalat vegetarisch
croûtons
6,00 €
wokgemüse vegan
koriander
6,00 €
kalbsjus
4,00 €
grüne pfefferjus
5,00 €
béarnaise
4,00 €
trüffeljus
4,00 €
kräuterbutter vegetarisch
4,00 €
trüffelmayonnaise vegetarisch
4,00 €

DOX Lunch

tomatencrèmesuppe vegetarisch
büffelmozzarella, ofentomate, landbrot
9,00 €
sushi vegetarisch vegetarisch
4 sushi, 6 maki, 8 inside out
24,00 €

DOX Lunch

blattsalat vegan
strauchtomaten, pinienkerne, balsamicodressing, rosmarin - olive
12,00 €
gebratenes gemüse vegan
quinoa, frühlauch, kresse
12,00 €
gerösteter blumenkohlsalat vegan
minze, granatapfel, haselnüsse
15,00 €

Dinner

caesarsalat
parmesan, speck, croûtons
12,00 €
handgeschnittenes rinderfilettatar
kräutersalat, crème fraîche, traditionsbrot
19,00 €
handgeschnittenes rinderfilettatar
wahlweise mit stör kaviar 10gr
55,00 €
prunier stör kaviar 10gr
kartoffelblini, schnittlauch, crème fraîche
42,00 €
fine de claire felsenauster
schnittlauchbrot, schalottenvinaigrette, zitrone stück
4,00 €
nigiri maki DOX
3 nigiri, 6 maki, 4 special inside out
19,00 €
miso suppe
sojabohnensuppe, tofu, wakame
8,00 €
hummerschaumsuppe
crevette rosé, mango, estragon
16,00 €

Dinner

wiesenkräuter
fetakäse aus dem beechoven, essigfeige, walnussdressing
15,00 €
nordseekrabbensalat
apfel, rote bete, pumpernickelstreusel
21,00 €
getauchte jakobsmuschel
landkürbis, ziegenfrischkäse, kernölcrème
19,00 €
„trotzhof" knusperei
blumenkohl, essig zwiebel, brunnenkresse
16,00 €

Dinner

frische linguini
herbsttrüffel, babyspinat, parmesan
26,00 €
ganze dorade
im salzteig, schwarzer reis, orangen, fenchel
für 2 personen, pro person
34,00 €
"düsseldorfer senfrostbraten"
filet vom feersischen weiderind, rotweinzwiebeln, eiszapfen, abb senfpüree
40,00 €
chateaubriand
500 g (zubereitungszeit 30 min), bohnencassoulet, kartoffel-speck-gratin, sauce béarnaise, portweinjus
für 2 personen, pro person
48,00 €
sushi variation DOX
5 sashimi, 5 nigiri, 8 inside out
36,00 €
sushi name
8 nigiri, 6 maki
38,00 €

Dinner

gebratene schupfnudeln
glasierte kastanien, granatapfel, feldsalat
23,00 €
milch-spanferkel aus dem münsterland
petersilienwurzeln, steinpilze, chorizo
30,00 €
geangelter heilbutt „bilker"
kürbis, pomelo, miesmuscheln
32,00 €

Dinner

brust vom schwarzfederhuhn
160g
25,00 €
flankensteak
vom us prime beef 250g
30,00 €
filet vom feersischen weiderind
180g
36,00 €
kräftig marmoriertes strip loin
vom pommerschen weiderind 350g
42,00 €
„lohmann" wiesenkalbscaree
300g
32,00 €
ganze seezunge „müllerin art"
ca. 400g
34,00 €
edelfisch des tages
25,00 €
kartoffelgratin vegetarisch
landspeck, rotschmierkäse
9,00 €
baby pak choi" asia style"
6,00 €
ofengemüse
frische kräuter
6,00 €
bohnengemüse
ofenpaprika
6,00 €
kartoffelpüree
landbutter
6,00 €
kartoffelpüree
landbutter nach wahl mit trüffel aufpreis
3,00 €
schnittlauchkartoffel vegan
6,00 €
babyspinat vegan
pinienkerne
6,00 €
geräucherte pommes frites
6,00 €
süßkartoffelpommes
6,00 €
kräutersalat vegan
croûton
6,00 €
wokgemüse vegan
koriander
6,00 €
frische steinpilze
9,00 €
kalbsjus
4,00 €
grüne pfefferjus
5,00 €
béarnaise
4,00 €
trüffeljus
4,00 €
kräuterbutter vegetarisch
4,00 €
trüffelmayonnaise vegetarisch
4,00 €

Dinner

tomatencrèmesuppe vegetarisch
büffelmozzarella, ofentomate, landbrot
9,00 €
sushi vegetarisch vegetarisch
4 sushi, 6 maki, 8 inside out
24,00 €

Dinner

blattsalat vegan
strauchtomate, pinienkern, balsamicodressing, rosmarini olive
12,00 €
gebratenes gemüse vegan
quinoa, frühlauch, kresse
12,00 €
gerösteter blumenkohlsalat vegan
minze, granatapfel, haselnuss
15,00 €

Sashimi 2 stk.
Dinner

maguro
thunfisch
5,00 €
sake
lachs
5,00 €
hamachi
gelbschwanzmakrele
5,00 €
unagi
gegrillter aal
5,00 €
ebi
gekochte garnele
5,00 €
amaebi
tiefseegarnele
5,00 €
tako
oktopus
5,00 €
shime
saba makrele
5,00 €

Nigiri 1 stk.
Dinner

maguro
thunfisch
5,00 €
sake
lachs
5,00 €
hamachi
gelbschwanzmakrele
5,00 €
unagi
gegrillter aal
5,00 €
ebi
gekochte garnele
5,00 €
amaebi
tiefseegarnele
5,00 €
tako
oktopus
5,00 €
shime
saba makrele
5,00 €
ikura
lachskaviar
5,00 €
tobiko
fliegender fisch-rogen
5,00 €
tamago
omelette
5,00 €

Chef’s Sashimi Selection
Dinner

3 shyumori auswahl von 3 fischsorten
21,00 €
5 shyumori auswahl von 5 fischsorten
34,00 €
omakase auswahl von 8 fischsorten
50,00 €

Sushi Sets
Dinner

nigiri maki dox
3 nigiri, 6 maki, 4 inside out
19,00 €
sushi variation dox
5 sashimi, 5 nigiri, 8 inside out
36,00 €
sushi, sashimi name
8 nigiri, 8 sashimi, 6 maki
52,00 €
sushi nami
8 nigiri und 6 maki
38,00 €
sushi jyou
10 nigiri und 6 maki
42,00 €
omakase sushi
15 nigiri und 8 inside out
69,00 €
sushi, vegetarisch vegetarisch
4 nigiri, 6 maki, 8 inside out
24,00 €
sushi, sashimi name
8 nigiri, 8 sashimi, 6 maki
52,00 €

Maki Sushi
Dinner

tekka maki
thunfischrolle
7,00 €
sake maki
lachsrolle
7,00 €
kappa maki
gurkenrolle
7,00 €
avocado maki
avocadorolle
7,00 €
sake avocado maki
lachs- und avocadorolle
12,00 €
california maki
california rolle
18,00 €
keita´s special roll
rolle des tages
16,00 €

Dinner

auswahl an rohmilchkäse
3 sorten rohmilchkäse, früchtebrot
11,00 €
auswahl an rohmilchkäse
5 sorten rohmilchkäse, früchtebrot
15,00 €

Dinner

weiße edelziege weichkäse
aus reinster ziegenheumilch, mild würzig
4,00 €
altfränkischer schlosskäse
kräftig, würziger rotschmierkäse aus kuhmilch mit bier verfeinert
4,00 €

Dinner

spahn hartkäse
aus reinster heukuhmilch, sehr kräftig
4,00 €
cirone hartkäse
aus kuhmilch, 18 monate gereift mit leicht salzig karamelligem geschmack, sehr kräftig
4,00 €
emmentaler hartkäse
aus kuhmilch, 3 jahre gereifter höhlenkäse, sehr kräftiger geschmack
4,00 €
blauer schnee
steinhöhlen gereift, buttrig würzig, halbfester kuhmilchkäse mit edelschimmelreifung aus reinster heumilch
4,00 €

Dinner

st. maure fermier mild, aromatischer weichkäse
aus ziegenmilch mit pflanzenasche ummantelt
4,00 €
tomme de savoie im barriquefass
mit rotweintrester gereift, kräftig halbfester kuhmilchkäse
4,00 €
camembert de normandie
mild, würziger weichkäse aus kuhmilch, auf fichtenbohlen gereift
4,00 €

Dinner

schokokugel "pfirsich melba"
himbeeren, baiser, blutpfirsichsorbet
12,00 €
marinierte früchte
sorbet, vanillesirup
12,00 €
sorbetvariation
12,00 €

Dinner

crème brûlée
eingelegte wassermelone, crunch, minzsorbet
11,00 €
brombeermouse
brownie, krokant, kürbiskernöleis
11,00 €
schwarzwälderkirsch
süsskirschen, joghurt, luftschokolade
12,00 €
DOX chef’s table menü ab september 2017
mit Suppe
88,00 €

ohne Suppe
78,00 €

1. Gang
hummerschaumsuppe
2. Gang
sushi selection
3. Gang
blattsalat, hobelgemüse, kräuterdressing
4. Gang
jakobsmuscheln,kürbis, ziegenkäse
5. Gang
rinderfilettatar, kräutersalat, traditionsbrot
6. Gang
„trotzhof" knusperei, blumenkohl, brunnenkresse
7. Gang
dorade aus dem salzteig, schwarzer reis, orangen
8. Gang
zitronenhuhn aus dem beechoven, pak choi, cashewkerne
9. Gang
flankensteak, trüffelpüree, waldpilze
10. Gang
kartoffelgratin, ofengemüse
11. Gang
portweinjus, sauce béarnaise
12. Gang
schokoladenvariation
13. Gang
brombeermousse, brownie
14. Gang
crème brûlée
15. Gang
sorbet auswahl

DOX Barkarte

romanasalat
caesardressing, parmesan, croûton, speck
11,00 €
romanasalat
caesardressing, parmesan, croûton, speck, hähnchenbruststreifen
17,50 €
blattsalat vegetarisch
strauchtomate, pinienkern, balsamicodressing, rosmarinolive
12,00 €
hummerschaumsuppe
crevette rose, mango, estragon
15,00 €
düsseldorfer rostbratwurst
spezialcurrysauce, pommes frites
10,00 €
thaicurrywurst vegan
tomatensambal, koriander, chili, süßkartoffelpommes
10,00 €
mediterrane wurst & käsespezialitäten
serranoschinken, trüffelsalami, anismettwurst, gereifter asiafo, chorizo, marinierter feta, olive
16,00 €
hyatt beefburger
rinderhack, sesambun, burgersoße, römersalat, tomate, cornichon, rote zwiebel
16,00 €
clubsandwich
hähnchenfilet, bacon, salatherzen, tomate, ei, pommes frites
16,00 €

DOX Barkarte

vitello tonnato
rosa kalbsfleisch, thinfischsoße, rucolasalat, pinienkerne
13,00 €
surf & turf sandwich
garnele, currymayonnaise, rinderfiletstreifen, koriander, chili, limette
16,00 €
linguine
gegrilltes gemüse, spinat, parmesan
16,00 €

DOX Barkarte

caprese vegetarisch
tomate, büffelmozzarella, basilikumpesto, pinienkerne, gereifter balsamico
14,00 €
tomatensuppe vegetarisch
crème fraîche, basilikum, croûtons, gereifter balsamica
14,00 €
gemüsewrap vegetarisch
tomate, gurke, minze, fetakäse, süßkartoffelpommes
14,00 €

DOX Barkarte

nachos vegan
avocadodip, salsa, jalapenos
8,00 €
karotten-ingwersuppe vegan
sesamöl, koriander, röstbrot
12,00 €
frühlingsrolle vegan
gemüsestreifen, cashewkerne, chili dip
12,00 €

DOX Barkarte
wahlweise auch mit: pommes frites, süßkartoffelpommes, caesar salat oder einem beilagensalat
montag bis freitag von 12:00 - 14:30 uhr und 18:00 – 22:30 uhr samstag und sonntag 18:00 – 22:30 uhr

handgeschnittenes rinderfilettatar
kräutersalat, crème fraîche, traditionsbrot
18,00 €
pommersches strip loin
350g geräucherte pommes, kräuterblattsalat
45,00 €
deutsches rinderfilet
180g geräucherte pommes, kräuterblattsalat
41,00 €
label rouge lachs
geräucherte pommes, kräuterblattsalat
32,00 €
trüffelmayonnaise
3,50 €

DOX Barkarte
montag bis freitag von 12:00 - 14:30 uhr

sushi variation
2 nigiri, 6 maki, 4 inside out
14,50 €
chirashi sushi dox
fisch des tages, garnele, avocado, yuzumayo, unagisoße
14,50 €
3 shyumori sashimi
lachs, thunfisch, gelbschwanzmakrele
21,00 €

DOX Barkarte
sonntags von 12:30 – 15:30 uhr

nigiri maki dox
3 nigiri, 6 maki, 4 special inside out
19,00 €

DOX Barkarte
montag bis sonntag von 18:00 – 22:30 uhr

fine de claires felsenauster
schnittlauchstulle, schalottenvinaigrette, zitrone
6 stück
21,00 €

12 stück
42,00 €

DOX Barkarte

3 shyumori auswahl von 3 fischsorten vegetarisch
21,00 €
5 shyumori auswahl von 5 fischsorten vegetarisch
34,00 €
omakase auswahl von 8 fischsorten vegetarisch
50,00 €

DOX Barkarte

nigiri maki dox
3 nigiri, 6 maki, 4 inside out
19,00 €
sushi variation dox
5 nigiri, 5 sashimi, 8 inside out
36,00 €
sushi, sashimi nami
8 nigiri, 8 sashimi, 6 maki
52,00 €
sushi nami
8 nigiri, 6 maki
38,00 €
sushi jyou
10 nigiri, 6 maki
42,00 €
omakase sushi
15 nigiri, 8 maki
69,00 €
sushi vegetarisch
4 nigiri, 6 maki, 8 inside out
24,00 €
sushi, sashimi nami
8 nigiri, 8 sashimi, 6 maki
52,00 €

Pebble's Terrasse

nektarinen caprese vegetarisch
büffelmozzarella, nektarine, bunte kirschtomate, basilikum
15,00 €
caesar salad
caesar dressing, parmesan, croûton, speck
12,00 €
caesar salad
caesar dressing, parmesan, croûton, hähnchenbruststreifen
18,00 €
melonen-feta-salat vegan
gurke, minze, pinienkern
14,00 €
gemüsecouscous
albacore thunfisch, koriander, limette
18,00 €
zucchinisalat
parmesanhobel, mandel, gegrilltes rinderhackbällchen
16,00 €
gemischter blattsalat
eingelegte kirschtomate, croûton, helles balsamicodressing
12,00 €
gemischter blattsalat
mit maishähnchenbrust
7,50 €
gemischter blattsalat
mit rindfleischstreifen
10,00 €
gemischter blattsalat
mit garnele
10,00 €
gemischter blattsalat
mit pulpo
12,00 €
gemischter blattsalat
mit gefüllter portobellopilz
8,00 €
gemischter blattsalat
mit pulpo
12,00 €
gemischter blattsalat
mit pulpo
12,00 €

Pebble's Terrasse

tortillachips
guacamole, paprika-papaya-chutney
8,00 €
currywurst
spezialcurrysoße, madras curry
5,00 €
thaibratwurst
tomatensambal, koriander
5,00 €
pebble’s bratwurst
düsseldorfer abb-senf, traditionsbrot
5,00 €
pebble’s beefburger
burgersoße, tomate, spreewaldgurke, rote zwiebel
16,00 €
surf and turf sandwich
garnele, flanksteak, currymayonnaise
18,00 €
pommes frites
5,00 €
geräucherte pommes frites / süßkartoffelpommes
5,00 €
verschiedene belegte brötchen
3,50 €

Pebble's Terrasse
wahlweise je eine soße und eine beilage

marinierter seafoodmix
muschel, garnele, weißfisch des tages, safransud
24,00 €
hähnchen teriyaki
sesam, frühlingslauch
18,00 €
flanksteak
chimichurri
24,00 €
tandoori-blumenkohlsteak vegetarisch
joghurt, petersilie
14,00 €

Pebble's Terrasse

pebble´s bbq-soße
aioli
paprika-papaya salsa
kräuterbutter

Pebble's Terrasse

gemischter blattsalat
4,00 €
grillgemüse der saison
6,00 €
pommes frites
4,00 €
geräucherte pommes frites / süßkartoffelpommes
4,00 €

Pebble's Terrasse

crème brûlée
11,00 €
empfehlung des patissiers
8,50 €
kuchen
5,50 €
törtchen
7,00 €
obstalat
6,00 €
waffel
wahlweise je ein topping nach wahl: krokant, schokoladenperlen, knallbrause, himbeercrisp, schokoladensoße, karamellsoße
3,50 €
eiscreme helador
verschiedene kreationen
3,50 €

Letzte Aktualisierung: 16.10.2017. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant. Änderungen vorbehalten.